Karnabahar, turpgiller familyasından çiçekleri etli ve tanecikli yaprakları lahanaya benzeyen bir sebze türüdür. Anavatanı Akdeniz bölgesidir ve yaprakları koyu yeşil, çiçekleri ise sarımsı ve beyaz renklidir. Lahananın çiçek saplarının kısa kalıp etlenmesi ile oluşan bu bitki, henüz açmamış yoğun çiçek kısmıdır. Fosfor ve vitamin bakımından çok zengin olan karnabahar, potasyum, fosfor, kalsiyum, demir ve A, C, B1 ve B2 vitaminleri içerir.

Karnabaharlar iyice temizlenip yıkanır. Bir tencereye su doldurulup ocağa konur. Su kaynadıktan sonra tencerenin içerisine karnabahar ve yaprakları eklenir. Tencerenin kapağı kapatılıp 5-6 dakika kısık ateşte kaynatılır. Soğuyunca süzülür. Hazırlanan karnabahar kürünün yarısını sabah, yarısını ise akşam içebilirsiniz. İster aç karna, ister tok karna içilebilir. Ayrıca bu kürün her gün taze olarak hazırlanması gerekmektedir. 7 gün içip, 3 gün ara vererek, 21 gün boyunca uygulanmalıdır. Bu kür, idrar yollarındaki enfeksiyonu iyileştirebilir. Haşlanmış karnabaharları salata olarak da tüketebilirsiniz. Ancak aşırı kullanımdan kaçınılmalıdır. Tiroit hastaları bu karnabahar kürünü kesinlikle uygulamamalıdırlar.

Karnabahar kürü, sadece idrar yolu enfeksiyonları için değil, aynı zamanda genel sağlık ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için de faydalıdır. Karnabaharın içeriğindeki glukozinolatlar ve izotiyosiyanatlar, kanser hücrelerinin çoğalmasını engelleyici özelliklere sahiptir. Ayrıca lif bakımından zengin olduğu için sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi verir. Karnabaharın düşük kalorili olması, kilo kontrolü yapmak isteyenler için ideal bir besin kaynağıdır. Bu nedenle, karnabahar kürü düzenli olarak uygulandığında hem sağlık açısından hem de kilo kontrolü açısından olumlu sonuçlar elde edilebilir.