Mantarlı Karnabahar Yemeği, lezzet ve sağlık açısından oldukça faydalı bir yemektir. Karnabahar, birçok hastalığa karşı koruyucu özelliklere sahip olup, B, D ve E vitaminlerini bol miktarda içerir. Ayrıca, beyin sağlığı açısından da önemli rol oynar.

Tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın. Ardından arpacık soğanları ekleyin ve kavurun. Mantarları sap kısımlarından ayırın ve saplarını yıkayın. Mantarın tepe kısmının dış kabuklarını soyun, çünkü mantarlar yıkandığında suyu içine çeker. Bu şekilde mantarların fazla su çekmesini engellemiş olursunuz. Mantarları ikiye kesin. Daha sonra havuçları yıkayın ve orta kalınlıkta dilimleyin. Kavrulan arpacık soğanlarının üzerine mantar ve havuçları ekleyin, ardından domates salçasını ekleyerek karıştırın.

Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın. Daha sonra yaklaşık on beş dakika haşlayın. Haşlama sırasında su azalırsa sıcak su ekleyin. Tuz ve şekeri ilave edin. Karnabaharlar haşlanırken, bir yandan da nohutu haşlayın. Haşlanmış karnabaharları, önceden hazırladığınız mantarlı sos ile birleştirin. Nohutları en son ekleyin, çünkü karıştırma esnasında ezilebilirler. Servis yaparken üzerine dereotu serpiştirin. Mantarlı Karnabahar Yemeği hazır.

Afiyet olsun.

Karnabahar, antioksidan özellikleri sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur. Ayrıca, lif içeriği yüksek olduğu için sindirim sistemine de faydalıdır. Mantar ise bağışıklık sistemini güçlendirir ve düşük kalorili bir besin olduğu için diyetlerde tercih edilir. Bu tarifte kullanılan nohut ise protein açısından zengindir ve uzun süre tok kalmanızı sağlar. Bu nedenle, Mantarlı Karnabahar Yemeği dengeli bir öğün sunar.

Bu yemeği hazırlarken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta, malzemelerin taze ve organik olmasına özen göstermektir. Taze malzemeler, yemeğin lezzetini ve besin değerini artırır.