Karnabahar, kış mevsiminin vazgeçilmez sebzelerindendir. Bu makalede karnabaharın ve suyunun sağlığa olan faydalarından bahsedeceğiz. Karnabahar haşlanırken, karın bölgesinin çevresindeki yaprakları da kullanmak oldukça yararlıdır. Karnabaharın yapraklarında kansere karşı koruyucu birçok bileşen bulunmaktadır. Bu bileşenler arasında alfa-tokoferol, vitamin C, kafeik asit, fenolik asit ve rutin bulunmaktadır. Özellikle E vitamini ve kafeik asit yapraklarda daha yoğun olarak bulunur. Karnabaharın yaprakları, katarakt önleyici etken maddeler de içermektedir. Karnabahardan birçok farklı yemek, örneğin kızartma, börek, salata ve turşu gibi çeşitli yemekler yapılabilir.

Karnabaharı haşlarken yapraklarıyla birlikte haşlarsanız, ne kadar şifalı olduğunu daha iyi fark edeceksiniz. Karnabahar, 21 güçlü antioksidan madde içermektedir. Genellikle karnabaharın karın bölgesi kullanılır, yaprakları ise atılır. Ancak, yapraklar kansere karşı daha fazla antioksidan içerir. Haşladığınız karnabaharın suyunu atmayınız. Az miktarda su kullanarak kısık ateşte en fazla 4-5 dakika haşladıktan sonra suyunu içebilirsiniz. Yaprakları yemeyebilirsiniz çünkü yapraklardaki vitaminler haşlama sırasında suya geçmiştir. Karnabaharın kendine özgü kokusu kükürtlü bileşiklerden kaynaklanmaktadır ve bu koku bazı insanlar için hoş olmayabilir. Ancak, karnabahar suyu enfeksiyonlara karşı antibakteriyel özelliklere sahiptir. Özellikle kronik idrar yolu enfeksiyonlarında etkili bir sebzedir. Karnabaharın az miktarda bulunan ferulik asit oldukça etkilidir. Antibakteriyel ve kansere karşı koruyucu özellikleri de bulunmaktadır. Karnabahar ve suyu tiamin içermekte olup, bu madde Alzheimer hastalığına karşı koruyucudur. Tiamin ayrıca migren hastalığına karşı da etkilidir.

İdrar yolu enfeksiyonlarına karşı, 250-300 gram karnabaharı yaklaşık 800 ml kaynamakta olan suyun içine ekleyip, kapağı kapalı olarak 4-5 dakika kısık ateşte haşlayınız. Haşlanmış karnabaharın suyunu ikiye bölerek yarısını sabah, yarısını da akşam içebilirsiniz. Taze içmek için her gün hazırlamalısınız ve bu kürü yedi gün boyunca devam ettirmelisiniz. Karnabahar suyu, birçok hastalığa şifa olarak bilinir.

Karnabahar ve suyu, sağlığımız için birçok fayda sunar. Bu faydalar hem fiziksel hem de zihinsel sağlığımızı destekler. Düzenli olarak tüketildiğinde, karnabahar ve suyu birçok hastalığa karşı koruma sağlar ve genel sağlığımızı iyileştirir.