Yumurtalı Karnabahar Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Yumurtalı Karnabahar Yemeği

Yumurtalı karnabahar yemeği, genellikle karnabaharlar kızartılarak yapılır. Karnabaharın çok yağ çekmemesi için fırında da yapılabilir.

Karnabahar, vatanı doğu akdeniz bölgesi olan turpgiller familyasına ait sebzedir. Türkiye'de güzlük turfan karnabaharı, kışlık karnabaharı ve mart karnabaharı olarak toplamda 3 çeşidi bulunmaktadır. Karnabaharın yaprakları koyu yeşil sebzesi ise beyaz renktedir. İçerisinde bulunan A, B6, B12, C ve vitaminleri bulunur. Ayrıca kalsiyum, magnezyum ve demir bakımından oldukça zengindir. Yemek yapımında en çok tercih edilen sebzeler arasında yer alır. Çeşitli şekillerde pişirilen karnabaharı yumurtalı olarak ta seveceksiniz. Birlikte bu lezzetli tarifi hazırlamaya başlayabiliriz. Merak etmeyin oldukça kolay bir yapılışı var.

Yumurtalı karnabahar yemeği için malzemeler

1 adet orta boy karnabahar
2 adet yumurta
100 gr. beyaz un
Toz şeker
Yarım limonun suyu
Yarım çay bardağı su

Kızartmak için

Sıvı yağ

Sosu için

250 gr. yoğurt
Birkaç diş sarımsak
Tuz

Yumurtalı karnabahar yemeği yapılışı

Karnabaharlar 3 veya 4 dal şeklinde parçalara ayrılır. Yıkandıktan sonra karnabaharlar, daha önceden bir tutam toz şeker atılıp kaynatılmış su dolu tencere içerisine ilave edilir. Şeker kullanılmasının amacı, karnabaharın kaynarken çıkardığı kötü kokuyu önlemek içindir. Bazıları bunun için sütte kullanır. Ama şeker daha pratik oluyor. Karnabaharlar yaklaşık 10-15 dakika haşlandıktan sonra tencereden alınır ve suyu süzülür. Süzgeçten geçirilen karnabaharlar soğuk su ile durulanır. Bir kabın içerisinde önce tuz ilave edilerek yumurtalar iyice çırpılır. Daha sonra kabın içine yarım çay bardağı su, limon suyu ve beyaz un eklenerek iyice karıştırılır. Karnabaharların kızartıldıktan sonra daha çıtır çıtır olması istenirse beyaz un yerine galeta unu da kullanılabilir. Hazırlanan karışımın koyu olması çok önemlidir. Bir diğer yandan kızartma tavasına sıvı yağ eklenir ve ısınmaya bırakılır. Karnabaharlar karışıma iyice bulanır ve yağ istenilen kızgınlığa geldiğinde kızartılır. Kızartılan karnabaharlar yağlarını salmaları için ayrı bir yerde bekletilir. Üzerine kullanılacak sos için ise bir kabın içerisine sarımsaklar rendelenir. Tuz ve yoğurt ile karıştırılır. Karnabaharlar soğumadan servis tabağına alınır. Üzerine sosu dökülerek servis yapılır.

Afiyet Olsun.

Son Güncelleme : 13.04.2021 19:00:12

Kaynakça / İçeriği Geliştiren Uzmanlar

Uzm. idil alacan - 13.04.2021 19:00:12

Yumurtalı Karnabahar Yemeği ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Karnabahar Suyunun Faydaları

Karnabahar suyunun faydaları, Karnabahar bir kış mevsimi sebzelerimizdendir. Bugün size karnabaharın ve suyunun faydalarından bahsedeceğim. Karnabaharı haşlarken bir miktar karın bölgesinin çevresinde bulunan yapraklardan 4-5 adet yaprakla haşlamanız...

Karnabahar Gaz Yaparmı

Karnabahar Gaz Yaparmı, kış aylarının değerli sebzeleri arasında yer alan karnabahar mide içerisinde parçalanması sonrasında gaz yapmaktadır. Bu sebzenin rengi beyaz olup yaprakları lahana yaprağına benzer şekildedir. Karnabahar bitkisi beyaz kartopu...

Fırında Kremalı Karnabahar

Fırında Kremalı Karnabahar, Farklı bir lezzet arayanlar için oldukça güzel bir tarif olduğunu söyleyebilirim. Misafirleriniz içinde yapılabilecek görünümü ile de iştah kabartacak olan fırında kremalı karnabahar nasıl yapılır bunu anlatmaya çalışayım....

Patatesli Karnabahar Yemeği

Patatesli karnabahar yemeği, lezzeti ile damaklara enfes bir tat bırakacak olan, içerisinde ki malzemeleri ile tam bir vitamin, demir ve kalsiyum deposu olan ve yapımı ile de oldukça pratik ve kolay olan yemek çeşididir. Karnabahar tam bir vitamin de...

Mantarlı Karnabahar Yemeği

Mantarlı Karnabahar Yemeği hem lezzet şöleni hem de sağlığa çok yararlıdır. Karnabaharın bir çok hastalığa faydası vardır. B, D ve E vitaminini bolca içermektedir. Beyin benzediği içinde akıl açısından da zararı vardır. Mantarlı Karnabahar Yemeği İç...

Fırında Salçalı Karnabahar

Fırında salçalı karnabahar, kendine özgü tat ve kokuya sahip olan karnabahar mutfaklarda çok sık tercih edilen bir sebze değildir. Fakat sağlık açısından faydaları göz önünde bulundurulduğunda mutfaklardan eksik edilmemesi gereken bir sebzedir. Turpg...

Karnabahar Çeşitleri

Karnabahar çeşitleri, oldukça fazladır. Çok sevilen bir sebzedir. Karnabaharın yemeği, turşusu, kısırı, salatası ve birçok yemekleri yapılır. Her çeşidi de çok güzel oluyor. Kış aylarında bolca bulunan bir sebzedir. Oldukça fazla tüketilir. Çok sağlı...

Mor Karnabahar

Mor Karnabahar, mükemmel bir görünüşe sahip olan rengini kırmızı lahana ve kırmızı şarapta da bulunan tiochyanins adı verilen antioksidan maddeden almaktadır. Bazı kişiler mor karnabaharın yapay renklendiriciler ve hormonlar kullanılarak renklendiri...

Çiğ Karnabahar Salatası

Çiğ karnabahar salatası: Salata Türk mutfağının olmazsa olmazıdır. Her türlü yemeğin yanında mutlaka yapmaktayız. Özellikle mevsim salatası hemen hemen her yemekte mutlaka bulunmaktadır. Fakat biz bayanlar isteriz ki sevdiklerimize veya misafirlerimi...

Sulu Karnabahar Yemeği

Sulu Karnabahar Yemeği, Karnabahar birçok insanın fazla tüketmediği bir gıda maddesidir. Oysaki içerdiği mineraller ve vitaminler bakımından oldukça zengindir. Kalp sağlığına, kolesterolü dengelemesi ve bağışıklık sistemine katkıları göz önüne alındı...

Salçalı Karnabahar Yemeği

Salçalı Karnabahar Yemeği, kış aylarında tercih edilen güzel bir sulu yemektir. Genellikle pişerken çıkan kokusu sebebi ile pek sevilmeyen karnabahar aslında oldukça besleyici bir o kadar da lezzetlidir. Karnabahar nişasta içermeyen bir sebze olduğu ...

Tavada Karnabahar

Tavada karnabahar, karnabahar kış aylarının en çok tüketilen vitamin deposu görevini üstlenmiş lezzetli bir sebze çeşididir. Karnabaharı, salatalarda, kızartmalarda, yemeklerde ve tavada yaparak tüketebilirsiniz. Yemek olarak tüketmek istediğinizde k...

Yumurtalı Karnabahar Yemeği

Yumurtalı Karnabahar Yemeği Yorumları