Oktay Usta'nın karnabahar yemeği, özellikle kış aylarında sofralarımızdan eksik olmayan bir lezzettir. Bu yemek, besin değeri yüksek ve kalorisi düşüktür. Ege Bölgesi'nde zeytinyağı ile yapılan bu yemek, Doğu Bölgeleri'nde genellikle etli olarak hazırlanır. Oktay Usta'nın karnabahar yemeği, çocukların gelişim dönemlerinde tüketmesinde fayda vardır. Ayrıca, kış aylarında bu yemeğin içindeki sebzeler ve limon sayesinde grip olma riskini de azaltır.

Oktay Usta'nın karnabahar yemeğini hazırlamak için öncelikle karnabaharları çiçek çiçek olacak şekilde ayırın, yıkayın ve süzgece koyun. Daha sonra kuru soğanların kabuklarını soyun, yıkayın ve yemeklik olacak şekilde küp küp doğrayın. Doğramış olduğunuz soğanları orta boy bir tencerenin içine zeytinyağı ile alın ve orta ateşte kavurmaya başlayın. Soğanlar hafif kızarınca, ardından kıymayı da ekleyip orta ateşte kavurmaya devam edin. Kıymaları 5 dakika kadar kavurduktan sonra havuçları ekleyip kavurmaya devam edin. Havuçları da 10 dakika kadar kavurduktan sonra salçayı ilave edin. Salçanın kokusu çıktıktan sonra karnabaharı da ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun. Karnabaharın üstünü kapatacak kadar sıcak su ilave edip orta ateşte pişirmeye bırakın. Oktay Usta'nın karnabahar yemeğini ocaktan indirmeden 5 dakika önce limon suyunu ilave edin ve 5 dakika kadar daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Ilık şekilde servis yapın.

Afiyet Olsun.

Karnabahar, C vitamini, K vitamini ve folat açısından oldukça zengin bir sebzedir. Ayrıca, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine de olumlu etkileri vardır. Karnabahar yemeği, düşük kalorisi ve yüksek besin değeri sayesinde diyet yapanlar için de ideal bir seçenektir. Oktay Usta'nın tarifine ek olarak, damak zevkinize göre baharatlar ekleyerek yemeğinizi daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.