Karnabahar turşusu nasıl yapılır? tarifi nedir?

Karnabahar turşusu, sağlıklı beslenme tercih eden bireyler için oldukça cazip bir meze çeşididir. Eşsiz lezzeti ve besin değerleri ile dikkat çeken bu turşu türü, özellikle kış aylarında vitamin ve mineral kaynağı olarak sofralarda yerini alır. Bu makalede, karnabahar turşusunun yapım sürecini, kullanılan malzemeleri ve püf noktalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Karnabahar turşusu hazırlarken ihtiyacınız olan malzemeler genel olarak şu şekildedir:

• Küçük boy bir karnabahar
• 3-4 diş sarımsak
• 2-3 adet havuç
• 1 adet limon
• 2 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• 4 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Bir çay kaşığı karabiber
• Bir çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Cam kavanozlar

Karnabahar turşusu yapımında dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır. Aşağıdaki aşamaları takip ederek, lezzet dolu bir turşu elde edebilirsiniz:

Öncelikle, karnabaharı çiçeklerine ayırarak yıkayın. Eğer karnabaharınız büyükse, çiçekleri ortalama 3-4 cm büyüklüğüne doğrayarak hazırlayın. Havuçları da ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları kabuklarından ayırarak hazır edin.

Turşu yapımında hijyen çok önemlidir. Bu nedenle, kullanacağınız cam kavanozları sıcak sabunlu su ile yıkadıktan sonra, kaynar su ile durulayıp sterilize edin.

Bir tencereye su, sirke, tuz, şeker, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra karışıma limonun suyunu ekleyin.

Hazırladığınız karnabahar, havuç ve sarımsakları sırasıyla sterilize ettiğiniz kavanozlara yerleştirin. Ardından kaynattığınız karışımı, sebzelerin üzerine dökün. Kavanozların ağız kısmına kadar karışımın gelmesine dikkat edin.

Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında 1-2 gün dinlendirdikten sonra buzdolabına kaldırın. Karnabahar turşusunun daha lezzetli hale gelmesi için en az 1 hafta bekletilmesi önerilir.

Karnabahar turşusu, çeşitli sağlıklı özelliklere sahiptir:

• Yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine yardımcı olur.
• Antioksidan özelliği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Vitamin C ve K açısından zengin olup, kemik sağlığını destekler.
• Düşük kalori değeri ile diyetlerde rahatlıkla tüketilebilir.

Karnabahar turşusu, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olmanın yanı sıra, öğünlerinize renk katan bir mezedir. Yukarıda verilen tarif ile kendi mutfağınızda bu sağlıklı turşuyu kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Yıl boyunca taze sebzelerle hazırlanan karnabahar turşusu, kış aylarında sizlere yaz meyve ve sebzelerinin tazeliğini sunacaktır. Afiyet olsun!