Haşlanmış karnabahar kısırı nasıl yapılır?

Karnabahar, besin değerleri yüksek bir sebze olmasının yanı sıra, düşük kalorili yapısıyla diyetlerde sıkça tercih edilmektedir. Haşlanmış karnabahar kısırı, sağlıklı bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak sunulabilecek lezzetli bir seçenektir. Bu makalede, haşlanmış karnabahar kısırının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Gerekli Malzemeler

Haşlanmış karnabahar kısırı için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• Küçük bir karnabahar (yaklaşık 500 gram)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet limon suyu
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1-2 dal taze soğan (ince doğranmış)
• Maydanoz (ince kıyılmış)
• Nane (isteğe bağlı, ince kıyılmış)

Hazırlık Aşaması

Karnabahar kısırını hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Karnabaharı Haşlayın

Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Genellikle 10-15 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuması için bir kenara alın.

2. Bulguru Hazırlayın

İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve üzerine bir kapak kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem genellikle 15-20 dakika sürecektir. Bulgurların suyunu iyice çekmesini sağlayın.

3. Karnabaharı Ezme İşlemi

Soğuyan karnabaharı bir çatal veya bir ezici yardımıyla iyice ezin. Püre haline gelmesi gerekmez, ancak iri parçalar kalmamalıdır.

4. Tüm Malzemeleri Birleştirin

Şişen bulgura, ezilmiş karnabaharı, doğranmış soğanı, taze soğanı, maydanozu, naneyi ve baharatları ekleyin. Limon suyu ve zeytinyağını da ilave ederek iyice karıştırın.

5. Dinlendirme Süreci

Kısırı en az 30 dakika dinlendirin, böylece tatlar birbirine geçecektir. İsterseniz buzdolabında daha uzun süre bekletebilirsiniz.

Servis Önerileri

Haşlanmış karnabahar kısırını servis ederken, üzerine nar taneleri veya limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Yanında yoğurt veya turşu ile birlikte sunulması, lezzetini artıracaktır.

Besin Değerleri ve Faydaları

Karnabahar, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine yardımcı olurken, aynı zamanda antioksidan özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Düşük kalorili bir sebze olması, kilo kontrolüne yardımcı olur. Bu tarifte kullanılan bulgur ise, zengin bir karbonhidrat kaynağıdır ve enerji sağlar.

Sonuç

Haşlanmış karnabahar kısırı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir ve farklı sunumlarla sofralarınızı renklendirebilir. Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için idealdir.