Yoğurtlu karnabahar kavurması nasıl yapılır?

Yoğurtlu karnabahar kavurması, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı tariflerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, karnabaharın yoğurt ve çeşitli baharatlarla bir araya getirilmesiyle hazırlanır. İşte yoğurtlu karnabahar kavurmasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir rehber.

Yoğurtlu karnabahar kavurması yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• Karnabahar (1 adet orta boy)
• Sarımsak (2 diş)
• Yoğurt (1 su bardağı)
• Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
• Toz kırmızı biber (1 tatlı kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Karnabaharın yoğurtlu kavurmasını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Öncelikle karnabaharı çiçeklerine ayırın. Ardından bol suyla yıkayın.
• Büyük bir tencerede su kaynatın ve karnabaharları haşlayın. Karnabaharlar yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika haşlayın.
• Haşlanan karnabaharı süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Ardından haşlanmış karnabaharı tavaya ekleyin ve tuz, karabiber ile birlikte birkaç dakika kavurun.
• Son olarak, yoğurdu bir kasede çırpın. Kavrulmuş karnabaharı servis tabağına alın ve yoğurdu üzerine dökün.
• Üzerine toz kırmızı biber serpiştirerek süsleyin. İsteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz ile servis edebilirsiniz.

Yoğurtlu karnabahar kavurmasını, yanına pilav veya lavaş ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, mevsim salatası ile tamamlayarak daha dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.

Karnabahar, düşük kalorili bir sebze olup zengin vitamin ve mineral içeriğine sahiptir. Yoğurt ise probiyotik özellikleri ile sindirim sistemine fayda sağlar. Bu yemek, hem hafif hem de besleyici bir seçenek olarak diyetlerde tercih edilmektedir.

Yoğurtlu karnabahar kavurması, hazırlanması kolay ve sağlıklı bir yemektir. Yukarıda verilen adımları takip ederek lezzetli bir yemek hazırlayabilir, ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Bu tarif, özellikle sebze tüketimini artırmak isteyenler için ideal bir alternatiftir.