Sade karnabahar turşusu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Sade karnabahar turşusu, son derece pratik ve lezzetli bir atıştırmalık olarak bilinir. Özellikle karnabaharın sağlık açısından faydalı özellikleri göz önüne alındığında, bu turşunun sıkça tercih edilmesi anlaşılabilir bir durumdur. Turşu yapımında kullanılan malzemeler ve yöntemler, hem lezzeti artırmakta hem de karnabaharın besin değerlerini korumaktadır. Aşağıda sade karnabahar turşusunun yapım aşamaları ve tarifine dair detaylı bilgiler sunulacaktır.

Sade karnabahar turşusu için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• Karnabahar (1 adet, orta boy)
• Su (1 litre)
• Sirke (1 su bardağı, tercihen elma sirkesi)
• Tuz (2 yemek kaşığı, kaya tuzu veya sofra tuzu)
• Şeker (1 tatlı kaşığı, isteğe bağlı)
• Karabiber (5-6 adet tane)
• Defne yaprağı (1-2 adet, isteğe bağlı)
• Sarımsak (3-4 diş, isteğe bağlı)

Sade karnabahar turşusunu hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar:

1. Karnabaharı Hazırlama: Karnabaharın dış yapraklarını temizleyin ve başını küçük çiçeklere ayırın.

2. Haşlama: Büyük bir tencereye su koyarak kaynatın. Kaynayan suya tuzu ekleyin ve ardından karnabaharları ilave edin. Karnabaharları 2-3 dakika haşlayarak hafif yumuşamasını sağlayın. Ardından, haşlanmış karnabaharları süzgeçle çıkararak soğumaya bırakın.

3. Turşu Karışımını Hazırlama: Ayrı bir kapta su, sirke, tuz ve isteğe bağlı olarak şeker ile baharatları karıştırın. Bu karışım, turşunun tuzlu ve ekşi tadını oluşturacaktır.

4. Şişeleme: Soğuyan karnabaharları sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Üzerine hazırladığınız turşu karışımını dökün. Eğer sarımsak kullanıyorsanız, dişleri de kavanoza ekleyebilirsiniz.

5. Dinlendirme: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve turşunun serin, karanlık bir yerde 1-2 hafta dinlenmesini bekleyin. Bu süre zarfında karnabaharlar, turşu suyunu emerek lezzetlenecektir.

Sade karnabahar turşusu, özellikle yemeklerin yanında veya aperatif olarak servis edilebilir. Ayrıca, salatalara eklenerek lezzet katabilir. Sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir.

Bu tarif, sade karnabahar turşusunun nasıl yapılacağına dair kapsamlı bir rehber niteliğindedir. Herkesin damak zevkine göre farklı malzemeler eklenerek de zenginleştirilebilecek bu tarif, pratik bir şekilde evde hazırlanabilir.