Kıymalı beşamel soslu karnabahar nasıl yapılır?

Kıymalı beşamel soslu karnabahar, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Karnabahar, yüksek besin değeri ile bilinen bir sebze olup, diyetlerde önemli bir yer tutmaktadır. Bu makalede, karnabaharın kıymalı beşamel sos ile nasıl hazırlanacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Kıymalı beşamel soslu karnabahar yapımı için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• Karnabahar (1 adet orta boy)
• Kıyma (300 gram, tercihen dana veya kuzu kıyması)
• Soğan (1 adet, ince doğranmış)
• Sarımsak (2 diş, ezilmiş)
• Domates (1 adet, rendelenmiş veya doğranmış)
• Beşamel sos için:
  • Un (2 yemek kaşığı)
  • süt (2 su bardağı)
  • tereyağı (2 yemek kaşığı)
  • tuz, karabiber (isteğe bağlı)
  • rendelenmiş kaşar peyniri (1 su bardağı)
• Zeytinyağı (kızartmak için)

Kıymalı beşamel soslu karnabaharın hazırlanış aşamaları aşağıda belirtilmiştir:

İlk olarak, karnabaharın dış yaprakları temizlenip, çiçeklerine ayrılır. Bir tencereye su eklenip kaynatılır. Kaynayan suya karnabahar çiçekleri eklenir ve yaklaşık 5-7 dakika haşlanır. Karnabaharın yumuşamaması için dikkat edilmelidir. Haşlandıktan sonra süzülüp bir kenara alınır.

Başka bir tavada, zeytinyağı ısıtılır. İnce doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsak eklenir. Soğanlar pembeleşince, kıyma eklenir. Kıyma tamamen pişene kadar kavrulmaya devam edilir. Ardından rendelenmiş domates eklenir ve karışım bir süre daha pişirilir. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır.

Beşamel sosu hazırlamak için, bir tencerede tereyağı eritilir. Üzerine un eklenir ve unun kokusu çıkana kadar kavrulur. Ardından, süt yavaş yavaş eklenerek karıştırılır. Sos koyulaşana kadar pişirilir. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber eklenir.

Haşlanmış karnabahar bir fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine kıymalı karışım dökülür ve en üstüne hazırlanan beşamel sos yayılır. Rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra birkaç dakika dinlendirilerek servise sunulabilir.

Kıymalı beşamel soslu karnabahar, yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, bu tarifin içerisine farklı sebzeler de eklenerek zenginleştirilebilir. Örneğin, havuç, bezelye veya patates gibi sebzelerle çeşitlendirilerek farklı tatlar elde edilebilir. Bu tarif, sağlıklı bir yemek arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Karnabaharın yüksek lif içeriği, sindirim sistemine yardımcı olurken, kıyma protein kaynağı olarak besleyici bir değer sunmaktadır. Kıymalı beşamel soslu karnabahar, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından beğenilerek tüketilen bir yemektir.