Nohutlu karnabahar köftesi nasıl yapılır? tarifi nedir?

Nohutlu karnabahar köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak ön plana çıkmaktadır. Bu tarif, özellikle vejetaryen beslenen bireyler için mükemmel bir protein kaynağı sunmanın yanı sıra, karnabaharın besin değerleri ile nohudun sağladığı faydaları bir araya getirir.

Nohutlu karnabahar köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı un (isteğe bağlı olarak tam buğday unu kullanılabilir)
• 1/2 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
• Kızartmak için sıvı yağ

1. Karnabaharın Hazırlanması: Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve haşlayın. Karnabaharlar yumuşadığında, bir süzgeçte suyun süzülmesini bekleyin.

2. Nohutun Hazırlanması: Haşlanmış nohudu bir mutfak robotunda püre haline getirin. Eğer püre yapmak istemiyorsanız, nohutları çatalla ezerek de kullanabilirsiniz.

3. Soğan ve Sarımsak: Soğanı ince doğrayın ve bir tavada az yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Karışımın Hazırlanması: Haşlanmış karnabaharı, nohut püresini, kavrulmuş soğan ve sarımsağı, ince doğranmış maydanozu, baharatları ve unu bir kapta birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice yoğurun.

5. Köfte Şeklini Verme: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve düzleştirerek köfte şekli verin.

6. Kızartma: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız köfteleri dikkatlice yağa atın ve her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Nohutlu karnabahar köftesi, yoğurtlu sos veya acılı sos ile servis edilebilir. Ayrıca yanında taze salata ile sunulduğunda daha da lezzetli bir hale gelir. Bu köfteler, çay saatlerinde atıştırmalık olarak ya da ana yemek olarak tüketilebilir.

Nohutlu karnabahar köftesi, zengin protein içeriği ile öne çıkmaktadır. İçindeki karnabahar, C vitamini, K vitamini, folat ve lif açısından zengindir. Nohut ise demir, magnezyum ve protein kaynağıdır. Bu tarif, düşük kalorili ve besleyici bir alternatif arayanlar için idealdir.

Nohutlu karnabahar köftesi, hem kolay hazırlanabilirliği hem de sağlıklı beslenme açısından sunduğu faydalar ile tercih edilen bir tarif olmaktadır. Bu köfteler, hafif bir atıştırmalık veya doyurucu bir öğün olarak sofralarınızı süsleyebilir. Sağlıklı yaşam tarzını benimseyenlerin mutlaka denemesi gereken bir tariftir.