Mantar ve Karnabahardan Graten Nasıl Yapılır?
Graten, Fransız mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, çeşitli sebzelerin veya diğer malzemelerin sos ile harmanlanarak fırınlandığı bir yemektir. Bu makalede, mantar ve karnabahar kullanarak nasıl lezzetli bir graten hazırlanacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.
Gerekli Malzemeler
Graten hazırlamak için kullanacağımız malzemeler şunlardır: - Karnabahar (1 adet orta boy)
- Şam fıstığı mantarı veya beyaz mantar (300 gram)
- Süt (2 su bardağı)
- Un (2 yemek kaşığı)
- Tereyağı (2 yemek kaşığı)
- Rendelenmiş kaşar peyniri (1 su bardağı)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Kırmızı biber (isteğe bağlı, süsleme için)
- Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)
Hazırlık Aşamaları
Graten hazırlama süreci, malzemelerin önceden hazırlanması ve pişirilmesi ile başlar. İşte adım adım hazırlık süreci:
1. Karnabaharın Hazırlanması
- Karnabaharı küçük çiçekler halinde ayırın.- Bol tuzlu suda haşlayın. Karnabaharların yumuşaması yeterlidir, aşırı haşlamaktan kaçının.- Haşlanan karnabaharı süzün ve kenara alın.
2. Mantarların Hazırlanması
- Mantarları temizleyin ve dilimleyin.- Bir tavada tereyağını eritip, mantarları ekleyin.- Mantarları soteleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
3. Beşamel Sosun Hazırlanması
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin.- Unu ekleyin ve hafifçe kavurun.- Sütü yavaş yavaş eklerken sürekli karıştırın.- Sos koyulaşana kadar pişirin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
4. Gratenin Birleştirilmesi
- Haşlanmış karnabaharı ve sotelenmiş mantarları bir fırın kabına yerleştirin.- Üzerine beşamel sosu dökün.- Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
5. Pişirme Aşaması
- Fırını 180 dereceye ısıtın.- Grateninizi fırına verin ve üzeri altın rengi alana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.- Fırından çıkarıp, isteğe bağlı olarak kırmızı biber ve maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Ekstra Bilgiler
- Graten, farklı sebzelerle de hazırlanabilir. Brokoli, patates veya ıspanak gibi alternatifler tercih edilebilir.- Beşamel sos, gratenin temelini oluşturduğundan, sosun yoğunluğunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.- Vegan bir alternatif isterseniz, süt yerine bitkisel süt kullanabilir ve peyniri çıkarabilirsiniz.
Sonuç
Mantar ve karnabahardan yapılan graten, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Fırında pişirilen bu yemek, sosu ve peynirli üzeri ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kolay hazırlanması ve sunumunun şık olması sayesinde, misafir sofralarınıza da renk katacaktır. Bu tarifi uygulayarak, hem kendinize hem de sevdiklerinize keyifli ve lezzetli bir deneyim sunabilirsiniz. |
.jpg "Karnabahar Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Karnabahar Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yumurtalı Karnabahar Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Karnabahar Mücveri Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Karnabahar Kızartması Tarifi ve Malzemeleri")
Graten tarifini okurken, mantar ve karnabaharı bu şekilde bir araya getirip fırında pişirmenin ne kadar lezzetli olabileceğini düşündüm. Karnabaharı haşlamak ve mantarları sotelemek adımlarını izlerken, bu aşamaların yemek üzerindeki etkisini merak ettim. Beşamel sosun yapımında unun kavrulması ve süt eklenmesi aşamasında sosun kıvamını tutturmanın püf noktası nedir? Mantar ve karnabaharı fırın kabında birleştirdikten sonra üzerindeki peynirin altın rengi alana kadar pişirilmesi, muhtemelen hem görsel hem de lezzet açısından önemli bir detay. Ayrıca, vegan alternatifler için bitkisel süt kullanmanın tadı nasıl etkilediğini merak ediyorum. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yaz