Kıymalı nohutlu karnabahar yemeği nasıl yapılır?

Kıymalı nohutlu karnabahar yemeği, zengin besin içeriği ve lezzeti ile Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Bu yemek, hem et hem de sebze kullanarak doyurucu bir öğün sunar. Aşağıda bu lezzetli yemeğin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve ipuçları bulunmaktadır.

Kıymalı nohutlu karnabahar yemeğini hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı su

Kıymalı nohutlu karnabahar yemeğinin yapılışı aşama aşama aşağıda açıklanmıştır:

Karnabaharın dış yaprakları ayıklanır ve çiçeklerine ayrılır. Ardından, karnabahar çiçekleri tuzlu suda haşlanarak yumuşaması sağlanır. Haşlama işlemi yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir. Haşlanan karnabahar süzülerek bir kenara alınır.

Geniş bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. İnce doğranmış soğan, zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir. Kıyma tamamen piştikten sonra, rendelenmiş domates veya salça eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir.

Haşlanmış nohut, tencereye eklenir. Tuz, karabiber ve pul biber de ilave edilerek karıştırılır.

Haşlanmış karnabahar çiçekleri, tencereye eklenir. Tüm malzemeler nazikçe karıştırılarak, karnabaharın da baharatlarla harmanlanması sağlanır.

Tüm malzemelerin üzerini kaplayacak şekilde su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak, yemek kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Kıymalı nohutlu karnabahar yemeği sıcak olarak, yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.