Beşamel soslu kıymalı karnabahar nasıl yapılır?

Beşamel soslu kıymalı karnabahar, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Karnabahar, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, vitamin ve mineral açısından zengindir. Kıyma ise protein kaynağı olarak yemeklerin besin değerini artırmaktadır. Bu makalede, beşamel soslu kıymalı karnabaharın nasıl yapılacağına dair adım adım bir rehber sunulacaktır.

Beşamel soslu kıymalı karnabahar yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Beşamel soslu kıymalı karnabaharın hazırlanışı, her aşamada dikkat ve özen gerektiren bir süreçtir. Aşağıda adım adım bu süreci bulabilirsiniz:

Karnabaharın yapraklarını ayıklayıp, çiçeklerine ayırın. Geniş bir tencerede su kaynatın ve karnabaharları ekleyerek 5-7 dakika kadar haşlayın. Karnabaharlar yumuşadıktan sonra süzün ve bir kenara alın.

Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Kıyma piştikten sonra tuz, karabiber, kırmızı biber ve domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve unun rengi değişene kadar kavurun. Ardından yavaşça sütü ekleyerek sürekli karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Haşlanmış karnabaharları bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine kıymalı karışımı dökün ve son olarak beşamel sosu ekleyin. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peynirini de serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

Sonuç olarak, beşamel soslu kıymalı karnabahar, sağlıklı ve doyurucu bir yemek seçeneğidir. Hem evdeki çocuklar hem de yetişkinler tarafından beğenilen bu tarif, misafirlerinize de sunabileceğiniz özel bir lezzettir.