Kıymalı karnabahar beşamel soslu nasıl yapılır?

Kıymalı karnabahar beşamel soslu, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek tarifidir. Bu yemek, karnabaharın sağlıklı yapısı ile kıymanın protein içeriğini bir araya getirerek, dengeli bir beslenme için mükemmel bir seçim sunar. Beşamel sos ise yemeğe zengin bir tat katmaktadır.

Bu tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Karnabahar (1 adet büyük boy)
• Kıyma (300 gram, dana veya kuzu tercihe bağlı)
• Soğan (1 adet, küçük doğranmış)
• Sarımsak (1-2 diş, ezilmiş)
• Zeytinyağı veya tereyağı (2 yemek kaşığı)
• Un (3 yemek kaşığı)
• Süt (2 su bardağı)
• Tuza ve karabiber (damak zevkine göre)
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
• Toz muskat (bir tutam, isteğe bağlı)

Yemeğin hazırlanma aşamaları, adım adım aşağıda verilmiştir:

Öncelikle karnabaharın dış yaprakları temizlenir ve çiçeklerine ayrılır. Ardından, tuzlu suda haşlanır. Karnabaharın hafifçe yumuşaması yeterlidir, bu da yaklaşık 8-10 dakika sürmektedir. Haşlandıktan sonra süzülerek kenara alınır.

Bir tavada zeytinyağı veya tereyağı ısıtılır. Küçük doğranmış soğan ve sarımsak eklenir, soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve rengi dönene kadar pişirilir. Tuz ve karabiberle tatlandırılır. Kıymalı karışımın pişmesi ardından ocaktan alınır.

Aynı tavaya alınan un, 2-3 dakika kavrulmalı ve ardından süt eklenmelidir. Sos yoğunlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Son aşamada isteğe bağlı olarak toz muskat eklenebilir. Beşamel sosun kıvamı, akışkan ancak yoğun olmalıdır.

Haşlanmış karnabahar, kıymalı karışıma eklenir ve iyice karıştırılır. Ardından bu karışım, bir fırın kabına aktarılır. Üzerine hazırlanmış beşamel sos dökülür. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Yemeğin yüzeyi altın rengini aldıktan sonra fırından alınır ve sıcak servis edilir.

Kıymalı karnabahar beşamel soslu yemeği, farklı sebzelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, havuç veya bezelye eklenerek besin değerleri artırılabilir. Bu yemek, yanında pilav veya makarna ile sunulabilir. Ayrıca, vegan bir alternatif için kıymanın yerini bitkisel proteinlerle (örneğin mercimek veya nohut) değiştirmek mümkündür.

Kıymalı karnabahar beşamel soslu yemek, ailenizle birlikte keyifle paylaşabileceğiniz bir tariftir. Hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile sofralarınızı şenlendirecektir. Afiyet olsun!