karnabahar.gen.tr https://www.karnabahar.gen.tr Karnabahar, Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, karnabahar.gen.tr Fri, 01 Apr 2016 00:00:00 +0000 Mon, 14 Oct 2019 00:00:00 +0000 60 Fırında Karnabahar Graten https://www.karnabahar.gen.tr/firinda-karnabahar-graten.html Tue, 30 Oct 2018 19:58:37 +0000 Fırında Karnabahar Graten, Karnabahar bilindiği üzere faydalı bir sebzedir. Böyle olmasına karşın çoğu insan tarafından sevilmez. Bende sevmeyenler arasında olmama rağmen bu tarifle karnabahar sever oldum. Gayet başarılı Fırında Karnabahar Graten, Karnabahar bilindiği üzere faydalı bir sebzedir. Böyle olmasına karşın çoğu insan tarafından sevilmez. Bende sevmeyenler arasında olmama rağmen bu tarifle karnabahar sever oldum. Gayet başarılı bir sonuç elde ettim. Eğer sizde benim gibi hem farklı lezzet arayan hem de karnabahar sevmeyenlerden iseniz bu tarifi denemenizi tavsiye ediyorum inanın ki karnabahara olan ön yargınız kırılacak. Şimdi bu lezzetli tarifin yapılışına geçelim.

Fırında Karnabahar Graten Malzemeleri
  • Bir litre sıcak su
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir yemek kaşığı elma sirkesi
  • Bir adet orta boy karnabahar
  • Üç yemek kaşığı tereyağ
  • Üç yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • Bir çay kaşığı tuz
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı muskat
  • Bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • İki adet yumurta sarısı
Fırında Karnabahar Graten Yapılışı
İlk olarak karnabaharı yapraklarından ayıklayın ve büyük parçalara ayırın ardından soğuk su ile yıkayın. Bir litre suyu uygun bir tencere içerisinde kaynatın. Kaynayan suyun içine tuz ve elma sirkesi ilave edin ve karnabaharı içine ekleyerek haşlamaya bırakın. Yaklaşık olarak 10-15 dakika boyunca haşlanan karnabaharların suyunu süzün ve bir kenara alın. Uygun bir tencere içerisine tereyağını alın ve eritin içine unu azar azar ilave ederek unun kokusu çıkana kadar kavurun. Hemen sonra sütü ilave edin ve yine sürekli karıştırın. Süt ısınınca undan dolayı katılaşmaya başlayacaktır. Fazla koyulaşmasına müsaade etmeden ısınan süte karabiber, tuz ve eğer ki evinizde var ise biraz koku vermesi amacıyla muskat rendesi ilave ederek karıştırın ve ocağın altını kapatın. Kaşar peyniri ve yumurta sarılarını da ilave ederek iyice karıştırın. Haşlanmış ve hazır olan karnabaharları dibi yağlanmış fırın tepsisine dağınık bir şekilde dizin. Karnabaharların üzerine hazırlamış olduğunuz kremayı eşit bir şekilde her yerine dökün. En üste de rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürün. Kaşar peynirleri eriyip kızarana kadar fırında bekletin. Kaşar peynirleri kızardıktan sonra fırından alın ve dilimlere ayırın sıcak sıcak servis edin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
]]>
Salçalı Karnabahar Yemeği https://www.karnabahar.gen.tr/salcali-karnabahar-yemegi.html Wed, 31 Oct 2018 06:15:36 +0000 Salçalı Karnabahar Yemeği, kış aylarında tercih edilen güzel bir sulu yemektir. Genellikle pişerken çıkan kokusu sebebi ile pek sevilmeyen karnabahar aslında oldukça besleyici bir o kadar da lezzetlidir. Karnabahar nişasta içerme Salçalı Karnabahar Yemeği, kış aylarında tercih edilen güzel bir sulu yemektir. Genellikle pişerken çıkan kokusu sebebi ile pek sevilmeyen karnabahar aslında oldukça besleyici bir o kadar da lezzetlidir. Karnabahar nişasta içermeyen bir sebze olduğu için, piştiği zaman helmelenmez. Bu sebeple salçalı karnabahar yemeği yaparken fazla su koymamaya dikkat etmek gerekir. Arzu eden kişiler kıvam kazandırmak için yemeğe biraz un ekleyebilir.

Salçalı Karnabahar Yemeği Malzemeleri
  • 600 gram karnabahar 
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
  • 1 adet domates 
  • 1 adet soğan 
  • 1 diş sarımsak 
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 2 su bardağı kaynar su 
Hazırlanışı 
Salçalı karnabahar yemeği yapmaya başlamadan önce ilk olarak karnabaharın ortasında bulunan koçan kısmı kesilerek çıkartılır. Dal dal olan bölümler gövdeden ayrılır ve yıkanır. Sarımsak iri bir şekilde kıyılır. Domatesin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Daha sonra yemeğimizi pişireceğimiz tencereye zeytinyağı konulur ve hafifçe ısıtılır. Üzerine küp küp doğranmış soğan eklenir ve kavrulur. Ardından sarımsaklar eklenir ve hafifçe kavrulmaya devam edilir. Daha sonra domates ve biber salçası eklenir ve kavrulmaya devam edilir, üzerine doğranmış domatesler konur ve diriliği gidene kadar pişirilir. Domatesler pişince tencerenin dibine karnabaharlar güzelce dizilir ve üzerine 2 su bardağı kaynar su eklenir. Ardından tuz, karabiber, kimyon eklenir. Ocağın ısısı yükseltilerek yemeğimiz kaynamaya bırakılır. kaynadıktan sonra altı kısılır ve karnabaharlar yumuşayana kadar pişirilir. Yanında sade pilav ve yoğurtla sunabileceğiniz salçalı karnabahar yemeği servise hazırdır.

Afiyet olsun.
]]>
Brokoli Ve Karnabahar Salatası https://www.karnabahar.gen.tr/brokoli-ve-karnabahar-salatasi.html Wed, 31 Oct 2018 21:19:24 +0000 Brokoli ve Karnabahar Salatası; Sağlıklı beslenmenin bir çok yolu vardır. Bunların başında ise salatalar gelmektedir. Salatalar sürekli tüketmemiz gereken yiyeceklerdir. Ülkemizin her yerinde yetişen onlarca çeşit sebze türü v Brokoli ve Karnabahar Salatası; Sağlıklı beslenmenin bir çok yolu vardır. Bunların başında ise salatalar gelmektedir. Salatalar sürekli tüketmemiz gereken yiyeceklerdir. Ülkemizin her yerinde yetişen onlarca çeşit sebze türü vardır. Mevsimine göre birçok çeşit salata yapılabilir. Bunlardan bir tanesi ise brokoli ve karnabahar salatasıdır. Genellikle kış mevsiminde sofralarımızda en sık gördüğümüz salata çeşididir. Brokoli ve karnabahar salatalarının kalori değeri düşüktür. Vitamin ve mineral değeri yüksektir. Brokoli ve karnabahar salatasını zeytin yağlı veya yoğurtlu olmak üzere iki şekilde yapılabilir.

Brokoli ve Karnabahar Salatası  Malzemeleri
  • 1 orta boy brokoli 
  • 2-3 adet havuç 
  • 2-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 orta boy karnabahar 
  • 1 adet limon suyu
Brokoli ve Karnabahar Salatası Yapılışı; Öncelikle sebzeleri yıkadıktan sonra karnabahar ve brokolileri çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım. Havuçların kabuklarını soyduktan sonra ve çok ince olmayacak şekilde doğrayalım. Daha sonra karnabahar, brokoli ve havuçları haşlamak için bir tencereye su koyup kaynatalım. Su kaynadıktan sonra ilk önce havuçları koyup haşlayalım. Havuçları sadece 2-3 dakika haşlayınız. Daha sonra brokoli ve karnabaharı da ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşlanan sebzelerin  suyunu süzüp soğuması için biraz bekletelim. Diğer taraftan geniş bir kabın içine limon suyunu sarımsağı zeytinyağını  naneyi  ve tuzu koyup iyice karıştıralım. Hazırladığımız  ve soğumaya bıraktığımız karnabahar brokoli ve havucu hazırladığımız karışımın içine katarak iyice karıştırınız. Brokoli ve karnabahar salatasını iyice karıştırdıktan sonra geniş bir servis tabağına alıp misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.





]]>
Zeytinyağlı Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/zeytinyagli-karnabahar.html Thu, 01 Nov 2018 12:29:07 +0000 Zeytinyağlı Karnabahar, karnabahar pişirildiği zaman en lezzetli yemek çeşitlerinden bir tanesidir. Özellikle bünyesinde barındırdığı mineraller, protein, vitaminler ve lif bakımından zengin olan karnabahar insan sağlığı iç Zeytinyağlı Karnabahar, karnabahar pişirildiği zaman en lezzetli yemek çeşitlerinden bir tanesidir. Özellikle bünyesinde barındırdığı mineraller, protein, vitaminler ve lif bakımından zengin olan karnabahar insan sağlığı için en önemli sebzelerden bir tanesidir. Bu nedenle en az haftada bir defa bile olsa mutlaka karnabahar ile hazırlanan birbirinden lezzetli yemekleri tüketmek gerekmektedir. Zeytinyağlı karnabaharın yapılışı oldukça pratik olan karnabahar çok kısa bir sürede piştiği için ev hanımlarının zamandan tasarruf etmesini sağlar. Çalışan pek çok bayan için karnabahar ile hazırlanan akşam yemekleri hem pratik hem de çabuk hazırlandığı için büyük avantaj sağlamaktadır. Ayrıca nasıl pişirirseniz pişirin hangi çeşit malzemeyi eklerseniz inanın karnabaharın lezzetine lezzet katmaktadır. Zeytinyağlı karnabahar hafif bir yemek olduğu için akşam tüketildiği zaman insanların midesini rahatsız etmez. Sindirimi kolay bir sebze olan karnabaharı ister öğle yemeğinde isterseniz akşam yemeğinde gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz. 

Zeytinyağlı Karnabahar İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 adet küçük boy karnabahar
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı saf zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 2-3 adet kurutulmuş biber ya da közlenmiş kırmızı papaya biber
  • Yeterli miktarda tuz
  • 1 çay bardağı sıcak kaynamış su
Zeytinyağlı Karnabahar Hazırlanışı, öncelikle karnabaharı çiçeklerinden ayırıp dal gibi ayırdıktan sonra bol suda yıkayalım. Karnabaharı pişireceğimiz tencerenin içine sıvı yağı ilave edelim, ardından kuru soğanın kabuklarını soyalım ve yemeklik olacak şekilde küp gibi doğrayıp tencereye ilave edelim. Kuru soğanın rengi hafif pembeleşinceye kadar kavurma işlemine devam edelim. Daha sonra domates salçasını ve kabuklarını soyduktan sonra ezdiğimiz sarımsakları ilave edip kaşıkla karıştıralım ve kavurma işlemine devam edelim. Ardından yıkadığımız karnabaharı tencerenin içerisine ekleyelim ve şöyle bir karıştıralım. Sıcak kaynamış suyunu ekledikten sonra en son tuzunu ve kurutulmuş ya da közlenmiş olan kırmızı biberini ekleyip ocağın altını kısalım. Tencerenin kapağını kapatalım ve karnabahar yumuşayıncaya kadar arada bir kontrol ederek pişirelim. Zeytinyağlı karnabahar yemeği piştikten sonra servis tabağına alalım ve sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
]]>
Oktay Usta Karnabahar Yemeği https://www.karnabahar.gen.tr/oktay-usta-karnabahar-yemegi.html Fri, 02 Nov 2018 10:33:01 +0000 Oktay Usta Karnabahar Yemeği, özellikle kış aylarında mutfaklarımızda eksik olmayan bir yemektir. Besinde değeri de kalorisi de oldukça yüksektir. Oktay usta karnabahar yemeği ege bölgesinde zeytinyağı ile yapılır iken do Oktay Usta Karnabahar Yemeği, özellikle kış aylarında mutfaklarımızda eksik olmayan bir yemektir. Besinde değeri de kalorisi de oldukça yüksektir. Oktay usta karnabahar yemeği ege bölgesinde zeytinyağı ile yapılır iken doğu bölgelerinde ise genelde etli olarak yapılır. Oktay usta karnabahar yemeği çocukların gelişim dönemlerinde tüketmesinde fayda vardır. Kış aylarında da Oktay usta karnabaharı yemeğinin içinde bulunan sebzeler ve limon sayesinde gribi olma riskini de en aza indirir. 

Oktay Usta Karnabahar Yemeği Malzemeleri
  • 500 gram karnabahar
  • 3 adet havuç 
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 150 gram kıyma 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 çorba kaşığı salça 
  • 1 çorba kaşığı biber salçası 
  • 1 çorba kaşığı limon suyu 
Oktay Usta Karnabahar Yemeği Yapılışı 
Oktay usta karnabahar yemeğini ilk olarak karnabaharları çiçek çiçek olacak şekilde ayırın, yıkayıp ve süzgece koyun. Daha sonra kuru soğanların kabuklarını soyup yıkayın ve yemeklik olacak şekilde küp küp doğrayın. Doğramış olduğunuz soğanları orta boy tencerenin içine zeytinyağı ile birlikte alın ve orta ateşte kavurmaya başlayın. Soğanları hafif kızarınca ardından kıymayı da ekleyip orta ateşte kavurmaya devam edin. Kıymalarında 5 dakika kadar kavurduktan sonra havuçları da ekleyip kavurmaya devam edin. Havucu da 10 dakika kadar kavurduktan sonra salçayı ilave edin, salçanın kokusu çıktıktan sonra karnabaharı da ekleyin 1 dakika kadar karnabaharı da kavurduktan sonra karnabaharın üstünü kapatacak kadar sıcak su ilave edip orta ateşte pişirmeye bırakın. Oktay usta karnabahar yemeğini ocaktan indirmeden 5 dakika önce  limon suyunu ilave edip 5 dakika kadar daha piştikten sonra ocakta indirin ılık olacak şekilde servis yapın.
Afiyet Olsun

]]>
Karnabahar Ekimi https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-ekimi.html Fri, 02 Nov 2018 17:30:08 +0000 Karnabahar ekimi, karnabahar, yenilebilen sebzeler grubunda yer almaktadır. Yapraklar ise lahana yapraklarına göre daha uzun ve uçları da daha çok sivridir. Karnabaharda bahar diye tabir edilen yenilebilen taç kısmının büyü Karnabahar ekimi, karnabahar, yenilebilen sebzeler grubunda yer almaktadır. Yapraklar ise lahana yapraklarına göre daha uzun ve uçları da daha çok sivridir. Karnabaharda bahar diye tabir edilen yenilebilen taç kısmının büyüklüğü veya rengi çeşitlere göre farklılıklar gösterebilmektedir. Tacın rengi ise beyaz, krem yada sarımsı olan tonlarda olmaktadır. 

Karnabahar Ekimi İklim istekleri, karnabaharlar kışlık olan sebzeler grubunda yer almaktadır. Karnabahar yetiştiriciliğinde sıcaklık oldukça önemlidir. Işık veya nem ikinci derecede çok önemlidir. Karnabaharlar da taç oluşması için gelişmenin belli olan bir devresinde düşük sıcaklıklara çok fazla ihtiyaç vardır. Karnabahar fideleri -10 derece sıcaklığa kısa sürede dayanabilmektedir. Ancak hasat devresinde düşük gelmiş karnabahar başları ise sıfır derecenin altında olan sıcaklıklardan hoşlanmamaktadırlar. Taç oluşum döneminde ise en uygun sıcaklıklar 15 derece veya 20 derece olabilmektedir. Taçların olgunlaşma döneminde sıcaklığın 0 derecenin altına düşmesi istenmemektedir. Sıcaklığın düşmesi sonucunda taç yüzeyi havlı bir yapı kazanabilmektedir. Pazar değeri düşmektedir. 

Karnabahar Ekimi Toprak isteği, karnabahar her çeşit toprakta yetiştirilmektedir. Ağır topraklarda veya yağışı bol olan yörelerde drenajın çok iyi olabilmesi şarttır. Karnabaharlar organik olan maddelerce zengin olan toprakları sever, yüksek toprak asitliğine çok hassastır. Karnabahar yetiştiriciliğinde ise toprak dikim tarihinden çok önce hazırlanmış olmalıdır. Sonbaharda toprak derin sürülmeli ve ilkbaharda normal olan sürüm yapılması gerekmektedir. Sürümden sonra diskaro veya tırmık çekilmesi de masuralar hazırlanarak toprak dikime hazır olan duruma getirilmesi gerekmektedir.

Karnabahar Ekimi Gübreleme, yetiştiricilikte en uygun olan gübreleme toprak analizine göre yapılacak olan gübrelemedir. Öncelikle karnabahar yetiştirilecek olan tarlanın toprak analizi yapılarak buna göre atılacak gübre çeşidi veya miktarı tespit edilebilmektedir. Gübreler çeşitlerine göre bitkiye verilme dönemlerinde farklılıklar arz edebilmektedir. Çiftlik gübresi fosforlu olan gübrenin tamamı potaslı yada azotlu olan gübrenin yarası son toprak hazırlandığı zaman verilmektedir. Potaslı olan gübrenin ikinci yarısı taçların teşekkülünden önce verilebilmektedir.
]]>
Karnıbahar Köftesi https://www.karnabahar.gen.tr/karnibahar-koftesi.html Sat, 03 Nov 2018 02:35:45 +0000 Karnabahar Köftesi, Karnabaharın faydaları saymakla bitmez sağlık açısından çok yararlı bir sebzedir. Böyle olamasına rağmen çoğu insanlar tarafından lezzetli bulunmadığı için tercih edilmez. Bende karnabahar sevmeyenler g Karnabahar Köftesi, Karnabaharın faydaları saymakla bitmez sağlık açısından çok yararlı bir sebzedir. Böyle olamasına rağmen çoğu insanlar tarafından lezzetli bulunmadığı için tercih edilmez. Bende karnabahar sevmeyenler grubunda olmama rağmen yapmış olduğum karnabahar köftesi ile karnabahara olan ön yargım kırıldı ve zevkle yemeye başladım. Size şunu tüm samimiyetimle ifade etmeliyim ki bu köfte içinde bulunan karnabahar beli olmuyor  ve böylelikle içindeki karnabahar anlaşılmıyor. Sizler de benim gibi farklı lezzet arayışı içinde iseniz bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ederim ki pişman olmayacaksınız. Karnabahar köftesinin yapımı da bir o kadar pratik ve bu tarifi uygulamak için kullanılan malzemelerin hemen hemen hepsi hepimizin evlerinde rahatlıkla bulunan şeyler. Şimdi lezzetli mi lezzetli olan karnabahar köftesi nasıl yapılır malzemeleri nelerdir bunlara göz atalım.

Karnabahar Köftesi Malzemeleri
  • Orta boy karnabaharın yarısı
  • İki adet yumurta
  • Dört dal taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Bir su bardağı galeta unu
  • Bir tatlı kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Biraz kekik
  • Bir çay kaşığı kırmızı toz biber
  • Köftenin ortası için kaşar peyniri rendesi
  • Kızartmak için sıvı yağ
Karnabahar Köftesi Yapılışı
İlk olarak karnabaharların yapraklarını ayıklayın ve küçük parçalara ayırın. Ardından soğuk suyla karnabaharları yıkayın. Bir litre suyun içinde kaynatmaya bırakın. Suya bir tatlı kaşığı tuz ilave edin. Yaklaşık olarak 10-15 dakika boyunca haşlanan karnabaharların suyunu süzün daha sıcak iken karnabaharları çatalla ezin. Ezme işlemini tamamladıktan sonra taze soğan ve maydanozu ince doğrayın ve ezilmiş karnabaharların üzerine boşaltın. Ardından yumurta, galeta unu, pul biberi, karabiberi, kekik, kırmızı toz biber ve damak tadınıza göre tuzu ilave ederek bütün malzemeleri karıştırın. Eğer çok cıvık olursa ihtiyaca göre galeta unundan biraz daha ilave edebilirsiniz. Köfte harcınız hazır hale geldikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde açın ve ortasına kaşar peyniri rendesi koyup kapatın ve şekil verin. Bütün malzeme bitene kadar bu işlemi tamamlayın. Hazır hale gelen karnabahar köftelerini kızartmak için kızartma tenceresine sıvı yağ koyun ve kızmasını bekleyin. Ardından kızgın yağın içine karnabahar köftelerini dizin ve kontrollü bir şekilde köftelerin iki yüzünün de kızarmasını sağlayın. Kızarmış olan karnabahar köftelerini sıcak servis yapın. Bu köftenin yanında süzme yoğurt, ketçap, mayonez çok güzel gidiyor. Ben bu malzemelerle 13 adet büyük köfte çıkardım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
]]>
Yeşil Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/yesil-karnabahar.html Sat, 03 Nov 2018 21:26:28 +0000 Yeşil Karnabahar, lahana türü familyasına mensup yeşil renkli olup yumru yapıdaki bitkidir. Haşlama usulüyle yemeği hazırlanan sebzeler içerisindedir. Yeşil karnabahar, yüksek derecede lif ve çeşitli vitaminler içeren besin kay Yeşil Karnabahar, lahana türü familyasına mensup yeşil renkli olup yumru yapıdaki bitkidir. Haşlama usulüyle yemeği hazırlanan sebzeler içerisindedir. Yeşil karnabahar, yüksek derecede lif ve çeşitli vitaminler içeren besin kaynağıdır. Görünümü tanecikli minyatür ağaç şeklini anımsatmaktadır. Yaprakları lahana yaprağı gibi geniş yeşil yapraktır. Çiçekleri sarımtırak ve beyaz renktedir. Yeşil karnabahar, kendi içerisinde çeşitlere ayrılmaktadır. Kışlık, mart ve gözlük turfanda karnabahar türleri mevcuttur. Ayrıca, yeşil renginin dışında kırık beyaz renkli karnabahar da vardır. Asıl olarak lahananın saplarının kısalıp etli bir şeklinde dolgun haliyle lahanadan türemiş bir sebzedir. 

Tohumla üretilen yeşil karnabaharın anayurdu Doğu Akdenizdir. Dünya genelinde yoğunlukla yetiştirilen bu sebze dayanıklılık yönünden de raf ömrü uzundur. Rengini birçok koyu yeşil sebzede olduğu gibi antosiyanin maddeleri sayesinde almaktadır.Yeşil karnabaharın birçok türü mevcuttur. Piramit Yeşil Karnabahar, Yeşil Tanrıça, Alverda ve Vorda isimli türleri bulunmaktadır. Şifa kaynağı olan bu sebze insan sağlığına yüksek derecede fayda sağlamaktadır. Kış sebzelerinin önemli vitamin depolayıcı olan yeşil karnabahar çorbası ve çeşitli yemek türleri ile sağlık bakımından oldukça faydalı bir gıdadır. Bir çok isimle de anılan yeşil karnabahar sebzesinin çiğ tüketimi, salatası, haşlaması, yumurta ile kızartılması, fırında ve sulu olarak pişirilmesi ve sade olarak yağda kızartması yapılmaktadır.

Yeşil karnabahar faydaları

Vücudun istediği vitaminlerin bir çoğunu karşılamaktadır. Kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum açısından içerik olarak zengin bir sebzedir. Ayrıca içeriğinde silisyum, demir, sülfür ve klor barındırmaktadır. C vitamini bakımından diğer karnabahar türlerine göre daha zengindir. Sağlıklı ve dengeli beslenmek isteyenler için ideal bir sebze türüdür. Buharda pişirilmesi ve haşlama metoduyla pişirilmesi diyet yapanlar için vazgeçilmez bir seçenektir. Bu şekilde pişirilmesi ile bütün vitaminlerini kaybetmeden vücuda alınmasını sağlamaktadır. İdrar söktürücü bir etkiye sahiptir. Mide rahatsızlıklarına karşı koruyucu görevi üstlenir. 

Vücuttaki toksinleri atmaya yardımcı olur. Vücut dolaşımındaki rahatsız edici gazların dışarı atılmasını sağlar. Karaciğeri yağlardan arındırır. Şeker hastalığı olan insanların rahatlıkla tüketebileceği faydalı bir sebzedir. Yeşil renkli bitkiler arasında olması önem teşkil etmektedir. Vücudun folik asit miktarını düzenler. Kalp rahatsızlıklarına karşı oldukça yararlıdır. Obeziteye karşı savaş verir. Yeşil karnabaharın yüksek oranda lif ve su içermesi sindirimi kolaylaştırır. Hazımsızlığı önleyerek kabızlığı giderir. Kolon kanserine yakalanma riskini azaltarak karındaki şişlik oluşumlarını giderir. Beyin gelişimini olumlu yönde etkileyerek zeka düzeyinde artışlara ortam hazırlar. Unutkanlığa karşı güçlü bir sebzedir. Eklem ağrılarını iyileştirir. Kemik gelişimine katkıda bulunarak romatizmaya karşı koruma görevi yapar. Yeşil karnabaharın içeriğindeki antioksidan özelliği ile daha da faydalı olabilmesi için yapraklarıyla birlikte haşlama yapılıp tüketilmesi şifa sağlayacaktır.
]]>
Fırında Etli Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/firinda-etli-karnabahar.html Sun, 04 Nov 2018 03:42:50 +0000 Fırında Etli Karnabahar, Yapılışı oldukça kolay ve pratik bir fırın yemeğidir. Lezzeti de bir o kadar güzel ve doyurucudur. Ege bölgesi genelde fırında karnabaharı zeytinyağlı yapar ama doğu bölgesinde fırında etli ka Fırında Etli Karnabahar, Yapılışı oldukça kolay ve pratik bir fırın yemeğidir. Lezzeti de bir o kadar güzel ve doyurucudur. Ege bölgesi genelde fırında karnabaharı zeytinyağlı yapar ama doğu bölgesinde fırında etli karnabahar yapılmakta. Ana yemek olarak sıcak servis yapılır. Fırında etli karnabahar avantajlarından biri fırında piştiğinde evde kızartma kokusu olmamasıdır. Fırında etli karnabaharı içinde fazla yağ ve un olmadığından dolayı diyet yapanlar ana öğün olarak tüketebilirler.

Fırında Etli Karnabahar Malzemeleri
  • 250 gram dana eti 
  • 500 gram karnabahar
  • 2 adet orta boy patates
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy yeşil biber
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 çay bardağı domates püresi
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber 
  • 1 tatlı kaşığı kimyon 
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı 
Üzeri için 
  • 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Fırında Etli Karnabahar Yapılışı 
Fırında etli karnabaharı hazırlamaya ilk olarak etleri pişirme ile başlayalım. Dana etini bir tencereye alıp orta ateşte pişirmeye bırakın. Etler pişerken diğer taraftan fırında etli karnabaharın sebzelerini hazırlayalım. Patatesi ve havucu iyice yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra orta boy doğrayın ve küçük derin bir tencerenin içinde hafif yumuşayacak şekilde pişirmeye bırakın. Sıra geldi karnabahara doğramaya. Karnabaharı orta büyüklüğünde çiçek çiçek koparın ve tencerenin içine hafif yumuşayana kadar pişirin. Haşlamış olduğumuz bütün sebzelerin suyunu süzüp ılımaya bırakın. Daha sonra domatesleri yemeklik şekilde küp doğrayın. Ardından yeşil biberleri de ince doğrayın. 

Geniş bir tavanın içine soğanları koyun üzerine de zeytinyağı gezdirip orta ateşte kavurmaya başlayın. Soğanlar hafif kızarınca biberleri ve domatesleri ilave edip 4 dakika kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Biberler de hafif kızarınca domates püresini hemen ardında haşlanmış kuşbaşı etlerini, tuz ve bütün baharatları koyup 3-4 dakika kadar pişirin ocak da indirin. Daha sonra haşlanmış olan karnabaharı yağlanmış bir borcama eşit bir şekilde koyun. Hemen ardında haşlanmış patates ve havuçta serpiştirin. Ardında hazırlamış olduğumuz domatesli etli sosu gezdirin ve daha önce ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirmeye bırakın. Fırında etli karnabahar yemeğini fırında çıkarmadan 5 dakika önce fırında çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve tekrar fırına atıp 5 dakika daha pişirip fırında alın. Fırında etli karnabahar yemeği sıcak sıcak servis edin.
Afiyet Olsun.
]]>
Terbiyeli Karnabahar Yemeği https://www.karnabahar.gen.tr/terbiyeli-karnabahar-yemegi.html Mon, 05 Nov 2018 01:27:05 +0000 Terbiyeli karnabahar yemeği, Terbiyeli karnabahar yemeği tarifi gayet sağlıklı ve oldukça da doyurucudur. Az bir zahmetle hazırlanan lezzetli ve pratik bir yemek tarifidir. Bu yemeği çocuklara. Mutlaka yapıp yediriniz çünkü olduk Terbiyeli karnabahar yemeği, Terbiyeli karnabahar yemeği tarifi gayet sağlıklı ve oldukça da doyurucudur. Az bir zahmetle hazırlanan lezzetli ve pratik bir yemek tarifidir. Bu yemeği çocuklara. Mutlaka yapıp yediriniz çünkü oldukça besleyici bir yemek tarifi. İçinde bulunan vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir. Ayrıca şimdiye kadar hiç etmediğiniz bir karnabahar yemeği mutlaka deneyin mutlaka seveceksiniz. İsterseniz hemen malzeme listesine geçelim.

Terbiyeli karnabahar için gerekli malzemeler;
  • 100 gram az yağlı kıyma 
  • 1 adet küçük karnabahar 
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet orta boy havuç 
  • 2-3 diş sarımsak 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ 
  • Bir çay kaşığı tuz 
  • Bir çay kaşığı karabiber 
Terbiyesi için;
  • 1 adet yumurta sarısı 
  • Yarım limonun suyu
Terbiyeli karnabahar yemeği yapılışı;

Öncelikle yemeği yapmak için geniş bir tencerede kuru soğanları yağda  pembeleşinceye kadar kavurun. Havucu  küp küp doğrayın. Soğanların rengi değiştikten sonra havuçları da içine atıp karıştırın ve kavurun. Ardından kıymayı ilave edip biraz karıştırdıktan sonra iki diş sarımsak soyup doğrayın ve tencerede kavurmaya devam edin. Üzerine domates salçası koyup ezerek kavurun. Salçayı kavurduktan sonra üzerine bir çay bardağı su ekleyip karıştırın. Daha sonra yaklaşık olarak 4-5 dakika bu şekilde devam ettikten sonra üzerine küçük parçalara ayrılmış karnabaharları koyarak karıştırın. Karnabaharların aralarından gözükecek kadar önceden kaynattığımız sıcak suyu ilave edin. Terbiyeli karnabahar yemeğinin suyu kaynadıktan sonra üzerine tuzunu ve karabiberi de ilave edip  kaynatın. Orta ateşte bu şekilde yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Havuçlar yumuşadıktan sonra yemeğiniz pişmiş demektir. Yemeğin suyu eğer azaldıysa tekrar su eklemek mümkündür. Yemeğiniz piştikten sonra terbiyesini hazırlamaya başlayın. Bir kase içinde yumurta sarısı ve yarım limonun suyunu iyice çırpın ve bir iki yemek kaşığı yemeğin suyundan ekleyip karıştırın. Daha sonra yemeğin üzerine yavaşça gezdirin ama bu arada sürekli olarak karıştırın. Daha sonra tekrar ocağın üzerine koyup yaklaşık olarak 4-5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Terbiyeli karnabahar yemeği biraz dinlenmesi için bekletin. Daha sonra güzel bir servis tabağına alıp servis edebilirsiniz. Terbiyeli karnabahar yemeği tarifi hazır. Şimdiden hepinize afiyet olsun. 
]]>
Oktay Usta Karnabahar Köftesi https://www.karnabahar.gen.tr/oktay-usta-karnabahar-koftesi.html Mon, 05 Nov 2018 12:26:34 +0000 Oktay usta karnabahar köftesi, karnabahar yemeği tarifi oldukça şık bir görünümü olan oldukça lezzetli bir yemek tarifidir. Oldukça lezzetli ve aynı zamanda da çok besleyici ve de doyurucu bir tariftir. Şimdiye kadar eğer bu tar Oktay usta karnabahar köftesi, karnabahar yemeği tarifi oldukça şık bir görünümü olan oldukça lezzetli bir yemek tarifidir. Oldukça lezzetli ve aynı zamanda da çok besleyici ve de doyurucu bir tariftir. Şimdiye kadar eğer bu tarifi hiç denemediyseniz mutlaka deneyin pişman olmayacaksınız. İçinde bulunan bol vitamin ve mineral sayesinde vücudumuzun ihtiyacı olan bütün besinleri takviye edecektir. Az zahmetle hazırlanan büyük bir lezzet. İsterseniz sizleri daha fazla bekletmeden hemen verelim tarifi. 

Oktay usta karnabahar köftesi için gerekli malzemeler;
  • Bir adet küçük boy karnabahar 
  • 2 adet yumurta 
  • 2 dal yeşil soğan
  • Bir bardak kaşar peyniri rendesi 
  • Çeyrek demet maydanoz 
  • Bir tutam dereotu 
  • 2 dilim ekmek içi veya kurutulmuş ekmeklerden hazırladığınız galeta unu 
  • Bir çay kaşığı tuz 
  • Bir çay kaşığı kara biber 
  • Yarım çay kaşığı kimyon 
  • Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber 
  • Aldığı kadar un 
Oktay usta karnabahar köftesi yapılışı;
Öncelikle karnabaharları küçük küçük parçalara ayrılır. Daha sonra başka bir tencereye bir miktar su koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra suyun içine limon suyu ve tuz ekleyip karıştırdıktan sonra üzerine karnabaharları ilave edip haşlayın. Karnabaharlar yumuşadıktan sonra ocağınızın altını kapatın ve süzün. Karnabaharları başka bir tabağa alarak çatalla ezilir. Başka bir taraftan maydanozları, dereotunu ve yeşil soğanları ayıkladıktan sonra iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Doğradıktan sonra bir karıştırma kabına karnabaharları ve doğradığınız yeşillikleri koyup karıştırın. Üzerine galeta unu veya ekmek içi koyup karıştırın. Ardından baharatlarını ve kaşar peyniri rendesi de ilave edilir ve iyice yoğurun. Daha sonra aldığı kadar un ilave edin ve mücver kıvama gelinceye kadar ekleyin ve karıştırın. Başka bir taraftan yanmaz tava alıp içine yağı koyarak ocağın altını açarak iyice kızdırın. Yağ ısındıktan sonra karnabaharlı karışımdan bir kaşık koyarak kaşığın arkasıyla düzeltin. Karnabaharlar köftesinin alt tarafı kızardıktan sonra diğer tarafını dikkatli bir şekilde çevirerek bu tarafı da iyice pişirin. Orta ateşte pişirmeye dikkat edin çünkü harlı ateşte içi çiğ kalırken dışı yanacaktır. Karnabahar köftesi kızardıktan sonra bir tabağın üzerine havlu kağıt sererek üzerine alın. Bu sebeple fazla yağdan kurtulmuş olacaksınız. Harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Karnabahar köftesi tarifi hazır. İster sıcak ister soğuk olarak servis yapın. Şimdiden hepinize afiyet olsun.
]]>
Karnabahar Diyet Yemeği https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-diyet-yemegi.html Mon, 05 Nov 2018 14:22:47 +0000 Karnabahar diyet yemeği: Karnabahar bire çok kişinin severek tükettiği yiyecekler arasındadır.daha çok sebze ağırlıklı beslenmek isteyenler oldukça severek karnabahar yemeği sofralarında bulundurmaktadır. Karnabahar diyet yeme Karnabahar diyet yemeği: Karnabahar bire çok kişinin severek tükettiği yiyecekler arasındadır.daha çok sebze ağırlıklı beslenmek isteyenler oldukça severek karnabahar yemeği sofralarında bulundurmaktadır. Karnabahar diyet yemeği ise kilo kontrolü sağlamak isteyenler için hazırlanmaktadır. Yağ oranını yemeği hazırlama aşamasında daha az kullanarak diyet karnabahar yemeğini yapabilirsiniz. Kalorisi düşük bir besin olduğu için kilo vermeye oldukça faydalıdır. Hızlı bir şekilde kilo vermeye yardımcı olan bu yemek bir çok diyet listesinin başında gelmektedir. Sizde kilo kontrolü sağlamak için diyet yapıyorsanız ve diyet yemekleri arayışı içindeyseniz mutlaka karnabahar diyet yemeği tercih etmenizi tavsiye ederiz. İşte karnabahar diyet yemeği tarifi. Kolay gelsin.

Karnabahar diyet yemeği için malzemeler:
  • 1 tane karnabahar
  • 2 tane havuç
  • 1 tane soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Karnabahar diyet yemeği yapılışı: Önce karnabaharı küçük çiçeklere ayırarak bolca yıkayıp bir tabakta bekletin. Daha sonra soğanları soyarak halka şeklinde doğrayın. Doğranan soğanları yemeği yapacağınız tencere içerisine alarak zeytinyağını ilave edip ocağın altını açın. Kısık ateşte soğanları ara ara karıştırarak pembeleşene kadar karıştırın. Soğanlar kavrulurken sizde havuçları soyarak daire şeklinde doğrayın. Doğranan havuçları soğan içerisine ilave edin ve soğanlar pembeleşene kadar beraber kavurun. Soğan pembeleşince salçayı ilave edin ve tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın. En son karnabaharı ekleyerek üzerini iki parmak geçecek şekilde su ilave edin. Kısık ateşte 25 dakika kadar veya karnabahar ve havuç yumuşayana kadar yemeği pişirin. Süre dolunca ocağın altını kapatarak kısa bir süre pişen yemeği dinlendirin. Karnabahar diyet yemeği dinlenince tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Karnabahar Gaz Yaparmı https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-gaz-yaparmi.html Tue, 06 Nov 2018 04:22:50 +0000 Karnabahar Gaz Yaparmı, kış aylarının değerli sebzeleri arasında yer alan karnabahar mide içerisinde parçalanması sonrasında gaz yapmaktadır. Bu sebzenin rengi beyaz olup yaprakları lahana yaprağına benzer şekildedir. Karnabaha Karnabahar Gaz Yaparmı, kış aylarının değerli sebzeleri arasında yer alan karnabahar mide içerisinde parçalanması sonrasında gaz yapmaktadır. Bu sebzenin rengi beyaz olup yaprakları lahana yaprağına benzer şekildedir. Karnabahar bitkisi beyaz kartopu tanelerinin birleşimine benzemektedir. Haşlama ile karnabahar yapıldığında direk tüketimi halinde beden içerisinde gaz dolaşımını arttırır. Bu nedenle vücuttaki gereksiz gazların atılmasına yardımcı olarak mideyi rahatlatır. Düzenli tüketilen bu gıda sağlıklı gelişime de yol gösterir. Bu sebze fırında veya yağda kızartılarak da tüketilebilir. Brokoli sebzesi ile benzerlik gösteren bu bitki içindeki faydalı maddelerle gaz oluşumuna yer hazırlar. Karnabahar gaz yaparmı denildiğinde bu bitkinin içindeki vitaminleri bilmek sizlere yol gösterecektir.

Karnabaharın gaz yapıcı etkisi faydalı mıdır

Evet. Vücudun her yerinde dolaşan gazlar etkisini gösterip sindirimin rahatsız edici yönünü de ortadan kaldırmış olur. Vücut aracılığıyla dışarı atılan gazlar hazmı da kolaylaştırmaktadır. Karnabaharın bu özelliği sayesinde bu problemi yaşayan insanlar şikayetlerinden kurtulmaktadır. Gaz yapıcı etkiye sahip bu sebze beden için oldukça değerlidir. Özellikle haşlanarak yenilmesi veya yoğurt içine koyularak tüketilmesi gazın meydana gelmesine yardımcı olur. Bu da bünyemin rahatlamasına sebep olarak karın kısmındaki hava kitlesinin inmesini sağlar. Kabızlığı önleyen bu sebzenin kullanımı her yönden çok faydalıdır. Bunu değerlendirerek kilo vermek için de karnabaharı yemek çok önemlidir. Kızartması yapılan bu sebze yemeğinin gaz çıkarabilme olasılığı yönünde ihtimalleri düşünerek aşırı tüketiminden de kaçınmak gerekir. Uygun olmayan ortamlardaki gaz çıkarma durumu şahsa yönelik düşürücü, utanç verici ve rahatsız edici durumlara gelinmesini sağlar. Önemli olan şu ki karnabaharın gaz yapıcı etkisinin bilincinde olmak ve yeterli miktarda tüketimini belirlemek dozu ayarda tutmak öncelik olmalıdır. Ne kadar seviyesinde yenilirse o kadar gaz miktarını düşürür.





]]>
İbrahim Saraçoğlu Karnabahar Kürü https://www.karnabahar.gen.tr/ibrahim-saracoglu-karnabahar-kuru.html Tue, 06 Nov 2018 08:50:41 +0000 İbrahim Saraçoğlu Karnabahar Kürü; Karnabahar özellikle kış mevsiminde yemek ve salatalarıyla soframızı zenginleştiren sebzedir. Koyu yeşil, beyaz damarlı iri yaprakları lahanaya benzemektedir. Karnabaharın yenen kısmı çiçe İbrahim Saraçoğlu Karnabahar Kürü; Karnabahar özellikle kış mevsiminde yemek ve salatalarıyla soframızı zenginleştiren sebzedir. Koyu yeşil, beyaz damarlı iri yaprakları lahanaya benzemektedir. Karnabaharın yenen kısmı çiçekleridir. Karnabahar sağlığımız açısından çok faydalı bir sebzedir, özellikle kalın bağırsak ve mide kanserine karşı etkisi vardır. Demir minerali oranı yüksek olduğu için kansızlığı önler. İçerisindeki potasyum minerali sayesinde yüksek tansiyonu dengelemektedir, saymakla bitmeyecek karnabahar faydalarını mutlaka duymuşsunuzdur. Yemeğini ve salatasını yapabildiğiniz gibi çiğ olarak çocuklarınıza yedirebilirsiniz. Bugün sizlerle İbrahim Saraçoğlunun karnabahar kürünü paylaşacağım;

İbrahim Saraçoğlu Karnabahar Kürü Malzemeleri;
  • 250-300 gram karnabahar
  • 750 ml kaynar su
İbrahim Saraçoğlu Karnabahar Kürü Yapılışı ve Uygulanışı;

Büyük bir cezveye karnabahar koyulur, üzerine kaynar su ilave edilir, ilave ettikten sonra cezvenin kapağı kapatıp 5-6 dakika kaynatın ve demlenip ılınması için serin bir yerde bekletin. Haşlanmış karnabaharın suyunun yarısını sabah, diğer yarısını da akşam içiniz. Her gün taze olarak hazırlamaya özen gösteriniz, aç veya tok içebilirsiniz. Bu karnabahar kürü 7 gün boyunca kullanılır, 7 gün sonunda 3 gün küre ara verilir, sonra 7 gün yeniden içilir ve 3 gün ara verilir ve tekrar 7 gün boyunca uygulanan kür içilir, toplamda 21 gün olacak şekilde uygulanır. Dikkat etmemiz gereken bu kürü uygularken karnabaharın taze olmasıdır.

İbrahim Saraçoğlu Karnabahar Kürü Faydaları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler;

Başta potasyum minerali olmak üzere, beden için yararlı önemli besin maddelerini bolca içermesinin yanı sıra karnabahar; tüm turpgiller'deki sebzeler gibi bedenin kansere yakalanma rizikosunu aza indirger ve özellikle kalın bağırsak ve mide kanserlerine karşı etkilidir. Antioksidan madde yönünden de zengin olduğu için kalp hastalıklarına yakalanma, kalp krizi geçirme ve katarakt illetinde tutulma rizikosunu azaltır. Karnabahar, demir minerali oranı fazla olduğundan dolayı kansızlığı önlemektedir.

Dikkat edilmesi gereken nokta ise bu etkilerden faydalanmak için karnabaharın haftada 2-3 kez tüketilmesi gerekir. Ancak, tüm turpgiller'deki sebzelerde olduğu gibi karnabahar da bedenin iyot emilimini azaltmaktadır, özellikle içme suyunda iyodun az olduğu yörelerde sıkça karnabahar yiyenler iyotlu besinler yada iyotlu tuz almaya özen göstermeliler.
]]>
Tavuklu Karnabahar Yemeği https://www.karnabahar.gen.tr/tavuklu-karnabahar-yemegi.html Tue, 06 Nov 2018 13:49:34 +0000 Tavuklu Karnabahar Yemeği, Karnabahar yemeği yapımı oldukça kolay bir yemek olup pişirme işlemi ise kısa bir şekilde gerçekleşmektedir. Bu sebepten ötürü karnabahar yemeği yapmak isteyenlerin gönül rahatlığıyla yemek Tavuklu Karnabahar Yemeği, Karnabahar yemeği yapımı oldukça kolay bir yemek olup pişirme işlemi ise kısa bir şekilde gerçekleşmektedir. Bu sebepten ötürü karnabahar yemeği yapmak isteyenlerin gönül rahatlığıyla yemek yapmalarını önermekteyiz. Bununla birlikte oldukça yararlı ve sağlıklı olması sebebiyle de oldukça önemli yemeklerin başında gelmektedir. Karnabaharınızı isterseniz kıymalı isterseniz de tavuklu pişirebilirsiniz. Burada üzerinde durulması gereken husus ise tavuklu karnabahar yemeği yaparken karnabaharın az pişmesidir. Aksi takdirde dağılması söz konusudur.

Tavuklu Karnabahar Yemeği Gerekli Olan Malzemeler:

  • 400 gr tavuk eti
  • Orta boyda bir karnabahar 
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 yeşil biber 
  • 1 yemek kaşığı kadar domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • Tavuk suyu 
  • Tuz
  • karabiber

Tavuklu Karnabahar Yemeği Yapılışı:

İsteyenler için tavuklu karnabahar yemeği buharda yapılabilir. Böyle yapılması hem sağlık açısından çok daha yararlı olacak hem de karnabaharın dağılmasını engelleyecektir. İsteyenler için ise suda hafif bir şekilde diri kalacak kadar haşlamak yeterli olacaktır. Tencerenin içerisine ince kıyılmış soğanların ekleyip zeytinyağıyla sarartın. Kuşbaşı şeklinde doğranmış tavuk etlerini tenceremizin içerisine ilave ederek pişirme işlemine devam edin. Ardında salçasını da ekleyerek soteleyin. Karabiber ve tuz ekleyip iyice karıştırın. Maydanozları ince ince kıyıp ekleyin. Bu arada haşlanan karnabaharları fırındaki tepsisine ekleyin. Üzerine daha öncesinde hazırlamış olduğunuz tavuk harcını ilave edin.

Sıra beşamel sosunu hazırlamaya geldi. Bunun için küçük bir tencerenin içerisine unu ve yağı ekleyerek kavurun. Sütünü ilave edip sürekli bir şekilde karıştırmanız gerekmektedir. Arada karıştırmayı unutmanız halinde dibinin tutması söz konusu olabilir. Karabiber ve tuzlarının ilave edin. Artık fırına verebilirsiniz. Tavuklu karnabahar yemeği fırında piştikten sonra çıkarmaya yakın kaşar peyniri rendesini de üzerine serpiştirin. Sonra tekrar yemeği fırına katın. Kaşarların tam olarak eridiğini gördüğünüzde artık yemeğinizi çıkarabilirsiniz. Biraz dinlendikten sonra keserek servi tabağına alın. Şimdiden yapan herkese afiyet olsun.

]]>
Karnıbahar Turşusu https://www.karnabahar.gen.tr/karnibahar-tursusu.html Wed, 07 Nov 2018 05:01:21 +0000 Karnıbahar turşusu, toplum olarak her yemeğin yanında turşu yiyen ve çok seven insanlarız. Yaz kış demeden her mevsim çok tüketilen turşu bol çeşitleriyle iştah açma özelliğine sahiptir. Turşu denilince akla ilk gelen çeşi Karnıbahar turşusu, toplum olarak her yemeğin yanında turşu yiyen ve çok seven insanlarız. Yaz kış demeden her mevsim çok tüketilen turşu bol çeşitleriyle iştah açma özelliğine sahiptir. Turşu denilince akla ilk gelen çeşitleriyle sirkeli, limonlu,yaz aylarında bol yapılan turşular kış aylarına hazırlanarak kurulur. Bunu her mutfak hanımı genelde yapmaktadır, evinizde kendi kuracağınız turşularla istediğiniz malzemeler kullanılarak yapılması mümkündür.  Sağlık açısından yararlı olan turşunun ölçüsünü kaçırmamak kaydıyla çok tüketmeden yenmesi fayda sağlamaktadır. Ev hanımlarının yapmış olduğu turşu çeşitleri arasında olan karnıbahar turşusunu yemeye doyamayacağınız bir lezzetle az tüketmek neredeyse imkansız denilebilir. Hemen her yemeklerin yanına yenilen turşular görselliğiyle iştah kabartmaya yeterlidir. Yaz aylarında kurulan karnıbahar turşusu kışın yemek masalarını süsler.

Karnıbahar turpgiller grubundandır, sağlık açısından karaciğere inanılmaz faydası vardır. Vitamin açısından C- K gibi içinde bulunan vitaminlerin dışında kalsiyum, bakır, ve magnezyum içermektedir. Karnıbaharla yapılan sadece turşu değil yemek, salata, kızartma gibi bol çeşit türü yapılabilir. Gebelik döneminde anne adaylarının bol karnıbahar tüketmesi gereken ayrıca çok fayda görebileceği gıdalardan biridir. Şifa kaynağı olan karnıbaharı her yaş grubu tüketebilir. Sağlık bakımından yararlı olan karnıbaharın her türü yemeği, turşusu gibi bir çok çeşitleri kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.

Karnıbahar turşusu için gerekli malzemeler:
  • 5 kg karnıbahar
  • 3 baş sarımsak
  • 1 kg havuç
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • 1 su bardağı çiğ nohut
  • 6- 7 yaprak kara lahana
  • 5 kg cam kavanoz
  • 1 litre su
  • 3 su bardağı üzüm sirkesi
Karnıbahar turşusu yapılışı: karnıbaharlar güzelce yıkanır ve  küçük parçalara ayrılır, ayrılan cam kavanoza az bir miktar karnıbahar konur. Üzerine sarımsaklar, havuç ve kara lahana yaprakları nohut eklenerek suyu hazırlanır. Geniş bir kap içinde su, tuz, limon tuzu, ve sirke ilave edilir. Güzelce karıştırılır, karnıbahar turşunuzu üzerine hazırlanan sirkeli suyu turşunun üzerine yavaşça dökülür. Böylelikle karnıbahar turşunuzu kurmuş olursunuz. Dilerseniz 15 gün bekleyin, dilerseniz turşunuzu kışa saklayabilirsiniz. Karnıbahar turşusunu yaparken içine istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz. Tercihinize göre kara lahana az miktar kullanmamız karnıbahar turşusunun suyunun rengini değiştirerek şalgam suyuna dönüşen renk, ve tadı nedeniyle kullanılmıştır. Kişiler istemezlerse sade turşularını kurabilirler. Her yemeğin yanına bol karnıbahar turşunuzu hem misafirlerinize hem kendinize servis yapabilirsiniz.
]]>
Karnabahar Çiçeği https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-cicegi.html Wed, 07 Nov 2018 12:51:05 +0000 Karnabahar Çiçeği, Turpgiller familyasından gelen, çiçek ve çiçek tablaları yenilen sebzeler grubuna giren karnabahar çiçeği, iki yıllık bir kültür sebzesidir. İlk yılında yenilen çiçek tablası oluşan karnabahar çiçe Karnabahar Çiçeği, Turpgiller familyasından gelen, çiçek ve çiçek tablaları yenilen sebzeler grubuna giren karnabahar çiçeği, iki yıllık bir kültür sebzesidir. İlk yılında yenilen çiçek tablası oluşan karnabahar çiçeği, etli ve tanecikli bir görünüşe sahiptir. Yaprakları ise lahana yaprağını andırır. Karnabahar çiçeğinin yenen bölümü henüz açmamış olan çiçek durumudur. Bahar olarak adlandırılan yenen karnabahar çiçeğinin rengi ve büyüklüğü çeşidine göre değişiklik gösterebilir. Beyaz, krem ve açık sarı tonlarında olabilen karnabahar çiçeği güneş ışığını bol aldığı yerlerde sarı renge dönüşebilir. Yenilen kısmı başını meydana getiren çiçeklik ve çiçekleri olan karnabahar, kış mevsiminde olgunlaşmış hale geldiğinde tüketilebilir. Soğuklara dayanıklı olan ve Akdeniz, Ege ve Marmara bölgesinde yetiştirilen bu bitki tohumdan serpme ile ekilerek yetiştirilir ve çiçekler olgunlaştığında tohuma kaçmaması için kesilerek tüketilir.

Karnabahar çiçeği kullanıldığı yerler, oldukça lezzetli ve çok sayıda faydası olması bakımından taze olarak ve pişirilerek yenilen bu bitki yemeği yapılarak, kızartılarak, taze olarak salatalarda ve turşusu kurularak tüketilmektedir.

Karnabahar çiçeği besin değerleri, 100 gram karnabahar çiçeği, 0,7 mgr demir, 56 mgr fosfor, 1 gram lif, 21 mgr kalsiyum, 295 mgr potasyum, 2,7 gram protein, 5,2 gram karbonhidrat, 27 kalori, 0 kolesterol, 0,2 gram yağ, 60 IU A vitamini, 0,09 mgr B1 vitamini, 0,0 8 mgr B2 vitamini, 0,6 mgr B3 vitamini, 55 mgr C vitamini içerir.

Karnabahar çiçeği yetiştiriciliği;

İklim isteği, kışlık sebze grubunda yer alan karnabahar çiçeği yetiştiriciliğinde sıcaklık, ışık ve nemin önemi oldukça büyüktür. Karnabahar çiçeğinin oluşması ve gelişmesi için bazı evrelerinde düşük sıcaklık gerekir. Fideler kısa süreli -10 dereceye dayanabilir. Fakat hasat olgunluğuna gelmiş çiçekler 0 derecenin altındaki sıcaklıkta zarar görebilir.

Toprak isteği, genellikle her toprakta yetişir. Ancak ağır topraklar ve bol yağış alan bölgelerde toprak drenajının iyi olması gerekir. Organik madde açısından zengin toprakları seven karnabahar çiçeği, asitli topraklarda iyi gelişim göstermez. Karnabahar çiçeği yetiştirilecek toprağın dikim yapılmadan önce hazırlanması gerekir. Sonbahar mevsiminde arazi toprağı derin olarak sürülmeli, ilkbaharda normal sürüm yapılmalı, sürümden sonra ise diskaro ve tırmık çekilmeli ve toprak dikime hazır hale getirilmelidir.

Gübreleme, gübreleme miktarı ve çeşidi  toprak analizi sonuçlarına göre yapılmalıdır. Gübre çeşidine göre verilme zamanları farklılık gösterir. Çiftlik gübresi, potasyum ve azotlu gübrenin bir kısmı, fosforlu gübrenin ise tamam toprak hazırlığında verilmeli, potaslı gübrenin diğer yarısı ise çiçeklerin teşekkülünden önce kullanılmalıdır.

Dikim, 7-8 yaprağı olan, gövdesi düzgün ve yaprakları sağlıklı olan fideler yerinden söküldükten sonra bekletilmeden çepin ya da plantuar ile belirlenen yere dikilmelidir. Dikimden sonra karnabahar çiçeğine mutlaka can suyu verilmeli ve dikimden bir iki gün sonra salma sulama uygulanmalıdır.

Hasat, karnabahar çiçeği normal büyüklüğe ulaştığında gevşek bir yapı almadan evvel hasat edilmelidir. Hasat süresi bulunduğu yerin iklimine ve karnabahar çiçeğinin çeşidine göre 1-4 hafta arasında değişir. Karnabahar çiçeğinin hasadı çiçeğin gövde ile birleştiği yerden bıçakla kesilerek yapılır. Hasat yapılırken karnabahar çiçeğini korumak için 4-5 tane yaprak ile beraber kesilir. Çiçekleri oldukça çabuk zedelenip kararan karnabahar çiçeği bu zararı önlemek için hasattan sonra kasalara tek sıra halinde dizilmelidir.
]]>
Fırında Salçalı Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/firinda-salcali-karnabahar.html Thu, 08 Nov 2018 05:57:25 +0000 Fırında salçalı karnabahar, kendine özgü tat ve kokuya sahip olan karnabahar mutfaklarda çok sık tercih edilen bir sebze değildir. Fakat sağlık açısından faydaları göz önünde bulundurulduğunda mutfaklardan eksik Fırında salçalı karnabahar, kendine özgü tat ve kokuya sahip olan karnabahar mutfaklarda çok sık tercih edilen bir sebze değildir. Fakat sağlık açısından faydaları göz önünde bulundurulduğunda mutfaklardan eksik edilmemesi gereken bir sebzedir. Turpgiller ailesine ait olan karnabahar, beyaz çiçekli bir kış sebzesidir. Sülfür bakımından zengin olan karnabahar bu özelliğiyle vücutta toksinleri nötralize eder. Bu etkisi karaciğer sağlığına oldukça faydalıdır. Beraberinde C ve K vitaminleri bakımından da zengin içeriğe sahiptir. Karnabahar yemek olarak farklı şekillerde hazırlanabilir. Turşu ve salata yapımında da kullanılan sebze, fırında, tencerede pişirilebilir. Yemek haricinde kızartılarak sarımsaklı yoğurt eşliğinde tüketilebilir. Fırında salçalı karnabahar, karnabaharla yapılan yemeklerden sadece biridir. Nasıl yapılıyor, hangi malzemelerden hazırlanıyor hep birlikte hazırlayalım.

Fırında salçalı karnabahar için gerekli malzemeler

  • 1 tane ufak boy karnabahar
  • 150 gram kıyma
  • 1 tane kırmızı biber
  • 1 tane yeşil biber
  • 1 çorba kaşığı domates
  • Kırmızı pul biber
  • 5 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane havuç

Fırında salçalı karnabahar yapımı

Karnabaharlar ayıklanarak çiçeklere bölünür. Kuru soğan soyulduktan sonra ince yemeklik doğranır. Sıvıyağ uygun bir tavaya alınarak ısıtılır. Üzerine doğranan soğanlar eklenip sararana kadar kavrulur. Soğan kavrulduktan sonra kıyma eklenip kavurma işlemine devam edilir. Kıyma kavrulduktan sonra salça ilave edilir ve salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur. Biberler ufak ufak doğranır. Havuç ince dilimlere bölünür. Kavrulan malzemelere ufak çiçeklerine ayrılan karnabahar, doğranan biberler ve havuç eklenir. Son olarak tuz ve baharatları da eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. 10 dakika kadar pişirildikten sonra malzemeler uygun bir fırın kabına alınır. Üzerine ,5 su bardağı sıcak su eklenir. Fırın 200 derecede ısıtılır. Malzemelerin üzeri folyoyla kaplanarak fırına verilir. Yaklaşık yarım saat pişirilerek fırından alınır. Sıcak olacak şekilde sunum yapılır. Afiyet olsun.

]]>
Havuçlu Karnabahar Yemeği https://www.karnabahar.gen.tr/havuclu-karnabahar-yemegi.html Thu, 08 Nov 2018 15:51:48 +0000 Havuçlu karnabahar yemeği, Kış aylarının gelmesiyle birlikte manav ve pazar tezgahlarını birbirinden güzel kış sebzeleri süslemeye başladı. Bunlardan havuçlu karnabahar yemeği yaparak hem içinizi ısıtacak hemde sağlıklı b Havuçlu karnabahar yemeği, Kış aylarının gelmesiyle birlikte manav ve pazar tezgahlarını birbirinden güzel kış sebzeleri süslemeye başladı. Bunlardan havuçlu karnabahar yemeği yaparak hem içinizi ısıtacak hemde sağlıklı bir öğün ile vücudun direncini artırarak enfeksiyonlara karşı direnmesini sağlayacaksınız. Havuçlu karnabahar yemeği yapım aşaması kolay vakit almayan çabuk pişen yumuşacık tariflerdendir. İçerisine biz kıyma koymayı tercih ettik. Bu tadının daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Siz dilerseniz sade zeytinyağı ile yada kuşbaşı doğranmış et ile yapabilirsiniz. Doyurucu bir öğün olan havuçlu karnabahar yemeği tokluk hissi verdiği için öğlen yada akşam öğünlerinde tüketilebilir. Sizin yada çocuklarınızın bu sağlıklı kış sebzelerine karşı bir ön yargısı var sa bunu aşmalı ve muhakkak denemelisiniz. Şimdi sizinle havuçlu karnabahar yemeği nasıl yapılır onu anlatalım, 

Havuçlu karnabahar yemeği için gerekli malzemeler, 
  • 1 adet orta boy karnabahar, 
  • 2 adet havuç, 
  • 100 gram kıyma, 
  • 1 adet orta boy kuru soğan, 
  • 2 diş sarımsak, 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası, 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası, 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı, 
  • Karabiber, 
  • Kimyon, 
  • Tuz ve su. 
Havuçlu karnabahar yemeği hazırlanışı, Yemeğin yapım aşamasına geçmeden önce aldığınız karnabaharı hazırlamak gerekir. Bunun için dış yapraklarını ve sap kısmını çıkarın. Karnabahar sebzesini herhangi bir sebze gibi doğrayamazsınız. Minik ağaç şeklinde olan kısımların birleşme yerinden kesmeniz gerekir. Karnabaharı doğrarken çok küçük doğramamaya özen gösterin. Soğanların kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Yemeği pişireceğiniz tencerenin içerisine zeytinyağı ile birlikte soğanları koyun. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. İçerisine kıymayı ilave ettikten sonra karıştırmaya devam edin.  İçerisine salça koyun kabuğunu soyup yuvarlak yuvarlak doğradığınız havuç sarımsak ve karnabaharı koyun karıştırın. Havuçlu karnabahar yemeğinin suyunu tek sefer koymayın. Üzerine ilave edeceğiniz suyun önce yarısını daha sonra ihtiyaç olursa kalan yarısını koyun. Sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişirin. Damak zevkinize göre tuz ve baharat ilavesi yapabilirsiniz. Havuçlu karnabahar yemeğinin piştiğini anlamak için çatal batırarak anlayabilirsiniz. Pişen havuçlu karnabahar yemeğini derin bir tabağa alıp sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun.
]]>
Havuçlu Karnabahar Çorbası https://www.karnabahar.gen.tr/havuclu-karnabahar-corbasi.html Fri, 09 Nov 2018 01:42:19 +0000 Havuçlu karnabahar çorbası, Mevsiminde havuç ve karnabahar tüketmek çok önemlidir. Bu kişinin vücut direncini artırarak enfeksiyonlara karşı direnmesini sağlıyor. Özellikle mevsim değişiklikleri ile beraber hastalanma riski da Havuçlu karnabahar çorbası, Mevsiminde havuç ve karnabahar tüketmek çok önemlidir. Bu kişinin vücut direncini artırarak enfeksiyonlara karşı direnmesini sağlıyor. Özellikle mevsim değişiklikleri ile beraber hastalanma riski daha yüksektir. Özellikle küçük çocuklar, bebekler ve yaşlılar daha risk altındadır. Bu grupta olan ve diğer kişiler için içlerini ısıtacak farklı tarifler denemek lazım. Bunlardan biri de havuçlu karnabahar çorbasıdır. Havuçlu karnabahar çorbası özellikle küçük çocukları olan kişilerin kurtarıcı alternatif tarifleri arasındadır. İlk etapta sağlıklı ve doyurucu etkisinden dolayı tercih edilir. Havuçlu karnabahar çorbası yapılışı kolay ve pratiktir. Sizde mevsiminde taze olarak alıp bolca tüketin. Havuçlu karnabahar çorbası tarifini tarif defterinize ilave etmiş olacaksınız. Şimdiden kolay gelsin. 

Havuçlu karnabahar çorbası için malzemeler
  • 1 orta boy karnabahar, 
  • 2 adet ufak havuç, 
  • 1 adet küçük soğan, 
  • 1 diş sarımsak, 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası, 
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 
  • Tuz ve su. 
Havuçlu karnabahar çorbası hazırlanışı

Aldığınız karnabaharı güzelce ayıklayıp yıkadıktan sonra sirkeli suda bekletin. Malum bebeklere yedirmek için hazırlıyoruz. Havuçları yıkayın ve kabuklarını soyun. Daha sonra rendeleyin. Havuç karnabahara göre daha geç piştiğinden dolayı içerisinde diri kalmasın diye rendelemeyi tercih edin. Çorbayı hazırlayacağınız tencerenin içerisine zeytinyağını koyun. Kabuklarını soyduğunuz soğan ve sarımsakları zeytinyağının içerisine rendeleyin. Pembeleşinceye kadar orta ateşte pişirin. İçine salça ve kafi miktarda tuz koyun. Genellikle ilk aylarda bebeklere verilen çorbalara salça ve tuz konulmaz ona göre davranın. Havuç ve karnabaharı koyun üzerinin aynı hizasında olacak şekilde kaynamış klorsuz su koyun. Kapağını kapatın, altını kısın bu şekilde sebzeler yumuşacık olana kadar pişirin. Ara sıra kontrol edip piştiğinden emin olduğunuz havuçlu karnabahar çorbasını ocaktan alıp dinlendirin. Blenderdan geçirerek pürüzsüz bir havuçlu karnabahar çorbası elde edin. Çorba kasesine alarak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. 
]]>
Fırında Karnabahar Köftesi https://www.karnabahar.gen.tr/firinda-karnabahar-koftesi.html Fri, 09 Nov 2018 17:13:24 +0000 Fırında Karnabahar Köftesi, Türk mutfakların olmazsa olmazlarından biri köftedir. Osmanlı döneminden beri çeşitli köfteler yapılmakta ve günden güne de yeni köfteler de mutfaklarımızda yer almakta. Fırında karnabahar k Fırında Karnabahar Köftesi, Türk mutfakların olmazsa olmazlarından biri köftedir. Osmanlı döneminden beri çeşitli köfteler yapılmakta ve günden güne de yeni köfteler de mutfaklarımızda yer almakta. Fırında karnabahar köftesi bunlardan biridir. Fırında karnabahar köftesi, kızartma köftelerden daha faydalı ve sağlıklıdır. Besin değeri yüksek ama kalori düşük olduğundan diyet yapanlar gönül rahatlığı ana yemek olarak ve ara öğün olarak tüketebilir. Çocukların okul kantinde sağlıklı olmayan bir çok yiyecek tüketme. Halbuki fırında karnabahar köftesi beslenme olarak çocukların çantalarına koyabilirsiniz. Karnabahar köftesini fırında yapılmasını güzel yanlarından biride evde kötü yağ kokularının olmamasıdır.

Fırında Karnabahar Köftesi Malzemeleri 
  • Orta boy karnabahar yarısını
  • 2 tane yumurta 
  • yarım demet yeşil soğan
  • yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı galete unu 
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 200 gram kaşar rendesi
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Fırında Karnabahar Köftesi Yapılışı 

Fırında karnabahar köftesini yapmaya, ilk olarak karnabaharları ayıklayıp yıkama ile başlayalım. Daha sonra derin bir tencereye su ve  tuz ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynamış olan suyun içine yıkanmış olan karnabaharı ekleyip 20-25 dakika kadar pişirin. Pişmiş olan karnabaharı süzün ve derin bir kabın içine alıp, çatal yardımı ile karnabaharı iyice ezin. Daha sonra maydanozu, yeşil soğanı ince ince yemeklik doğrayın ve ezmiş olduğunuz karnabahara ekleyin. Karnabahar harcına kalan bütün baharatları, rendelenmiş kaşar rendesi, yumurta ve galete unu ilave edip hamuru yoğurmaya başlayın. Karnabahar köftesinin hamuru fazla yumuşak olursa biraz daha galete unu ilave edebilirsiniz. Galete hamuru hafif şekil alacak kıvama geldiğinde galete unu eklemeyin. Fırında karnabahar köftesinin hamurunda ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp hafif yassı olacak şekilde elinizle bastırın. Karnabahar hamuru bitene kadar bu işlemi yapın. Hazırlamış olduğunuz karnabahar köftelerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıra sıra dizin ve daha önce ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Fırında karnabahar köftesini ılık olacak şekilde ister sarımsaklı yoğurt ister ketçap ve mayonez ile servis yapın. 
Afiyet Olsun







]]>
Kaşarlı Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/kasarli-karnabahar.html Fri, 09 Nov 2018 21:07:52 +0000 Kaşarlı Karnabahar, büyük küçük herkes tarafından sevilerek tüketilen ve sağlık için oldukça yararlı olan sebzelerden bir tanesidir. Karnabahar özellikle kış mevsiminde daha fazla tüketilen bir besin maddesidir. Kaşarlı kar Kaşarlı Karnabahar, büyük küçük herkes tarafından sevilerek tüketilen ve sağlık için oldukça yararlı olan sebzelerden bir tanesidir. Karnabahar özellikle kış mevsiminde daha fazla tüketilen bir besin maddesidir. Kaşarlı karnabahar yapımı oldukça basit bir yemek çeşididir. Özellikle besin değeri oldukça yüksek olduğu için, aynı zamanda hem besleyici hem de doyurucudur. Karnabahar içerdiği vitaminler, mineraller ve lif açısından zengin olan bir besin olduğu için çocukların tüketmesi çok önemlidir. Karnabaharı isterseniz yemek olarak, fırında kaşarlı ya da yumurtaya bulayarak kızartıp üzerine sarımsaklı yoğurt ile tüketebilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre karnabaharı farklı şekilde pişirebilirsiniz. Kaşar peynirinin o eşsiz lezzetiyle karnabahar fırında pişirildiği zaman gerçekten enfes bir lezzette oluyor. 

Kaşarlı Karnabahar İçin Gerekli Malzemeler
  • Yarım kilo karnabahar
  • 2 adet yumurta
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • Rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tereyağ
  • Yeterli miktarda tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
Kaşarlı Karnabaharın Hazırlanışı, ilk önce karnabaharı güzelce dal dal ayıklayalım, ardından tuzlu suyun içerisinde haşlayalım. Haşlanan karnabaharı süzgeçten süzelim. az miktar sıvı yağ ile tepsinin dibini yağladığımız fırın tepsisine haşlanan karnabaharları dizelim. Karnabaharın sosunu hazırlamak için küçük bir kasenin içerisinde yumurtayı ve sıvı yağını çırpma teli ile çırpalım, ardından mısır unu ve unu ilave edip içerisinde topak kalmayacak akışkan bir sıvı oluşuncaya dek iyice çırpalım. Ardından sosa kırmızı pul biberi, karabiberi, tuzunu ve kabartma tozunu ilave edip yeniden çırpalım. Hazırladığımız bu sosu fırın tepsisindeki karnabaharların üzerine gezdirerek dökelim. En son tere yağını bıçak yardımı ile küçük parçalar halinde karnabaharların üzerine koyalım. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında karnabaharlar iyice kızarıncaya kadar pişirelim. Kaşar peynirini rendeleyin ve karnabahar kızardıktan sonra karnabaharın her yerini kapatacak şekilde serpelim. Ardından tepsiyi 5 dakika kadar kaşar peyniri eriyinceye kadar sıcak fırına yeniden sürelim. Kaşar peyniri eridikten sonra tepsiyi fırından alalım ve dilimleyerek servis tabağına alalım. Kaşarlı karnabahar servis için hazır. Afiyet olsun. 
]]>
Sulu Karnabahar Yemeği https://www.karnabahar.gen.tr/sulu-karnabahar-yemegi.html Sat, 10 Nov 2018 00:58:54 +0000 Sulu Karnabahar Yemeği, Karnabahar birçok insanın fazla tüketmediği bir gıda maddesidir. Oysaki içerdiği mineraller ve vitaminler bakımından oldukça zengindir. Kalp sağlığına, kolesterolü dengelemesi ve bağışıklık s Sulu Karnabahar Yemeği, Karnabahar birçok insanın fazla tüketmediği bir gıda maddesidir. Oysaki içerdiği mineraller ve vitaminler bakımından oldukça zengindir. Kalp sağlığına, kolesterolü dengelemesi ve bağışıklık sistemine katkıları göz önüne alındığında en az hafta bir kez tüketilmesi gerekli bir sebzedir. Karnabaharın tüketimi için hazırlanan bir çok pişirme çeşidi bulunmaktadır. Genellikle sebze yemekleri sulu pişirilir. Karnabaharda bu şekilde hazırlanabilir. Sulu karnabahar yeğinin tarifi şöyle yapılabilir:

Sulu Karnabahar Yemeği Malzemeleri:
  • Yarım kg karnabahar
  • 2 yemek kaşığı sıvı zeytinyağı
  • 1 tane havuç
  • 1 tane orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım su bardağı haşlanmış nohut
  • Tuz
  • Su

Sulu Karnabahar Yemeği  Yapılışı: Karnabaharı temizleyip yıkadıktan sonra olabildiğince küp biçiminde doğrayınız. Nohudu önceden haşlayınız. Havucu halka biçiminde doğrayınız. Yemeği pişireceğiniz tencereye zeytinyağını koyup, üzerine doğradığınız soğanları ekleyip ocağın altını yakınız. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz. Soğanlar pembeleşince havuçları ilave ederek biraz daha kavurunuz. Sonra salçayı ilave ederek salçanın da biraz kavrulmasını karıştırarak sağlayınız. Karnabahar ile nohudu ekleyip tenceredeki malzemeleri bir kaç kez karıştırdıktan sonra malzemelerin üzerini biraz geçecek kadar sıcak suyu ilave ederek kaynamasını bekleyiniz. Yemek kaynamaya başlayınca ocağı kısık ateşe alarak pişmesini bekleyiniz. Pişen karnabaharı ocaktan alarak yemeğin hem demlenmesi hem de ılımasını bekleyerek servis ediniz. Dileyen yemeğe istediği baharatı ekleyebilir.]]>
Fırında Peynirli Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/firinda-peynirli-karnabahar.html Sat, 10 Nov 2018 07:39:37 +0000 Fırında peynirli karnabahar, Son yıllarda sağlıklı yaşama ve sağlıklı beslenmeye önem verenlerin gözdesi haline gelen karnabahar fırında peynirli olarak hazırlandığında çok daha lezzetli bir yemek haline gelmektedir. Fırı Fırında peynirli karnabahar, Son yıllarda sağlıklı yaşama ve sağlıklı beslenmeye önem verenlerin gözdesi haline gelen karnabahar fırında peynirli olarak hazırlandığında çok daha lezzetli bir yemek haline gelmektedir. Fırında peynirli karnabahar özellikle hafif ve etsiz öğün tercih edenler için ideal bir yemektir. Damak zevkine hitap eden ve görünümü ile sofralarda iştah kabartan bir yemektir. Özellikle çocuklara mutlak karnabahar öğünleri hazırlanarak beslenme alışkanlıklarına yön verilmelidir. Şimdi bu sağlıklı ve eşsiz lezzetli yemeğin tarifini sizler için paylaşıyoruz. 

Fırında peynirli karnabahar gerekli malzemeler:
  • 1 tane küçük boy karnabahar
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 büyük dilim peynir
  • 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tutam tuz
Fırında peynirli karnabahar yapılışı: Öncelikle karnabaharı küçük çiçekler halinde ayırın. Daha sonra yıkayıp tencere içerisine alın. Ocağın altını açarak üzerine su ekleyip haşlayın. Yaklaşık 20 dakika haşlandıktan sonra ocağı kapatarak karnabaharın suyunu süzün. Haşlanan karnabaharları fırın tepsisine alarak yaygın bir şekilde dizin. Daha sonra ayrı bir kase içerisine sütü alın ve yumurtayı içerisine kırın. İyice çırparak bütünleşmesini sağlayın. Daha sonra beyaz peyniri süt ve yumurta karışımı içerisine rendeleyin. Peynir yumuşaksa bir çatalın arka tarafı ile ezebilirsiniz. Peyniri ezdikten sonra unu, kırmızı pul biberi ve birazda tuzu ilave edip çırpmaya devam edin. Karışım krep hamuru kıvamı alınca hazırlanan bu karışımı fırın tepsisi içerisindeki karnabahar üzerine gezdirerek dökün. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına tepsiyi sürün. Karnabahar fırında kızarmaya başlayınca tepsiyi fırından çıkarın ve kaşar peyniri rendesini serpiştirip tekrar tepsiyi fırına sürün. Kaşar peyniri rendesi de artık kızarmaya başlayınca fırını kapatıp yemeği tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Artık fırında peynirli karnabahar hazır. Afiyet olsun.
]]>
Kıymalı Karnabahar Yemeği https://www.karnabahar.gen.tr/kiymali-karnabahar-yemegi.html Sat, 10 Nov 2018 17:17:36 +0000 Kıymalı Karnabahar Yemeği, Karnabahar, turpgiller ailesinden olan, çiçekleri tanecikli bir görünüşte olan ve etli bir yapıya sahip olan bitkidir. Karnabaharın yaprakları lahana yaprağına benzemektedir. Karnabaharın Kıymalı Karnabahar Yemeği, Karnabahar, turpgiller ailesinden olan, çiçekleri tanecikli bir görünüşte olan ve etli bir yapıya sahip olan bitkidir. Karnabaharın yaprakları lahana yaprağına benzemektedir. Karnabaharın vatanı Doğu Akdeniz bölgesidir. Yaprakları koyu yeşildir ve çiçekleri beyaz ve sarımsı bir renktedir. Karnabahar fosfor ve vitamin bakımından çok zengin bir bitkidir. Karnabahardan birçok çorba ve yemek yapılabilir. Bunlardan biride kıymalı karnabahar yemeğidir. Kıymalı karnabahar yemeği, evinizde malzemeleriniz olduğu sürece kolay bir şekilde yapabileceğiniz bir yemek çeşididir. İster kendi canınız istediği zaman ister evinize bir misafir geldiği zaman kolay bir şekilde yapıp servis edebileceğiniz bir yemek türüdür. Kıymalı karnabahar yemeği doyurucu özelliğe sahip olduğu gibi lezzet bakımından da çok lezzetlidir. Malzemelerini kolay bir şekilde bütün marketlerden bulabilirsiniz. Gelelim kıymalı karnabahar yemeği yapımına.

Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 adet karnabahar
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • 100 gram dana kıyma
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım limon suyu

Kıymalı Karnabahar Yemeği Yapılışı

Öncelikle güzel bir şekilde karnabaharı ters çeviriniz ve ortasını oyarak çıkarınız. Daha sonra karnı baharı güzel bir şekilde temizleyiniz ve yıkayınız. Yıkadıktan sonra karnabaharı küp doğrayınız. Daha sonra elinize derin bir tencere alarak içerisine su koyunuz ve kaynaması için ocağın üzerine yerleştiriniz. Kaynayan suyun içerisine yarım limonu sıkınız ve biraz tuz atınız. Doğradığınız karnabaharı suyun içerisine atınız ve biraz yumuşayıncaya kadar haşlayınız. Karnabaharlar haşlanınca tencereyi ocaktan alınız ve süzgeç yardımı ile karnabaharları süzünüz. Daha sonra sarımsakları güzel bir şekilde temizleyiniz ve bir küçük tabağa küçük küçük doğrayınız. Daha sonra soğanı soyunuz ve ince ince bir tabağın içerisine doğrayınız. Malzemeleri hazırladıktan sonra elinize bir tencere alarak içerisine yağı koyunuz ve ocağın üzerine yerleştiriniz. Yağ biraz kızınca kıymayı ve soğanı tencere alınız ve renkleri dönene kadar kavurunuz. Daha sonra sarımsağı ve ekleyin ve biraz kavurun. Daha sonra salçayı ekleyin ve biraz daha kavurunuz. Daha. Daha sonra haşladığınız karnabaharları ekleyiniz. Daha sonra malzemelerin hizasında kaynamış su ekleyiniz. Daha sonra tuzu, pul biberi, karabiberi ekleyiniz ve güzel bir şekilde karıştırınız. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatınız ve 20 dakika kadar pişiriniz. Sonra tencerenin ağzını açınız ve pişmiş diye bakınız pişmişse kıymalı karnabahar yemeği hazır hale gelmiştir. Dilediğiniz zaman sıcak bir şekilde yiyebilir ve servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.

]]>
Havuçlu Karnabahar Salatası https://www.karnabahar.gen.tr/havuclu-karnabahar-salatasi.html Sun, 11 Nov 2018 16:48:33 +0000 Havuçlu karnabahar salatası, Karnabaharın ve havucun sağlığa faydaları herkes tarafından bilinmektedir. Bunun için sofralarda daha sık yer alması gereken bu salata besin değeri yüksek bir salatadır. Vücudun ihtiyaç duyduğu bi Havuçlu karnabahar salatası, Karnabaharın ve havucun sağlığa faydaları herkes tarafından bilinmektedir. Bunun için sofralarda daha sık yer alması gereken bu salata besin değeri yüksek bir salatadır. Vücudun ihtiyaç duyduğu bir çok değeri içerisinde barındırmaktadır. Sofralarda zaman zaman klasik salatalar dışında farklı bir salata arayışı içerisine gireriz. İşte havuçlu karnabahar salatası da farklı ve ayrıcalıklı bir salatadır. Sizde bugün sofralarınızda farklı bir salata ihtiyacı duyuyorsanız işte bu harika lezzetin tarifi. 

Havuçlu karnabahar salatası için gerekli malzemeler:
  • 1 tane orta boy karnabahar
  • Yarım demet dereotu
  • 2 tane havuç
Sos için:
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım limonun suyu
  • 1 tutam tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Havuçlu karnabahar salatası yapılışı: Karnabaharları çiçek çiçek ayırarak küçük parçalara ayırın. Küçük parçalara ayrılmış karnabaharı sirkeli suda yıkayarak temizleyin. Daha sonra karnabaharı bir tencere içerisine alıp üzerine biraz su ilave edin. Karnabahar haşlanınca salatayı hazırlayacağınız kase içerisine alın. Ardından dereotunu yıkayarak karnabaharın içerisine doğrayın. Havuçları da isteğe bağlı olarak rendeleyebilir yada küçük küçük doğrayabilirsiniz. Sos için ayrı bir kap içerisine öncelikle limonu sıkın. Daha sonra zeytinyağını ilave edin. Sarımsakları soyarak zeytinyağı, limon suyu içerisine rendeleyin. İsteğe bağlı olarak sos içerisine nar ekşisi de ilave edebilirsiniz. Sos içerisine artık tuzu serpiştirerek iyice karıştırın. Hazırlanan bu sosu artık havuçlu karnabahar salatası üzerinde gezdirerek iyice harmanlayın. Artık havuçlu karnabahar salatasını tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Etsiz Karnabahar Yemeği https://www.karnabahar.gen.tr/etsiz-karnabahar-yemegi.html Mon, 12 Nov 2018 15:34:30 +0000 Etsiz karnabahar yemeği, Özellikle zeytinyağlı yemekler sevenler için yemeklerin etsiz olması önemlidir. Etsiz yemek seçeneklerinden bir tanesi de etsiz karnabahar yemeğidir. Adından da anlaşılabileceği gibi vejetaryenlar tarafın Etsiz karnabahar yemeği, Özellikle zeytinyağlı yemekler sevenler için yemeklerin etsiz olması önemlidir. Etsiz yemek seçeneklerinden bir tanesi de etsiz karnabahar yemeğidir. Adından da anlaşılabileceği gibi vejetaryenlar tarafından rahatlıkla tüketilebilir.  Yoğurtlu olarak ayrıca bilinen karnabahar yemeklerinden olan bu tarifi sizde çok seveceksiniz. Özellikle mevsiminde alınıp taze olarak tüketilen karnabahar sağlık için çok faydalıdır. Fiyatı ile de aile bütçesine uygun olarak market, manav ve pazarlarda kolaylıkla bulunur. Etsiz karnabahar yemeği ana öğün yada ara  öğünlerde tüketilebilir. Kolayca hazırlanır ve pişirme süresi de çok kısadır. Sizde evinizde kolaylıkla etsiz karnabahar yemeği yapabilirsiniz. Hafif ve bir o kadar doyurucu olan etsiz karnabahar nasıl hazırlanır onu anlatalım, 

Etsiz karnabahar yemeği için malzemeler
  • 1 adet karnabahar, 
  • 2 yumurta, 
  • 1  kase yoğurt, 
  • 2 diş sarımsak, 
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 
  • Kırmızı toz biber, 
  • Tuz ve su. 
Etsiz karnabahar yemeği yapımı

Karnabahar sebze sinin dış yapraklarını bıçak yardımıyla kesin. Karnabaharı küçük olmayacak şekilde bir kaç büyük parçaya bölün ve yıkayın. Derin bir tencere içerisine su ve tuz koyup kaynatın. Kaynayan suyun içerisine yavaşça karnabaharları koyup yumuşayana kadar pişirin. Çok pişmesine dikkat edin ve süzgeç yardımıyla süzün. Karnabahar soğurken bir kase içine yumurtaları kırın çok az tuz atıp çatal yardımıyla çırpın. Soğumaya bıraktığınız karnabaharları önce çırptığınız yumurtaya sonrada kızgın yağa koyup arkalı önlü kızartın. Bir kase yoğurt içine sarımsakları dövüp karıştırın. Yumurtalı karnabahar soğuduktan sonra servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Son olarak küçük bir tavada zeytinyağı ve toz biberi kızdırıp üzerine gezdirin. Etsiz karnabahar yemeği servise hazır ılık olarak sunabilirsiniz, afiyet olsun. 
]]>
Tavada Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/tavada-karnabahar.html Mon, 12 Nov 2018 22:47:54 +0000 Tavada karnabahar, karnabahar kış aylarının en çok tüketilen vitamin deposu görevini üstlenmiş lezzetli bir sebze çeşididir. Karnabaharı, salatalarda, kızartmalarda, yemeklerde ve tavada yaparak tüketebilirsiniz. Yemek olarak tü Tavada karnabahar, karnabahar kış aylarının en çok tüketilen vitamin deposu görevini üstlenmiş lezzetli bir sebze çeşididir. Karnabaharı, salatalarda, kızartmalarda, yemeklerde ve tavada yaparak tüketebilirsiniz. Yemek olarak tüketmek istediğinizde kıymalı olması benim tercihimdir. Hem lezzetli olur hemde çok doyurucudur. Tavada karnabahar ise 2 türlü de tüketilebilmektedir. 

Tavada karnabahar için gerekli malzemeler: 
  • 1 orta boy karnabahar
  • 2 adet yumurta
  • 1 tutam dereotu
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 su bardağını biraz geçecek kadar un
  • Biraz sıvı yağ
  • İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı pul biber
Tavada karnabahar yapılışı: İlk önce karnabaharlar yıkanır, temizlenir ve 15 dakika kadar kaynar suda haşlanır. Haşlandıktan sonra ufak ufak parçalara bölünerek doğranır. Bir kaba alınarak içerisine 2 yumurta, maydanoz, dereotu ince ince doğranıp içerisine atılır ve tuz, karabiber, kimyon, isteğe göre pul biber de olmak üzere bütün baharatlar da eklenir. Yavaş yavaş ta un ilave edilerek karıştırılır. Kıvamı çok koyu olmayacak, çok ta cıvık olmayacak. Orta boy tavaya biraz yağ damlatın ve yaptığınız karışımı omlet döker gibi 2 ye bölerek dökün. Döktüğünüz karışımı güzelce yayın ve orta dereceli ateşte kızarıncaya kadar pişirin. Diğer tarafını da çevirerek aynı şekilde pişirmeye devam edin. Piştikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Ketçap ve mayonez kullanılabilir üzeri için. Afiyet olsun..



]]>
Fırın Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/firin-karnabahar.html Tue, 13 Nov 2018 07:57:59 +0000 Fırın Karnabahar, Karnabahar vücut için gerekli olan vitamin deposudur. Karnabaharın yararı çok fazla olduğu için çocuklara bol bol yedirilmelidir. Karnabahar birçok hastalığın şifası gibidir. Karnabahar kalori bakımında old Fırın Karnabahar, Karnabahar vücut için gerekli olan vitamin deposudur. Karnabaharın yararı çok fazla olduğu için çocuklara bol bol yedirilmelidir. Karnabahar birçok hastalığın şifası gibidir. Karnabahar kalori bakımında oldukça düşük ve besin değeri yüksek bir yapıya sahiptir. Diyet yapan bayanların tercih edebileceği bir tür sebzedir. Karnabaharın birçok yemeği yapılmaktadır. Ve karnabaharın hangi yemeği yapılırsa yapılsın çok kızartılmamalıdır. Besin değerini kaybederse faydalı olmaz. Karnabaharın salatası, pilavı, sulu yemeği, mezesi gibi birçok yemek çeşidi yapılmaktadır. Karnabahar tadı zor tutulan bir yemek değildir. Yapımı oldukça kolay olduğu için çok tercih edilir. Karnabahar tavada yapıldığı gibi fırında da yapılır.

Fırın KarnabaharFırın karnabahar malzemeleri
  • Orta boy karnabahar
  • 2 tane yumurta
  • 1 kase taze yoğurt
  • 2 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 kase rendelenmiş kaşar peynir
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
Fırın karnabaharın yapılışı

İlk olarak karnabaharlar tek tek ayrılır. Ve derin bir tencerenin içerisine konularak içine su ve tuz eklenerek kaynatılır. Karnabaharlar orta ateş de pişerken diğer bir yandan derin bir kabın içerisinde sosu hazırlanır. Derin bir kabın içerisinde yumurtalar kırılır ve yoğurt eklenerek çırpılır. Üzerine un, sıvı yağ, tuz ve pul biber eklenerek iyice karıştırılır. Daha sonra pişen  karnabaharlar biraz soğutulur. Soğuyan karnabaharlar orta boy borcama dizilir. İsteğe göre orta boy fırın tepsisine de dizilir. Dizilme işlemi bittikten sonra üzerine hazırlanan sos konulur. Hazır hale geldikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişmesine yakın derin bir kabın içerisine kaşar peynir rendelenir ve sosun üzerine dökülür. Kaşar peynir kızarana kadar pişirilir. Ve daha sonra isteğe göre servis edilir. Afiyet  Olsun.
]]>
Beşamel Soslu Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/besamel-soslu-karnabahar.html Tue, 13 Nov 2018 15:03:54 +0000 Beşamel soslu karnabahar, karnabahar kendine has tadıyla bilinen sağlıklı sebzelerden biridir. Yemeklerde ve diyetlerde yaygın bir şekilde kullanılan karnabahardan farklı yemek çeşitleri hazırlanabilir. Tadıyla çok i Beşamel soslu karnabahar, karnabahar kendine has tadıyla bilinen sağlıklı sebzelerden biridir. Yemeklerde ve diyetlerde yaygın bir şekilde kullanılan karnabahardan farklı yemek çeşitleri hazırlanabilir. Tadıyla çok iddialı ya da vazgeçilmeyen bir sebze olmasa da faydalarıyla ön plana çıkmaktadır. Turpgiller familyasına ait olan karnabahar beyaz çiçekli bir sebze olan karnabahar içerisinde bulunan sülfür bileşeni vücutta toksinleri bloke ederek karaciğer sağlığını korur. C, K vitaminleri bakımından zengin içeriğe sahip olan karnabahar float, niasin, riboflin, tiamin, kalsiyum, magnezyum, bakır gibi mineraller bakımından da zengin içeriğe sahiptir.

Karnabahar kalp sağlığını korur, bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, kolesterolü düşürür, gebelik dönemi için anne adayı ve anne karnındaki bebek için vitamin kaynağıdır, vücutta açık yaraların çabuk iyileşmesini sağlar. Kemikleri güçlendirir, kanser riskini azaltır, kilo vermeye yardımcı olur, saç ve cilt sağlığı için faydalıdır. Farklı yemekler yapılarak sofraları süsleyen karnabahar kızartılarak, fırınlanarak, haşlanarak, çiğ olarak salatalar için hazırlanabilir. Beşamel soslu karnabahar, akşam yemekleri için ana yemek olabilir. Beşamel sos yemeklere ayrı bir tat katar. Karnabahara da çok yakışan bir sostur. Birçok fırın yemeğinde beşamel sos kullanılabilir. Beşamel soslu karnabahar nasıl hazırlanır, hangi aşamalardan oluşur ve hangi malzemeler kullanılır, gelin hep birlikte hazırlayarak bakalım.

Beşamel soslu karnabahar için gerekli malzemeler

  • 1 tane orta boy karnabahar
  • 4 çorba kaşığı süt
  • Tuz

Beşamel sos için

  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • Karabiber ve tuz
  • Üzeri için Kaşar rendesi
  • Kırmızı pul biber, karabiber
  • 1 kahve kaşığı tereyağı

Beşamel Soslu KarnabaharBeşamel soslu karnabahar hazırlanışı

Beşamel soslu karnabahar yemeği için kullanılacak karnabahar çiçeklerine ayrılır. Ardında bol su ile yıkanır. Derin bir tencerenin içine su doldurularak ocağa alınır. Su kaynadıktan sonra yıkanan karnabaharlar kaynar suya atılır. Üzerine tuz ve süt ilave edilerek yaklaşık 20 dakika karnabaharlar yumuşayıncaya kadar haşlanır. İstenilen kıvama ulaşan karnabaharlar ocaktan alınarak süzülür. Karnabahar haşlanırken kullanılan süt karnabaharın hem beyazlığını korumasını sağlar hem de karnabahar nedeniyle oluşabilecek kötü kokuyu engeller.

Beşamel sos için, ufak bir tencerenin içine tereyağı eklenerek eritilir. Eriyen yağın üzerine un ilave edilip iki dakika unun kokusu çıkana kadar kavrulur. Kavrulan unun üzerine süt yavaş yavaş eklenir. Bir taraftan da unun topaklanmaması için hiç bırakmadan karıştırılır. Beşamel sos pişip koyulaşıncaya kadar altı kısık ocakta 3 dakika kaynatılır. Ocaktan almadan önce karabiber, kırmızı pul biber ve tuz eklenip karıştırılır.

Haşlanan ve süzülen karnabaharlar uygun bir fırın kabına dizilir. Üzerlerine eşit şekilde hazırlanan beşamel sos gezdirilir. Daha sonra rendelenmiş kaşar peyniri yemeğin üzerine serpiştirilir. Son olarak yemeğin üzerine tereyağı eklenir. Fırın 200 derecede ayarlanıp, ısıtılır ve hazırlanan beşamel soslu karnabahar fırına verilerek üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika fırınlanır. Fırından alındıktan sonra sıcak olarak sunum yapılır. Afiyet olsun.

]]>
Brokoli Karnabahar Salatası https://www.karnabahar.gen.tr/brokoli-karnabahar-salatasi.html Tue, 13 Nov 2018 16:09:38 +0000 Brokoli Karnabahar Salatası ismini okuduğunuzda anlayacağınız gibi vitamin şöleni bir salatadır. Brokolinin de karnabaharın da ayrı ayrı yararları vardır. Brokoli B1 ve C vitaminleri bulundurur. Karnabahar ise A, B1, B2, C ve E vi Brokoli Karnabahar Salatası ismini okuduğunuzda anlayacağınız gibi vitamin şöleni bir salatadır. Brokolinin de karnabaharın da ayrı ayrı yararları vardır. Brokoli B1 ve C vitaminleri bulundurur. Karnabahar ise A, B1, B2, C ve E vitaminleri içerir. İki sebzenin de bir çok hastalığa yararı vardır. Bu sebzeler beyine benzedikleri için akıl için çok sağlıklıdır.  

Brokoli Karnabahar Salatası İçin Gerekli Malzemeler:
  • 1 adet orta boy karnabahar
  • 1 adet orta boy brokoli
  • 1 adet büyük boy havuç
  • 1 adet büyük boy patates
  • 1 su bardağı haşlanmış mısır ( konservede olabilir)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet limon
  • Tuz
  • Zeytin yağı
  • Nar ekşisi
Brokoli Karnabahar SalatasıBrokoli Karnabahar Salatasının Yapılışı:

Bir tencereye yeteceği kadar su koyun ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra suya göz kararı tuz dökün. Brokoli ve karnabaharı çiçeklerinden koparın ve yıkayın. Bu işlemden sonra karnabaharları ve brokolileri kaynayan suya atın. Bu sebzeler kaynama aşamasında çok kötü kokmaktadır. Bu kokuyu önlemek için karnabahar ve brokoliyi kaynayan suya attıktan sonra arkasından iki adet karanfil atarsanız eğer kokuyu önlemiş olursunuz. Salata olduğu için çok haşlamayın. Çatal batacak kadar haşlarsanız yeter. Haşlanan brokoli ve karnabaharları süzgeçten geçirin ve soğuk sudan geçirin. Soğuk sudan geçirilmesinin nedeni ise renklerinin kaçmaması içindir.

Sıradaki aşama ise havuçlar ve patateslerdedir. Havuç ve patateslerin kabuklarını soyun. Daha sonra havuç ve patatesi uzun şeritler halinde kesin. İsterseniz brokoli ve karnabaharları haşladığınız suda isterseniz başka bir suda onları da haşlayın. Haşladıktan sonra süzün ve soğuk sudan geçirin. Haşlama işlemini yaptığınız suları sakın dökmeyin. Çünkü sebzelerin çoğunun vitamini suda kalır. Bu suyu daha sonra çorba yaptığınızda kullanabilirsiniz.

Bir kabın içinde iki diş sarımsağı ezin. Sarımsakları ezdikten sonra tuzu, nar ekşisini, limon suyunu ve zeytin yağını koyup karıştırın. Bu aşamadan sonra servis tabağına haşalanan brokoli, karnabahar, havuç ve patatesi koyun. Üzerine haşlanmış mısırları koyun ve son olarak hazırlanan sosu ekleyin. Bir kaç sefer karıştırın. Vitamin şöleni Brokoli Karnabahar Salatası hazır. Afiyet olsun.
]]>
Çiğ Karnabahar Salatası https://www.karnabahar.gen.tr/cig-karnabahar-salatasi.html Tue, 13 Nov 2018 22:59:17 +0000 Çiğ karnabahar salatası: Salata Türk mutfağının olmazsa olmazıdır. Her türlü yemeğin yanında mutlaka yapmaktayız. Özellikle mevsim salatası hemen hemen her yemekte mutlaka bulunmaktadır. Fakat biz bayanlar isteriz ki sevdikler Çiğ karnabahar salatası: Salata Türk mutfağının olmazsa olmazıdır. Her türlü yemeğin yanında mutlaka yapmaktayız. Özellikle mevsim salatası hemen hemen her yemekte mutlaka bulunmaktadır. Fakat biz bayanlar isteriz ki sevdiklerimize veya misafirlerimize en lezzetli yemekleri ve salataları ikram edelim. Klasiğin dışına çıkmak denenmemiş bir şeyler deneyip sunmak bizler için oldukça keyifli bir iştir. Değişik lezzetler ve salatalar demişken bunu hepinize tavsiye ederim. Kısır, kebaplar hatta sebze yemeklerinin bile yanına oldukça yakışan bir salata çeşididir. hazırlanışı oldukça pratik  olup çalışan bayanlar için biçilmiş kaftandır. Çiğ karnabahar salatası vitamin yönünden oldukça zengin bir besindir. Dilerseniz çeşitli sebzelerle daha zengin ve renkli bir hale getirebileceğiniz çiğ karnabahar salatasını misafirlerinize de keyifle ikram edebilirsiniz. Bir çok yemeğin yanında sık sık yaptığım tadına bakan herkes tarafından da beğenilen çiğ karnabahar salatası tarifini sizlerle paylaşıyorum ve denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. 

Çiğ Karnabahar SalatasıÇiğ karnabahar salatası için gerekli malzemeler:
  • 1 adet küçük boy karnabahar,
  • 1 adet kırmızı kapya biberi, 
  • 1 çay bardağı haşlanmış mısır,
  • 1 adet iri boy havuç,
  • 2 su bardağı yoğurt,
  • 4 yemek kaşığı mayonez,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • Süslemek için 1 tutam maydanoz ve pul biber ve bir yemek kaşığı zeytinyağı,
Hazırlanışı: Çiğ karnabahar salatası için öncelikle karnabaharları top top ayırıp 15-20 dakika sirkeli suda bekletiyoruz. Ardından bol su ile durulayıp ince ince kıyıp derin bir keseye koyuyoruz. Ardından ince zarını aldığımız havucu rendeleyip karnabaharların içerisine koyuyoruz. İncecik doğradığımız kırmızı kapya biberi ve mısır konservesini de ekleyip karıştırıyoruz. Ayrı bir yerde yoğurt ve mayonezi karıştırıp içerisine bir tatlı kaşığı tuz ile ezdiğimiz sarımsakları ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışımı karnabahar ve diğer sebzelerle buluşturuyoruz. Bir güzel karıştırdığımız karnabahar salatasının tuzunu damak zevkinize göre ayarlayıp servis tabağına alıyoruz. Üzerine yıkayıp ince ince kıydığımız maydanozları ve pul biberi serpiyoruz. Son olarak bir yemek kaşığı zeytinyağını gezdirip parlaklık verdik mi çiğ karnabahar salatası servise hazır durumdadır. Sevdiklerinize ve misafirlerinize keyifle sunabilirsiniz ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

]]>
Fırında Beşamel Soslu Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/firinda-besamel-soslu-karnabahar.html Wed, 14 Nov 2018 18:09:41 +0000 Fırında beşamel soslu karnabahar, Karnabahar yemeklerini kimse pek sevmiyor. Özellikle de çocuklar. Gerçekten çocuklara bu yemeği yedirmek oldukça zor. Ancak karnabahar hem lezzetli hemde çok faydalı bir yiyecek. Karnabaharı çeş Fırında beşamel soslu karnabahar, Karnabahar yemeklerini kimse pek sevmiyor. Özellikle de çocuklar. Gerçekten çocuklara bu yemeği yedirmek oldukça zor. Ancak karnabahar hem lezzetli hemde çok faydalı bir yiyecek. Karnabaharı çeşitli şekillerde yapıyorlar.  Bugün ben sizlere karnabaharın çok lezzetli olan bir tarifini vereceğim. Şimdiden kolay gelsin. 

Fırında beşamel soslu karnabahar için gerekli olan malzemeler 
  • 1 adet karnabahar 
  • Yeteri kadar kaşar peyniri 
Fırında Beşamel Soslu KarnabaharBeşamel sos için  
  • 2 yemek kaşığı tereyağ 
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ 
  • 1,5 su bardağı süt 
  • 1,5 yemek kaşığı un 
  • Tuz 
  • Karabiber 
Yapılışı: Karnabahar yemeği için ilk olarak karnabaharları küçük parçalara ayırıp bir tencerede karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin. Karnabaharı haşladıktan sonra beşamel sosu yapalım. Beşamel sos için tereyağı ve sıvıyağı bir sos tenceresine alalım. Tereyağ eridikten sonra unu ekleyip un ekleyin. Un kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Tamamen kavrulduktan sonra sütü yavaş yavaş ekleyin ve aynı anda hızlı bir şekilde karıştırın. Eğer  çırpmaz iseniz un bütün olarak kalacaktır. Daha sonra tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika kavurun ve ocağın altını kapatın.

Haşlanan karnabaharları bir fırın tepsisine düzenli bir şekilde dizin. Daha sonra beşamel sosu karnabaharların üzerine her yerine eşit olacak şekilde dökün. Kaşar peyniri de beşamel sosun üzerine dökün ve 180 derece ısıtılmış fırında kaşar peyniri kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun. 
]]>
Diyet Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/diyet-karnabahar.html Wed, 14 Nov 2018 20:38:02 +0000 Diyet karnabahar, karnabahar diyet yemeklerinde vazgeçilmez bir lezzettir. Hem oldukça faydalı bir sebze hem de metabolizmayı hızlandırıcı etkiye sahip olduğu için kilo vermenizi kolaylaştırır. Tadı da oldukça güzel ve lezzetli Diyet karnabahar, karnabahar diyet yemeklerinde vazgeçilmez bir lezzettir. Hem oldukça faydalı bir sebze hem de metabolizmayı hızlandırıcı etkiye sahip olduğu için kilo vermenizi kolaylaştırır. Tadı da oldukça güzel ve lezzetlidir. Karnabaharı diyet yemeklerinin hepsinde kullanabilirsiniz. Fırında yapabilirsiniz, çorba yapabilirsiniz ya da yoğurtlu yapabilirsiniz. Salatalarına yine yaparak tüketebilirsiniz. Diyet yemeğinden çok lezzetli yemek çeşitleridir bunlar. Genellikle diyet yaparken çoğu şeyi kısar ve sadece tatsız tuzsuz şeyler yeriz. Fakat karnabahar çok lezzetlidir ve diyetinize yardımcı olur. Şimdi bir diyet karnabahar tarifi verelim.

Diyet KarnabaharDiyet karnabahar yapımı için gerekli malzemeler
  • 1 orta boy karnabahar 
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 1-2 dal dereotu 
Diyet karnabahar yapılışı, karnabaharın yapımı için ilk olarak karnabahar küçük parçalara ayrılır ve yıkanır. Yıkanan karnabahar bir tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenerek ocağa alınır. Karnabaharın altı yakılarak pişirilir. Bu sırada sarımsaklar soyulur ve ve yoğurdun içerisine eklenerek karıştırılır. Dere otu yıkanır ve ince ince doğranıp bir kenara alınır. Karnabahar pişince süzülür ve soğuması beklenir. Soğuyan karnabahar servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Son olarak da doğranmış olan dereotu serpilir. Servise hazır. İsterseniz üzerini cevizler ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Karnabahar Mücveri https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-mucveri.html Wed, 14 Nov 2018 23:02:06 +0000 Karnabahar mücveri, oldukça faydalı bir sebze olan karnabaharı ne yazık ki sıkça tüketmiyoruz. Toplumda çoğu kişi sebzenin kokusunu pek sevmez. Ancak her sebzenin kendine göre çeşitli faydaları vardır. Bu gerçeği değiştirem Karnabahar mücveri, oldukça faydalı bir sebze olan karnabaharı ne yazık ki sıkça tüketmiyoruz. Toplumda çoğu kişi sebzenin kokusunu pek sevmez. Ancak her sebzenin kendine göre çeşitli faydaları vardır. Bu gerçeği değiştiremeyiz. Bu nedenle karnabaharı çeşitli şekillerde pişirerek, çocuklarımıza bile sevdirmeliyiz. Normalde mücver kabakla yapıldığında, evde kapış kapış yenir. Bunu karnabahar ile denemenizi mutlaka tavsiye ederiz. Bu sayede karnabahar içeriğindeki vitamin ve minerallerden de yararlanmış olacaksınız. Vücudunuzun toksinlerden arınmasını sağlayan, doğal bir temizleyici olan karnabahar, kansere karşı da iyi bir savaşçıdır. İster ağır yemeklerin yanında haşlama şeklinde karnabahar servisi yapın, ister yemeğini, mücverini hazırlayın. Ama mevsiminde karnabahar tüketmeye özen gösterin. Bir kış sebzesi olduğundan, hastalıklardan korunmanız için size ilaç gibi gelecektir. Karnabahar mücveri hazırlaması kolay bir yemektir. Yanında yoğurtla birlikte tek başına bile tüketilebilir. Dilerseniz tarifi hep birlikte hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Karnabahar MücveriKarnabahar mücveri için gerekli malzemeler
  • 1 adet orta boyda karnabahar
  • 2 adet yumurta
  • 5-6 yemek kaşığı un
  • 1 demet dereotu
  • 1 demet maydanoz
  • 4-5 adet yeşil soğan
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Yeteri kadar tuz
  • Kızartmak için sıvı yağ
Karnabahar mücveri yapımı

İlk olarak karnabaharı iyice yıkayın. Bunu daha küçük parçalara ayırarak, tencerede hafif tuzlu suyun içinde haşlayın. Yumuşayan karnabaharın suyunu süzgeçten süzün. Karnabahar oldukça kısa sürede haşlanır. Bu nedenle suyun kaynamasından sonra 10 dakika haşlanması yeterli gelecektir.

Şimdi geniş bir cam kasenin içine ayıklanmış taze soğanları ve kuru soğanları incecik doğrayın. Buna ince kıydığınız dereotu ve maydanozu ilave edin. Malzemeleri ne kadar ince kıyarsanız, karnabahar mücveri o kadar lezzetli olur. Malzemeler ağza fazla gelmeyecek şekilde, ancak robotta kıyılmış gibi de olmayacak. Daha sonra karnabaharları kasenin içine alabilirsiniz. Malzemelerle birlikte karnabaharları ezerek karıştırın. Zaten yumuşamış olduklarından iyice ezilecektir. Bu arada yumurtaları içine kırabilirsiniz. Unu ilave ederek, tuzunu, karabiberi ve kırmızı pul biberi atın. Tüm malzemeleri karıştırıp, mücver karışımını hazırlayın.

Bu arada tavanın içine sıvı yağı koyarak ocakta kızdırmaya başlayın. Bir kaşık yardımıyla aynı kabak mücverinde yaptığınız gibi karışımdan köfte kadar büyüklükte harç alarak kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Daha sonra kızaran karnabahar mücverini servis tabağına alın. İsterseniz önce kağıt havluda mücverlerin fazla yağını alabilirsiniz. Yanında yoğurt ve salatayla birlikte güzel bir menü olacaktır.

Afiyet olsun.
]]>
Karnabaharın Faydaları https://www.karnabahar.gen.tr/karnabaharin-faydalari.html Thu, 15 Nov 2018 12:50:22 +0000 Karnabaharın faydaları, Karnabahar, çiçekleri etli ve tane tane görünümlü olan, yaprakları lahana yaprağına benzeyen bir bitkidir. Sebze olarak tüketilir. Doğu Akdeniz bölgesinde yetişir. İki yıl kadar mahsul verir. Karnabaha Karnabaharın faydaları, Karnabahar, çiçekleri etli ve tane tane görünümlü olan, yaprakları lahana yaprağına benzeyen bir bitkidir. Sebze olarak tüketilir. Doğu Akdeniz bölgesinde yetişir. İki yıl kadar mahsul verir. Karnabaharın yaprakları koyu yeşil renktedir. Karnabaharın çiçekleri beyaz renktedir. En çok kış mevsiminde yetişir ve en çok kış mevsiminde tüketilir. Fosfor ve vitamin bakımından çok zengindir. Karnabaharla bir çok yemek yapılır. Karnabaharın en sağlıklı tüketimi haşlayarak yapılanıdır. Her sebze ve meyvenin fazla tüketimi vücuda zarar verdiği gibi karnabaharın da fazla tüketimi zararlıdır.

Karnabaharın FaydalarıKarnabaharın faydaları:
  • Karnabahar kalori bakımından çok yüksek kalorili bir sebze değildir.
  • Vitamin bakımından zengin bir sebzedir.
  • İdrar söktürücü özelliği vardır.
  • Mide rahatsızlığına iyi gelir.
  • Vücudu toksinlerden arındırmaya yardımcı olur.
  • Karaciğer için çok faydalıdır. 
  • Şeker hastalarına çok faydalı bir sebzedir.
  • Cinsel isteği arttırıcı bir sebzedir.
  • Folik asit bakımından zengin bir sebzedir.
  • Kalp hastalıklarına iyi gelen bir sebzedir.
  • Obezite riskini azaltır.
  • Sindirimi kolaylaştırıcı özelliğe sahiptir.
  • Kabızlığı önler.
  • Kolon kanseri riskini azaltır.
  • Karındaki şişliklerin giderilmesine yardımcı olur.
  • Beyin için faydalı bir bitkidir.
  • B vitamini bakımından zengin bir sebzedir.
  • Alzheimer için koruyucu 
  • Kemik erimesini engeller.
  • Kansere karşı koruyucudur.

]]>
Fırında Kıymalı Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/firinda-kiymali-karnabahar.html Thu, 15 Nov 2018 13:12:59 +0000 Fırında Kıymalı Karnabahar, Mutfaklarımızda mutlaka her çeşit yemek yaparız. Etli ve sebzeli yemekler. En çok yapılan et yemeği olsa da, sebzeli yemeklerde çok yapılır. Her çeşit sebzenin kendine ait çok güzel bir lezzeti v Fırında Kıymalı Karnabahar, Mutfaklarımızda mutlaka her çeşit yemek yaparız. Etli ve sebzeli yemekler. En çok yapılan et yemeği olsa da, sebzeli yemeklerde çok yapılır. Her çeşit sebzenin kendine ait çok güzel bir lezzeti vardır. Ben bugün sizlere etin ve sebzenin buluştuğu çok güzel bir tarif olan, fırında kıymalı karnabahar yemeği yapacağım. Bu yemek sebze sevmeyenler içinde güzel bir tariftir. Her damağa hitap eder.

Fırında kıymalı karnabahar malzemeleri
  • 250 gram kıyma
  • 1 tane orta boy karnabahar
  • 3 tane yeşil biber
  • 2 tane domates
  • 1 tane kırmızı biber
  • 1 tane orta boy soğan
  • 3-4 diş sarımsak 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tatlı olan biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • Biraz sıvı yağ
Fırında Kıymalı KarnabaharYapılışı: Önce kıymayı bir tavaya alalım, suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Sonra üzerine soğanları yemeklik doğrayıp ilave edelim. Biberleri temizleyip onları da ince doğrayıp içine ilave edelim. Sonra domateslerin kabuğunu soyup doğrayalım ve onuda içine katalım. Sarımsakları ince ince doğrayıp ilave edelim, hepsini biraz kavurup, salçasını, baharatını ve sıcak suyu da ilave edip biraz daha kavurduktan sonra altını kapatalım.

Daha sonra karnabaharı hazırlayalım, karnabaharları temizleyip ayıklayalım. Dallarından ayırıp bir tencerenin içinde 5 dakika kadar haşlayalım. Sonra süzelim ve bir fırın tepsisinin içine yarısını dökelim. Her tarafa iyice yayalım. Sonra hazırladığımız kıymalı harcı üzerine ilave edelim. Kalan karnabaharı da harcın üzerine dökelim. Daha sonra 200 derecedeki fırında yaklaşık yarım saat pişirelim. Piştikten sonra fırını kapatalım. Sonra yanına güzel bir pilav yapıp, sıcak iken servis yapalım.
]]>
Kıymalı Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/kiymali-karnabahar.html Fri, 16 Nov 2018 05:26:41 +0000 Kıymalı Karnabahar, Karnabahar, kış mevsiminin en çok tercih edilen sebzelerinden birisidir. Çeşitli tariflerle yapılabilen karnabaharı, et sevenler için kıymalı yapabilirsiniz. Bir çok kez deneyip lezzetinden emin olduğum kıym Kıymalı Karnabahar, Karnabahar, kış mevsiminin en çok tercih edilen sebzelerinden birisidir. Çeşitli tariflerle yapılabilen karnabaharı, et sevenler için kıymalı yapabilirsiniz. Bir çok kez deneyip lezzetinden emin olduğum kıymalı karnabahar tarifini, sizlerle de paylaşmak isterim.

Malzemeler
  • 1 kg karnabahar
  • Yarım kg kıyma
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Pulbiber
  • Kimyon
Kıymalı KarnabaharYapılışı; İlk olarak karnabaharlar ayıklanır. Ortadan ikiye bölünür. Daha sonra temizce yıkanır. Bir tencereye koyularak, yumuşayana kadar kaynatılır. Dilerseniz bütün malzemeleri sıcak su ekleyerek beraberde pişirebilirsiniz ama ben karnabaharı önceden haşlamayı tercih ediyorum. Haşlanan karnabahar süzülür. Bu arada kıymaya çok az su koyularak pişirilir. Tam olarak suyu çeken kıymanın üzerine, tereyağı koyulur ve kavrulur. Daha sonra salça eklenir. Salça da kokusu çıkana kadar kavrulur. Baharatlar ve karnabaharda eklendikten sonra, bir bardak kaynar su koyulur ve bir taşım kaynayınca, ocağın altı kapatılır. Daha sonra servise hazırdır. Afiyet olsun.
]]>
Yoğurtlu Karnabahar Salatası https://www.karnabahar.gen.tr/yogurtlu-karnabahar-salatasi.html Sat, 17 Nov 2018 05:25:50 +0000 Yoğurtlu karnabahar salatası, çok sevilen salata tariflerinden biridir. Genelde karnabahar yemekleri bazı kişiler tarafından çok sevilmese de yoğurtlu karnabahar salatasına kimse hayır diyemez. Hele bir de bol sarımsaklı olunca. Yoğurtlu karnabahar salatası, çok sevilen salata tariflerinden biridir. Genelde karnabahar yemekleri bazı kişiler tarafından çok sevilmese de yoğurtlu karnabahar salatasına kimse hayır diyemez. Hele bir de bol sarımsaklı olunca. Yaz günlerinin vazgeçilmez lezzetleri arasına girer. Karnabahar düşük kalorili ve oldukça faydalı bir sebze olduğu için diyet yapanlar tarafından da bu tarif tüketilebilir. Hem hafif hem lezzetli hem de oldukça pratik bir tariftir. Yemeklerin yanına çok yakışan bir salata çeşididir. Şimdi bu güzel salatanın tarifine bakalım.

Yoğurtlu Karnabahar SalatasıYoğurtlu karnabahar salatası yapımı için gerekli malzemeler
  • 1 orta boy karnabahar 
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 1-2 dal dereotu 
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ceviz içi
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 
Yoğurtlu karnabahar salatası yapılışı, karnabaharın yapımı için ilk olarak karnabahar küçük parçalara ayrılır ve yıkanır. Yıkanan karnabahar bir tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenerek ocağa alınır. Karnabaharın altı yakılarak pişirilir. Bu sırada sarımsaklar soyulur ve ve yoğurdun içerisine eklenerek karıştırılır. Dereotu yıkanır ve ince ince doğranıp bir kenara alınır. Karnabahar pişince süzülür ve soğuması beklenir. Soğuyan karnabahar servis tabağına konur. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Ayrı bir sos tenceresine zeytinyağı ve pul biber alınır ve hafif olarak kavrulur. Bu karışım karnabahar üzerine şeritler halinde dökülür. Son olarak da doğranmış olan dere otu serpilir. Bir çay bardağı ceviz içi ister bütün olarak ister robottan çekilerek üzerine serpiştirilir. Yoğurtlu karnabahar salatası servise hazır. Afiyet olsun.

]]>
Karnabahar Beşamel Soslu Fırında https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-besamel-soslu-firinda.html Sat, 17 Nov 2018 07:59:01 +0000 Karnabahar Beşamel Soslu Fırında; Karnabahar çoğu kişinin sevdiği bir sebze iken, çoğu kişininde sevmediği bir sebzedir. Genelde kavurması, yoğurtlusu, kıymalısı yapılırken, bu tariflere göre çok daha lezzetli bulduğum ve Karnabahar Beşamel Soslu Fırında; Karnabahar çoğu kişinin sevdiği bir sebze iken, çoğu kişininde sevmediği bir sebzedir. Genelde kavurması, yoğurtlusu, kıymalısı yapılırken, bu tariflere göre çok daha lezzetli bulduğum ve karnabahar yemeyenlerin bile seveceği beşamel soslu tarifini, sizinle de paylaşmak isterim.

Malzemeler;
  • 1 kg karnabahar
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı kaşar peyniri
  • 3 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • Karabiber
Karnabahar Beşamel Soslu FırındaYapılışı; Öncelikle karnabaharlar ayıklanır ve dörde bölünür. Daha sonra yıkanır ve süzülür. Yumuşayana kadar haşlanır. Haşlandıktan sonra, kare orta boy bir borcamın içerisine eşit miktarda dizilir. Daha sonra beşamel sos pişirilmeye başlanır. Süt ve un tencereye koyulur, devamlı karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir. Sos da topaklanma olmaması önemlidir. Pişen beşamel sos, karnabaharın üzerine dökülür. En son üzerine kaşar rendelenmiş kaşar peyniri de koyulduktan sonra, önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Ardından servis edilebilir. Afiyet olsun.
]]>
Fırında Sebzeli Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/firinda-sebzeli-karnabahar.html Sat, 17 Nov 2018 20:47:47 +0000 Fırında sebzeli karnabahar yemeği, fırında karnabahar yemeği oldukça pratik düşük kalorili yemek tariflerinden biridir. Fırın poşeti kullanarak ya da borcam, güveç kullanılarak yapılabilir. Damak tadına göre farklı sebzeler Fırında sebzeli karnabahar yemeği, fırında karnabahar yemeği oldukça pratik düşük kalorili yemek tariflerinden biridir. Fırın poşeti kullanarak ya da borcam, güveç kullanılarak yapılabilir. Damak tadına göre farklı sebzeler eklenerek daha da lezzetlendirilebilir. Bazen et, tavuk ya da mantar da eklenebilir, fakat sebzeli çok daha hafif ve düşük kalorili olur. Yaz aylarında sıklıkla yapılır. Hemen hazırlanıp fırına atılarak kısa süre de pişirilebilsen pratik bir yemektir aynı zamanda. Yanına yapılan bir pilav ile ani gelen misafirleriniz için çok lezzetli bir yemek hazırlamış olursunuz. Şimdi fırında sebzeli karnabahar yapımına bakalım.

Fırında sebzeli karnabahar yapımı için gerekli malzemeler
  •  1 kilogram karnabahar 
  • 3 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 2 adet kırmızı biber
  • 5-6 adet arpacık soğan
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Fırında sebzeli karnabahar yapılışı, karnabahar yapımı için ilk olarak bir kilogram büyüklüğünde bir karnabahar küçük dallara ayrılır. Karnabaharlar yıkanır ve bir kaba alınır. Soğan ve sarımsaklar soyulur ve yıkanarak onlarda kaba alınır. Havuç ve patates yıkanıp soyulur ve halkalar halinde doğranır. Kırmızı biber de yıkanıp halka şeklinde doğranınca hepsi bir kaba alınarak harmanlanır. İster borcama ister fırın poşetine konulur. Üzerine sos hazırlanır. Sosu için bir kaşık salça sıvı yağ tuz ve karabiber bir kaba alınır ve üzerine bir su bardağı su eklenerek iyice çırpılır ve sebzelerin üzerine dökülür. Yüz seksen derece fırına verilir. Yaklaşık otuz kırk dakika kadar pişirilir. Pişirme süresi fırınlara göre farklılık gösterebilir bu nedenle kontrol edilerek pişirilir. Pişince fırından  çıkarılarak servis edilir. Afiyet olsun.
]]>
Karnabahar Faydaları https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-faydalari.html Sun, 18 Nov 2018 02:39:03 +0000 Karnabahar faydaları, karnabahar oldukça yararlı bir kış sebzesidir. Ancak hak ettiği ilgiyi maalesef görememektedir. Zengin içeriğiyle sağlık konusunda çeşitli yararları bulunan bu sebzeyi tanıdığınızda, sofranızdan eksik Karnabahar faydaları, karnabahar oldukça yararlı bir kış sebzesidir. Ancak hak ettiği ilgiyi maalesef görememektedir. Zengin içeriğiyle sağlık konusunda çeşitli yararları bulunan bu sebzeyi tanıdığınızda, sofranızdan eksik etmeyeceğinizi düşünüyoruz. Karnabaharın hem kendisi, hem de yaprakları yararlıdır. Bu nedenle pişirdiğinizde taze olan yapraklarından da faydalanmalısınız. Çünkü yaprakları bile kanserden koruyan toplam beş adet etkin madde içeriyor. Bu maddeler ise, E vitamini, kaempferol, caffeic asit, rutin ve phytic asittir. Günümüzde herkes kanserden korunmayı sağlamak için neler yapıyor. Bu yüzden elinizin altındaki bu sebzeden yararlanmalısınız. Karnabahar yapraklarında en fazla E vitamini ve caffeic asit bulunur. Ayrıca içeriğinde kataraktı önleyen yedi tane etken madde de vardır. Bununla da kalmıyor, yapraklarda dokuz tane tansiyon düşüren aktif madde vardır. Özellikle trytophan ve alpha linoleic asit çok önemlidir. Bu yüzden karnabaharı doğal tansiyon düşürücü ilaç olarak görebilirsiniz. Yani karnabahar pişirdiğinizde yapraklarını da mutlaka değerlendirin. Karnabahar faydaları konusunda yapılan araştırmalar çocukların ve yetişkinlerin bu sebzeyi tüketmesi konusunda önemli bilgiler vermektedir. Bizde bunları bir araya toplayarak size yardımcı olmak istedik. İşte size karnabahar tüketmeniz için önemli sebepler.

Karnabahar faydaları nelerdir

Karnabahar suyunu mutlaka değerlendirmelisiniz: Karnabaharın en önemli özelliği içeriğinde toplam 21 adet antioksidan madde bulunmasıdır. Evde karnabahar pişirirken genellikle göbek kısmı kullanılır, yaprakları atılır. Bahsettiğimiz gibi yaprakları kansere karşı koruyucu maddeler içerir ve bunlar daha çok yapraklarında bulunmaktadır. Eğer karnabahar kullanacaksanız yapraklarını ihmal etmeyin. Karnabaharı haşladığınız zaman suyunu asla atmayın. Az suyla 5-6 dakika haşlayarak, suyunu kür gibi içebilirsiniz. Karnabaharın da yemeğini yapabilirsiniz. Bu durumda yaprakları yemeseniz bile, yararlı tüm maddeler haşlama suyunda olacaktır.

Karnabahar FaydalarıEnfeksiyonlara karşı koruma sağlar: Karnabahar haşlanırken etrafa kendine has bir koku yayar. Toplumda çoğu kişi bu kokuyu pek sevmez. Bu kokunun kaynağı karnabaharın içeriğinde bulunan kükürtlü maddelerdir. Karnabaharı çiğ tüketirseniz tadının hafif buruk ve acımsı olduğunu görebilirsiniz. Bu içeriğinde bulunan sinigrin maddesinden kaynaklanır. Karnabahar enfeksiyonlardan koruyucu antibakteriyel etkisi bulunan aktif maddelerde içerir. Daha çok kronik idrar yolu enfeksiyonlarına karşı oldukça faydalı olur. Bunu kür halinde kullananlar idrar yolu enfeksiyonlarından korunabilir. Ancak karnabahar kürü kullanırken C vitamini takviyesi de yapılmalıdır.

Karnabaharın hastalıklara karşı koruyucu etkisi vardır: Karnabaharın içeriğinde az miktarda ferulik asit vardır. Bu oldukça çok yönlü bir maddedir. Özellikle kansere karşı koruyucu etkisi, antialerjik ve antiviral etkisi fazladır. Bu maddenin az olmasına rağmen, karnabaharda bulunan diğer maddeler bunun işlevini arttırır. Bu madde aynı zamanda metal chelator özelliktedir. Yani ağır metalleri kendine bağlar ve vücuttan atılmasını sağlar. Ayrıca karnabahar guercitrin maddesi içerdiğinden karaciğerde biriken toksinlerin dışarıya atılmasını sağlar. Karnabaharın koruyucu özelliği bunlarla da bitmez. İçerdiği thiamin sayesinde, kişileri alzheimer hastalığına karşı korur. Bunun yanında migrene karşı oldukça etkili bir maddedir.

Karnabahar mide ülserine faydalıdır: İçeriğinde bulunan guercitrin ve theonine maddeleri ülsere karşı etkindir. Bu nedenle mide ülseri yakınması olan kişiler karnabahar tüketmelidir. Bunu karnabahar kürü olarak uygulamaları tavsiye edilir. Kür tuz kullanılmadan, az bitkisel yağla hazırlanmalıdır. Ölçü olarak porsiyona 1 tatlı yağ konması yeterli gelir. Yağla sorununuz olmazsa hiç kullanmayabilirsi]]> Galeta Unlu Karnabahar Kızartması https://www.karnabahar.gen.tr/galeta-unlu-karnabahar-kizartmasi.html Mon, 19 Nov 2018 02:10:15 +0000 Galeta unlu karnabahar kızartması: Kızartma sevenler özellikle karnabahar sevenler için oldukça lezzetli bir tariftir. Karnabahar kızartması hazırlık olarakta oldukça pratiktir. Bir çoğumuz akşama ne pişirsem okuldan gelecek ço Galeta unlu karnabahar kızartması: Kızartma sevenler özellikle karnabahar sevenler için oldukça lezzetli bir tariftir. Karnabahar kızartması hazırlık olarakta oldukça pratiktir. Bir çoğumuz akşama ne pişirsem okuldan gelecek çocuklara ne hazırlasam diye kara kara düşünürüz. Galata unlu karnabahar kızartması çok iyi bir alternatiftir. Karnabahar kızartması sevenler mutlaka galeta unu ile denemelisiniz çok yağ çekmeden üstü çıtır çıtır içerisi vitamin ve lezzet deposu bir besindir. Karnabahar ile bir çok yemek çeşitti yapılabilir Fakat çocuklarımızın yemesini pek sağlayamaya biliriz. Fakat galeta unu ile karnabahar kızartmasını çocuklarımıza kolaylıkla ve severek yiyebilirler.  Karnabaharın keskin kokusu hiç bir şekilde kalmadan enfes bir yemek hazırlayabilirsiniz bunun için sizlerle paylaştığım tarife uymanız yeterli olacaktır.
 
Galeta Unlu Karnabahar KızartmasıGaleta unlu karnabahar kızartması için gerekli malzemeler:
  • 1 adet orta boy karnabahar,
  • 3 adet yumurta,
  • 1,5 su bardağı galeta unu,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kalığı kara biber,
  • 1 tatlı kaşığı nane,
  • Dilerseniz kekik,
  • 2 su bardağı sıvı yağ kızartmak için,
  • Üzeri için bir kase yoğurt, 1 diş sarımsak ve kuru nane,
Hazırlanışı: Öncelikle karnabaharları top top ayırıp sirkeli suyla bir güzel yıkıyoruz. Ardından buharda haşlama yöntemiyle karnabaharları haşlıyoruz. Yani tencerede kaynayan suyun üzerine kevgir koyup karnabaharı kevgire koyun üzerini kapatıp  tencereden çıkan buhar ile karnabaharın haşlanmasını sağlayın. Daha sonra Ayrı bir yerde üç yumurtayı bir kaseye koyup içerisine tuz, karabiber, pul biber, nane ve dilerseniz  kekik atıp karıştırıyoruz. Buharda haşladığımız karnabaharları yumurtaya batırıp galeta ununa buluyoruz. Ardından iki su bardağı sıvı yağı kızartma tenceresine koyup ısıtıyoruz. Yumurta ve galeta ununa buladığımız karnabaharları ısıttığımız yağın içerisine koyup kızartıyoruz. Kızartılan karnabaharları tavdan alıp yağlı kağıt serdiğimiz bir tabağa alıyoruz. Daha sonra yağını sızdırdığımız karnabaharları servis tabağına alıp dilerseniz sarımsaklı yoğurt ve taze nane serperek servis yapabilirsiniz şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
]]>
Karnabahar Çorbası https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-corbasi.html Mon, 19 Nov 2018 18:51:13 +0000 Karnabahar Çorbası, Kendine özgü bir tadı olan karnabahar birçok yemekte kullanılabilen harika bir sebzedir. Çoğu kişi karnabaharın tadı ve kokusundan hoşlanmayabilir. Fakat sağlığımız açısından oldukça faydalı olan bu Karnabahar Çorbası, Kendine özgü bir tadı olan karnabahar birçok yemekte kullanılabilen harika bir sebzedir. Çoğu kişi karnabaharın tadı ve kokusundan hoşlanmayabilir. Fakat sağlığımız açısından oldukça faydalı olan bu sebzenin mutlaka tüketilmesi gerekir. Mide şikayetlerine, kalp rahatsızlıklarına ve karaciğeri oldukça fayda sağlayan karnabahar hamilelik dönemlerinde de anne adaylarının gönül rahatlıkla tüketebileceği ve faydasını göreceği gıdalar arasında yer alır. Sağlıklı beslenmek isteyenler, alışılagelmiş çorba çeşitlerinden sıkılanlar, çocuklarına faydalı çorba tarifleri arayanlar, ana yemeklerden önce hafif çorba çeşidi düşünenler ve kilo problemi olanlar sizlerle karnabahar çorbası tarifini paylaştım. Umarım beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Karnabahar ÇorbasıMalzemeler:
  • 1 kilogram karnabahar
  • 1 çorba kasesi süt
  • 1 adet orta büyüklükte havuç
  • 2,3 adet sarımsak
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 3 su bardağı sıcak su
Karnabahar çorbası tarifi yapılışı:

Öncelikle istediğiniz büyüklükte parçalara ayırdığınız karnabaharı ve havuçları bol su ile iyice yıkayıp,  2-3 adet sarımsağın da kabuğunu soyduktan sonra bir tencerenin içerisine biraz sıcak su ilave ederek karnabaharları havucu ve sarımsağı tencerenin içerisine atıp sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Sebzeler iyice yumuşayıp haşlandıktan sonra bir süzgeç yardımı ile suyunu süzerek derin bir kabın içerisine alıp blender ile püre haline getirin. Daha sonra ayrı bir tencerenin içerisine ayçiçekyağı ve tereyağını ekledikten sonra tencerenin içerisine bir yemek kaşığı unu da ilave edip yağda pembeleşinceye kadar hafif kavurduktan sonra 1 çorba kasesi süt, 1 tatlı kaşığı  tuz ve pul biberi de ilave ettikten sonra karışım koyulaşıncaya kadar devamlı karıştırarak kaynatın ve karışım kaynadıktan sonra altını kısarak püre haline getirdiğiniz karnabaharları da tencerenin içerisine ekleyip karıştırın. Son olarak çorbanızın suyunu da ilave ettikten sonra çorbanızı yaklaşık 10 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

]]>
Yumurtalı Karnabahar Yemeği https://www.karnabahar.gen.tr/yumurtali-karnabahar-yemegi.html Tue, 20 Nov 2018 00:17:54 +0000 Yumurtalı karnabahar yemeği, genellikle karnabaharlar kızartılarak yapılır. Karnabaharın çok yağ çekmemesi için fırında da yapılabilir. Karnabahar, vatanı doğu akdeniz bölgesi olan turpgiller familyasına ait sebzedir. T Yumurtalı karnabahar yemeği, genellikle karnabaharlar kızartılarak yapılır. Karnabaharın çok yağ çekmemesi için fırında da yapılabilir. 
Karnabahar, vatanı doğu akdeniz bölgesi olan turpgiller familyasına ait sebzedir. Türkiye'de güzlük turfan karnabaharı, kışlık karnabaharı ve mart karnabaharı olarak toplamda 3 çeşidi bulunmaktadır. Karnabaharın yaprakları koyu yeşil sebzesi ise beyaz renktedir. İçerisinde bulunan A, B6, B12, C ve vitaminleri bulunur. Ayrıca kalsiyum, magnezyum ve demir bakımından oldukça zengindir. Yemek yapımında en çok tercih edilen sebzeler arasında yer alır. Çeşitli şekillerde pişirilen karnabaharı yumurtalı olarak ta seveceksiniz. Birlikte bu lezzetli tarifi hazırlamaya başlayabiliriz. Merak etmeyin oldukça kolay bir yapılışı var.

Yumurtalı karnabahar yemeği için malzemeler

  • 1 adet orta boy karnabahar
  • 2 adet yumurta
  • 100 gr. beyaz un 
  • Toz şeker 
  • Yarım limonun suyu 
  • Yarım çay bardağı su
Yumurtalı Karnabahar YemeğiKızartmak için
  • Sıvı yağ
Sosu için
  • 250 gr. yoğurt
  • Birkaç diş sarımsak
  • Tuz
Yumurtalı karnabahar yemeği yapılışı

Karnabaharlar 3 veya 4 dal şeklinde parçalara ayrılır. Yıkandıktan sonra karnabaharlar, daha önceden bir tutam toz şeker atılıp kaynatılmış su dolu tencere içerisine ilave edilir. Şeker kullanılmasının amacı,  karnabaharın kaynarken çıkardığı kötü kokuyu önlemek içindir. Bazıları bunun için sütte kullanır. Ama şeker daha pratik oluyor. Karnabaharlar yaklaşık 10-15 dakika haşlandıktan sonra tencereden alınır ve suyu süzülür. Süzgeçten geçirilen karnabaharlar soğuk su ile durulanır.  Bir kabın içerisinde önce tuz ilave edilerek yumurtalar iyice çırpılır. Daha sonra kabın içine yarım çay bardağı su, limon suyu ve beyaz un eklenerek iyice karıştırılır. Karnabaharların kızartıldıktan sonra daha çıtır çıtır  olması istenirse beyaz un yerine galeta unu da kullanılabilir. Hazırlanan karışımın koyu olması çok önemlidir. Bir diğer yandan kızartma tavasına sıvı yağ eklenir ve ısınmaya bırakılır. Karnabaharlar karışıma iyice bulanır ve yağ istenilen kızgınlığa geldiğinde  kızartılır. Kızartılan karnabaharlar yağlarını salmaları için ayrı bir yerde bekletilir. Üzerine kullanılacak sos için ise bir kabın içerisine sarımsaklar rendelenir. Tuz ve yoğurt ile karıştırılır. Karnabaharlar soğumadan servis tabağına alınır. Üzerine sosu dökülerek servis yapılır. 

Afiyet Olsun.
]]>
Nohutlu Karnabahar Yemeği https://www.karnabahar.gen.tr/nohutlu-karnabahar-yemegi.html Tue, 20 Nov 2018 22:09:42 +0000 Nohutlu karnabahar yemeği: Sebze yemekleri Türk mutfağının olmazsa olmazlarındandır. Karnı bahar da bu sebzelerden bir tanesidir. Daha çok Akdeniz ve Ege bölgelerinde daha çok yapılsa da karnabaharın vitamin değerini bilen herkes Nohutlu karnabahar yemeği: Sebze yemekleri Türk mutfağının olmazsa olmazlarındandır. Karnı bahar da bu sebzelerden bir tanesidir. Daha çok Akdeniz ve Ege bölgelerinde daha çok yapılsa da karnabaharın vitamin değerini bilen herkes severek tüketmektedir. Karnabaharı sadece yemeklerde değil salatalarda turşularda da kullana biliriz. Biz bayanlar mutfakta çok uzun zaman harcayan varlıklarız. Verdiğimiz emeğin karşılığı olarak hazırladıklarımızın severek ve keyifle tüketilmesidir. Nohutlu karnabahar yemeği beklediğimiz karşılığı fazlasıyla verebilecek bir yemek çeşididir. Haşlanmış nohutla zenginleşen karnabahar yemeğini sizlerde fazlasıyla severek ve keyifle tüketeceksiniz. Vitamin açısından oldukça zengin ve metabolizmayı çalıştırmaya yardımcı olan nohutlu karnabahar yemeğini şiddetle tavsiye ediyorum. Hazırlayıp sevdikleriniz ile paylaşmak isterseniz sizlerle paylaştığım tarifi denemeniz yeterli olacaktır. 

Nohutlu Karnabahar YemeğiNohutlu karnabahar yemeği için gerekli malzemeler:
  • 1 adet orta boy karnabahar,
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut,
  • 1 adet iri boy kuru soğan,
  • 1 adet kırmızı kapya biberi,
  • 2 adet havuç,
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 adet domates,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
Hazırlanışı: Nohutlu karnabahar yemeği için ilk olarak Karnabaharları haşlayarak başlıyoruz. Bu işlem sayesinde karnabaharların sası kokusundan kurtulmuş oluruz. Karnabaharları dilediğimiz büyüklükte doğrayıp 15 dakika haşlıyoruz. Ardından yemeği pişireceğimiz tencereye kuru soğanı küp doğrayıp zeytinyağıyla kavuruyoruz. Daha sonra söğüş şeklinde doğradığımız kapya biberleri ve ince kabuğunu soyup halka doğradığımız havuçları ekliyoruz. Daha sonra salça, tuz, karabiber, pul biber ve haşlanmış nohudu ekliyoruz. Daha sonra kabuklarını soyup küp doğradığımız domatesleri ekleyip kavuruyoruz. Ardından haşlayıp suyunu süzdüğümüz karnabaharları ekliyoruz. Son olarak karnabaharların üzeri kapanıncaya kadar sıcak su ilave edip yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Hazırladığımız nohutlu karnabahar yemeğini pirinç veya bulgur pilavı ve cacık eşliğinde sevdiklerinize servis yapabilirsiniz. Deneyeceğinizi ve beğeneceğinizi umarak şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
]]>
Karnabahar Kürü https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-kuru.html Wed, 21 Nov 2018 21:49:40 +0000 Karnabahar kürü, karnabahar, turpgiller den çiçekleri etli ve tanecikli yaprakları lahanaya benzeyen sebze olarak kullanılan bir bitki türüdür. Yetiştiği yer Akdeniz bölgesidir, yaprakları koyu yeşil, çiçekler Karnabahar kürü, karnabahar, turpgiller den çiçekleri etli ve tanecikli yaprakları lahanaya benzeyen sebze olarak kullanılan bir bitki türüdür. Yetiştiği yer Akdeniz bölgesidir, yaprakları koyu yeşil, çiçekleri sarımtırak ve beyaz renklidir, lahananın çiçek saplarının boyunun kısa kalıp etlenmesi ile oluşan bir bitkidir. Henüz açmamış yoğun çiçek kısmıdır, lahana ya benzeyen kış sebzesidir, fosfor ve vitamin bakımından çok zengin bir sebzedir. Karnabahar potasyum, fosfor, fosfat, kalsiyum, demir ve  A, C, B1 ve B2 Vitaminleri içerir.

Karnabahar KürüKarnabaharın faydaları:
  • Bedensel ve zihinsel olarak yorgunluğu giderir.
  • Sinir sistemini güçlendirir.
  • Cinsel gücü ve isteği artırır.
  • Kolesterolün düşürür. bağırsak sistemini düzenli çalışmasını sağlayarak zararlı toksinleri vücuttan atar.
  • İdrarı söktürerek kabızlığı da giderir .
  • Dalak hastalığını iyileştirir.
  • Kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir. 
  • Beyindeki hücreleri destekleyerek çalışmasını sağlar. 
  • Karnabahar diyet yemekleri olarak kullanılır düşük kalori bakımından zayıflamaya yardımcı olur. 
  • Ancak karnabahar bedenin iyot eğilimini azaltır.
  • Kronikleşmiş idrar yollarında oluşan enfeksiyonlarda kür olarak kullanılır. 
Malzemeler:
  • 250-300 gram taze karnabahar 
  • 1- 2 Tane karnabahar yaprağı 
  • 750 ml klorsuz su
Yapılışı: Karnabaharlar iyice temizlenip yıkanır, bir tencere içine su boşaltılıp ocağa konur su kaynayınca tencerenin içerisine karnabahar ve yaprakları atılır. Tencerenin ağzı kapatılıp 5-6 dakika altı kısık ateşte kaynatılır. Soğuyunca süzülür. Bu hazırladığımız kürün yarısını sabah, yarısını ise akşam içebiliriz. İstersek aç karnına, istersek de tok karnına içebiliriz. Ayrıca bu kürü her gün taze olarak yapmamız gerekir. 7 gün içip, 3 gün ara vererek, 21 gün uygulamalıyız. Bu kürü içerek idrar yollarındaki enfeksiyonu iyileştirebiliriz. Haşlamış olduğumuz karnabaharları da salata olarak yiyebiliriz. Ayrıca unutmamalıyız ki aşırı kullanımdan kaçınmalıyız. Tiroit hastaları olan kişiler kesinlikle bu karnabahar kürünü uygulayıp kullanmamalıdırlar.
]]>
Zeytinyağlı Karnabahar Yemeği https://www.karnabahar.gen.tr/zeytinyagli-karnabahar-yemegi.html Thu, 22 Nov 2018 11:58:04 +0000 Zeytinyağlı Karnabahar Yemeği: Karnabahar insan sağlığı için çok önemli bir sebzedir. O yüzden karnabahar kış aylarının vazgeçilmez sebzesidir. Karnabahar kalori bakımında düşük olduğu için diyet yapan veya sağlığına Zeytinyağlı Karnabahar Yemeği: Karnabahar insan sağlığı için çok önemli bir sebzedir. O yüzden karnabahar kış aylarının vazgeçilmez sebzesidir. Karnabahar kalori bakımında düşük olduğu için diyet yapan veya sağlığına dikkat eden kişilerin tüketebileceği bir sebzedir. Karnabaharın birçok yemek çeşidi vardır. Karnabahar kızartması, salatası, haşlaması, mezesi, pilavı veya karnabaharla yapılan ana yemekler gibi birçok çeşidi bulunmaktadır. Karnabaharın yapıldığı yemek türüne göre kalori değerleri de değişir. Karnabahar kızartması ile karnabahar haşlamasının besin değeri ve kalorisi aynı değerde olmaz. Karnabahar haşlaması besin değeri olarak daha yüksektir. Çünkü herhangi bir malzeme eklenmiyor. 

Karnabahar yemekleri yapılırken zeytinyağı kullanımına dikkat edilmelidir. Zeytinyağı insan sağlığına daha yararlı olduğu için zeytinyağı daha çok tüketilmelidir. Zeytinyağı aynı zamanda yemeklerin daha hafif olmasını sağlar. Kalp hastaları veya tansiyon hastaları yağı daha az tüketmelidirler. Zeytinyağı ile yapıldığı zaman daha hafif olduğu için kalp hastaları veya tansiyonu olan kişiler daha rahat bir şekilde tüketebilirler. Kalori bakımında da diğer karnabahar yemeklerinde düşük değerlere sahiptir. Yapımı oldukça kolay olduğu için yemek davetlerinde veya akşam yemeklerinde tercih edilir. 

Zeytinyağlı Karnabahar YemeğiZeytinyağlı karnabahar yemeği için gerekli olan malzemeler;
  • Orta boy karnabahar
  • 1 tane soğan 
  • 2 tane havuç
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2-3 tane domates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Zeytinyağı
  • 1-2 su bardağı su
Zeytinyağlı karnabahar yemeğinin yapılışı;

İlk olarak karnabaharlar tek tek ayrılır. Onun ardından soğan soyulur ve ince ince doğranır. Havuçlar da soyulup ince ince doğrandıktan sonra sarımsaklar soyulup rendelenir. En sonra olarak da domateslerin kabuğu soyularak küçük küçük doğranır. Sonra derin bir tencerenin içerisine zeytinyağı konularak kızdırılır. Kızan yağın içerisine soğan, havuçlar ve sarımsaklar eklenerek havuçların rengi sarı rengini alana kadar orta ateşte kızartılır. Daha sonra üzerine tek tek ayrılmış karnabaharlar eklenir 5-6 dakika öyle kızartıldıktan sonra üzerine domatesler dökülür. 

Tencerenin içerisine tuz ve su konulduktan sonra lokum kıvamını alana kadar pişirilir. Piştikten sonra kapağı hiç açılmadan bir gün bekletilir ve öyle servis edilir. Zeytinyağlı karnabahar yemeğinin püf noktalarında biri bir gün boyunca tencerenin kapağı açılmadan bekletilmesidir. Bir gün sonra isteğe göre servis edilir. Afiyet Olsun.

]]>
Fırında Kremalı Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/firinda-kremali-karnabahar.html Fri, 23 Nov 2018 07:45:29 +0000 Fırında Kremalı Karnabahar, Farklı bir lezzet arayanlar için oldukça güzel bir tarif olduğunu söyleyebilirim. Misafirleriniz içinde yapılabilecek görünümü ile de iştah kabartacak olan fırında kremalı karnabahar na
Fırında Kremalı Karnabahar, Farklı bir lezzet arayanlar için oldukça güzel bir tarif olduğunu söyleyebilirim. Misafirleriniz içinde yapılabilecek görünümü ile de iştah kabartacak olan fırında kremalı karnabahar nasıl yapılır bunu anlatmaya çalışayım.  

Fırında Kremalı Karnabahar Malzemeleri
  • Bir adet orta büyüklükte karnabahar
  • Altı çorba kaşığı kadar zeytin yağı
  • Bir çay kaşığı tuz 
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • İki çay kaşığı kuru fesleğen
  • Bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Dört çorba kaşığı galeta unu
  • Bir kutu hazır süt kreması
  • Altı çorba kaşığı kadar rendelenmiş permesan peyniri veya kaşar peyniri
Fırında Kremalı KarnabaharFırında Kremalı Karnabahar Yapılışı

İlk olarak karnabaharı ayıklayarak işe başlayın. Karnabaharın sert kök kısımlarını keserek küçük parçalara ayırdıktan sonra geniş bir tencere içine sekiz veya on su bardağı sıcak su ve bir tatlı kaşığı kadar tuz ekleyerek suyun kaynanasını bekleyin ve su kaynamaya başladıktan sonra karnabahar parçalarını ilave edin ve biraz yumuşamasını bekleyin. Karnabaharları çok haşlamamaya özen gösterin. Karnabaharın vitamini gitmesin diye buharda pişirirseniz daha sağlıklı olur tercih sizin. Haşlama işlemi biten karnabaharları suyun içerisinde çıkarın ve süzülmesini bekleyin. Sizde o sırada geniş bir kabın içine kremayı boşaltın ve ardından haşlanmış karnabaharları ilave edin ve karnabaharları çok ezmeden iyice karıştırın. İyice karışmış olan karnabaharları orta büyüklükte bir borcama veya fırın kabına boşaltın. Üzerine tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kuru fesleğeni serpiştirin. Son olarak da galeta unu ve rendelenmiş permesan peynirini de serpiştirin. En son biraz zeytinyağı üzerine gezdirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak yirmi beş dakika kadar pişirin. Üzeri kızaran karnabahar yemeğini fırından çıkarak dilimlere ayırın ve sıcak sıcak servis edin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. 
]]>
Karnabahar Diyeti https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-diyeti.html Sat, 24 Nov 2018 03:40:24 +0000 Karnabahar diyeti, Karnabahar oldukça faydalı olan sebzeler arasında olup; yapılan araştırmalara göre sağlık açısından da oldukça faydalı olduğu kanıtlanmıştır. Karnabahar sağlık için kullanılırken aynı zamanda zayıf Karnabahar diyeti, Karnabahar oldukça faydalı olan sebzeler arasında olup; yapılan araştırmalara göre sağlık açısından da oldukça faydalı olduğu kanıtlanmıştır. Karnabahar sağlık için kullanılırken aynı zamanda zayıflamak için de tercih edilmektedir. Karnabahar yağ yakma özelliği ile bilinirken içerdiği A, C, B1, B2, E vitaminleri sayesinde vücudun ihtiyacını karşılayarak; kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum açısından zengin bitki olması sebebiyle tüketilmesi faydalıdır. Ayrıca karnabahar bitkisinin idrar söktürücü özelliği bulunması sebebiyle mide rahatsızlıklarında önleyici etkisi bulunmaktadır. Mide üzerinde koruyucu bir yapıya sahip olan karnabahar bitkisi vücuttaki  toksinlerin atılmasını sağladığı için karaciğer içinde oldukça faydalıdır. Şeker hastası olan kişilerin rahatlık ile tüketmesi gerekirken bitki, cinsel isteği artırmaya yönelik olan vitaminleri sayesinde son zamanlarda bolca tüketilen bitkiler arasındadır. Kalp rahatsızlıklarına da oldukça faydalı olan bitkinin yağ yakma özelliği bulunmaktadır.Karnabahar bitkisi obezite riskini azalttığı için kullanılması önemlidir. Sağlıklı ve dengeli beslenmek isteyen kişiler için önemli bir besin kaynağı olan karnabahar bitkisi sık sık tercih edilen sebzeler arasında olur diye açısından da oldukça faydalıdır. İçerdiği vitamin sayesinde diyet listelerinin ilk sırasında yer alan karnabahar bitkisi kabızlığı giderici etkiye sahiptir. Şimdi bu bitki ile yapılacak diyet tarifi paylaşalım.

Karnabahar diyet yemeği

1 adet orta boy karnabahar kullanarak yapacağımız diyet için karnabaharın üzerinde bulunan yaprakları soğuduktan sonra bol su ile yıkayarak iri parçalar halinde el ile bölünerek soğuk su içerisinde 20 dakika bekletelim. Daha sonra soğuk suyun içerisinde bulunan karnabaharı tencere içerisine koyarak, içerisindeki karnabaharları geçecek su ilave edilerek kaynatılması için beklenilir. Ağır ateşte yavaş yavaş kaynatılan karnabaharlar haşlanınca  tencereden çıkarılıp, karnabahar servis tabağına konular üzerine yapılacak sarımsaklı yoğurt ile tüketilebilir. Yoğurt  içine isteğe bağlı olarak tuz, zeytinyağı, limon katılarak daha lezzetli hale getirirken; sağlık açısından daha faydalı olur. Yapılan bu karnabahar haşlaması öğlen ve akşam yemeklerinde bir porsiyon tüketilmesi halinde kişide bulunan yemek yeme isteğinde azalmalar gözlenir ve kısa sürede zayıflama etkisi yaratır.

Karnabahar DiyetiDiyet için karnabahar çorbası

Zayıflamak için etkili rol oynayan karnabaharın çorbası yapımı çok kolaydır. Çorba için bir karnabahar, 1 adet kuru soğan, 1 patates, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 su bardağı süt kullanarak yapılır. Çorbayı hazırlamak için öncelikle karnabahar, soğan ve patatesleri iri parçalara bölerek ki tencerenin içerisine koyarız. Üzerine iki litre su ilave ederek, sebzelerin haşlanmasını sağlarız. Sebzeleri orta orta ateşte yavaş yavaş haşlanmasını sağlarız. 20 dakika kadar haşlandıktan sonra ateşi kapatırız. Başka bir taraftan küçük bir tavaya sosu hazırlamak için sıvı yağ ve unu ilave ederek; kavurma işlemine başlarız. İçerisinde sütü de ilave ederek; haşlanan sebzelerin içerisine ekleyip, karıştırmaya devam ederiz. Bu işlem esnasında ocağın altı yanarken sebzeleri blender yardımıyla parçaladıktan sonra, sebzeleri 5 dakika kaynatırız Günde iki öğün içerek vücudumuzda bulunan fazla yağların arındırılmasını sağlarız.

Karnabahar salatası ile diyet

Karnabahar salatası ile günlük yapacağımız diyeti destekleyebiliriz. Salata için gerekli olan malzemelerimiz küçük bir karnabahar, 1 çay bardağı mısır, bir kaşık az yağlı mayonez, bir kase yoğurt, bir tutam tuzdur.

Karnabahar salatasını hazırlamak için öncelikle karnabaharları  parçalar halinde kopartırız ve daha sonra bol su ile yıkandıktan sonra haşlanması için tencereye koyup üzerin]]> Karnabahar Böreği https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-boregi.html Sat, 24 Nov 2018 10:22:39 +0000 Karnabahar böreği: Karnabaharın insan sağlığına oldukça faydalı bir sebze olduğu bir çoğumuz tarafından bilinmektedir. Bu nedenle bolca tüketmek isteyip fakat hep aynı şekilde pişirmekten sıkılanlar için karnabahar böreği Karnabahar böreği: Karnabaharın insan sağlığına oldukça faydalı bir sebze olduğu bir çoğumuz tarafından bilinmektedir. Bu nedenle bolca tüketmek isteyip fakat hep aynı şekilde pişirmekten sıkılanlar için karnabahar böreği oldukça lezzetli bir alternatiftir. Her ne kadar börek dense de karnabahar böreğinde ne bir hamur nede bir yufka bulunmamaktadır. Haşlayıp sası kokusunu aldığımız karnabaharların üzerine enfes sos ve kaşar ile fırına verip börek şeklinde pişirip servis yapabiliriz. Karnabaharı çocuklarına bir türlü yediremeyen anneler içinde tavsiye edebilirim. Karnabahar böreği yemeğe gelen misafirlerinize de güzel bir ara sıcak olarak ikram edebilirsiniz. Özellikle kış aylarında ve ilk baharda bol miktarda bulabileceğimiz karnabaharı bol miktarda tüketmemizde fayda vardır. Karnabahar yemeyen ve sevmeyen kişiler karnabahar böreğinin tadına bakıp fikirlerini tekrar gözden geçirmelidirler. Sık sık yapıp sevdiklerimle paylaştığım benim ve ailemin severek tükettiğimiz karnabahar böreğinin tarifini sizlerle paylaşıyorum ve şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum.

Karnabahar BöreğiKarnabahar böreği için gerekli malzemeler:
  • 1 adet orta boy karnabahar,
  • 3 adet yumurta,
  • 2 çay bardağı yoğurt,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 3 yemek kaşığı un,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kalığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • Dilerseniz kekik veya diğer baharatlar,
  • 200 gram kaşar peyniri,
Hazırlanışı: Karnabahar böreği hazırlamak için öncelikle karnabaharları dal dal çiçek şeklinde koparıp bol suda 15 dakika haşlıyoruz. Ardından haşlanan karnabaharları süzgece koyup soğuk su döküyoruz. Suyunu iyice süzen karnabaharları fırın tepsisi veya pişirim kabına diziyoruz. 

Ayrı bir yerde derin bir kasenin içerisine un, yoğurt, yumurta, sıvı yağ, tuz, karabiber ve pul biberi koyup mikser veya çırpma teliyle çırpıyoruz. Daha sonra hazırladığımız sosu tepsiye dizdiğimiz karnabaharların üzerine gezdiriyoruz. Daha sonra hazırladığımız Karnabahar böreğini önceden ısıttığımız 180 derece fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz. Karnabahar böreği fırında pişerken kaşar peynirini rendeliyoruz. Fırında pişen böreğin üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini serpip tekrar fırına koyuyoruz. Kaşarlar eriyip üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirdiğimiz karnabahar böreğini fırından alıp sıcak servis yapabilirsiniz. Beğeneceğinizden % 100 emin olduğum karnabahar böreğini deneyeceğinizi umarak şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
]]>
Karnabahar Kaç Kalori https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-kac-kalori.html Sat, 24 Nov 2018 16:42:31 +0000 Karnabahar kaç kalori, Karnabahar besin değeri olarak yüksek değerlere sahiptir ama kalori değeri olarak düşük değerlere sahiptir. Karnabahar insan sağlığı için vitamin deposudur. Çoğu hastalığı önler ve olan hastalıklara Karnabahar kaç kalori, Karnabahar besin değeri olarak yüksek değerlere sahiptir ama kalori değeri olarak düşük değerlere sahiptir. Karnabahar insan sağlığı için vitamin deposudur. Çoğu hastalığı önler ve olan hastalıklara da şifa olur. Karnabahar kalori bakımında düşük değere sahip olduğu için diyet yapan veya sağlığına dikkat eden kişilerin rahatlıkla tüketebileceği bir tür sebzedir. Karnabaharın birçok yemeği yapılır. Karnabahar salatası, karnabahar haşlaması, karnabahar kızartması, karnabahar mezesi gibi birçok çeşidi bulunmaktadır. Tabi yemeğin çeşidine göre kalori değeri de değişiklik gösterir. Karnabahar haşlaması ile karnabahar kızartmasının kalori değeri aynı seviye de değildir. Karnabaharın yarar oldukça fazla olduğu için çok sık tüketilebilir. Karnabahar kış sebzesidir. Kışın yetişen karnabaharlar sağlık açısında daha yararlıdır. 

Orta boy karnabahar tahminen 38 kcal değerindedir. Karnabaharın büyüklüğüne göre kalori değeri farklılık gösterir. Kalori değeri düşük olan karnabahar sağlık açısında daha yararlıdır. Kalp hastalıkları veya kolesterol rahatsızlığı olan kişiler karnabaharı rahatlıklar tüketebilir. Karnabaharın içerisinde bulunan yağ değeri yok denecek kadar azdır ve kolesterol değeri 0 dır. Ondan dolayı herhangi bir rahatsızlığa sebep olmaz. Karnabaharın pişirme süresi de kalori değerini etkiler. Çok fazla haşlanan karnabaharın besin değeri daha düşüktür. Yüksek ateşe ve sıcak suya maruz kaldığından dolayı çok pişer buda besin değerini düşürür. O yüzden orta ateşte 10-15 dakika kadar pişirilmesi önerilir.

Karnabahar Kaç Kalori100 gram karnabaharın besin değeri;
  • 5 gram karbonhidrat,
  • 2 gram protein,
  • 0,25 gram yağ,
  • 2 gram lif,
  • 0 miligram kolesterol,
  • 30 miligram sodyum,
  • 290 miligram potasyum,
  • 22 miligram kalsiyum,
  • 0 miligram A vitamin,
  • 48,5 miligram C vitamin,
  • 0,45 miligram demir bulunmaktadır. 
]]>
Mor Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/mor-karnabahar.html Sun, 25 Nov 2018 08:15:23 +0000 Mor Karnabahar, mükemmel bir görünüşe sahip olan rengini kırmızı lahana ve kırmızı şarapta da bulunan tiochyanins adı verilen antioksidan maddeden almaktadır. Bazı kişiler mor karnabaharın yapay renklendiriciler ve h Mor Karnabahar, mükemmel bir görünüşe sahip olan rengini kırmızı lahana ve kırmızı şarapta da bulunan tiochyanins adı verilen antioksidan maddeden almaktadır. Bazı kişiler mor karnabaharın yapay renklendiriciler ve hormonlar kullanılarak renklendirildiği ve dolayısıyla kanserojen madde içerdiğini düşünerek bu harika sebzeyi bu tüketmek istemeyebilirler.  Ancak mor karnabaharın rengi kesinlikle doğaldır ve bu muhteşem renge sahip olan sebzenin beyaz karnabahara göre sağlığa daha çok faydası bulunmaktadır.Mor Karnabahar 

Beyaz karnabaharla aynı şekilde pişirilen mor karnabaharın tadı daha çok lahanayı andırır.  Salatalarda,  yemeklerde, kızartmalarda, turşularda, garnitürlerde ve servis tabaklarını süslemek amacıyla da kullanılabilen mor karnabaharın çiğ ve taze olarak tüketilmesi çok daha faydalıdır. Mor karnabahar oldukça kolay yetişir ve mükemmel bir mineral kaynağıdır.

Aynı zamanda bir brokoli çeşidi olan mor karnabahar pişirildiğinde, rengi yeşil renge dönüşür. Mor karnabaharın içerisinde yüksek miktarda antioksidan ve sülfür bileşikleri vardır ve bu nedenle vücudumuzun kansere karşı korunmasına oldukça faydalıdır.
Mor karnabahar genellikle Akdeniz Bölgesin'de yetişir ve büyüklüğü 20-50 cm arasında ağırlıkları ise, yarım kilogram ve 2 kilogram arasında değişebilir.  A, B, C ve E vitaminleri bakımından oldukça zengin olan mor karnabaharı haziran, temmuz, ağustos ve eylül ayları hariç yılın diğer aylarında bulmak mümkündür.
]]>
Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar.html Sun, 25 Nov 2018 23:12:04 +0000 Karnabahar, karnabahar çok sevilen sebzelerden biridir. Turpgiller familyasına ait bir bitki türüdür. Ağaç dalları gibi küçük çiçekçiklerden oluşur. Beyaz renklidir tadı ve görüntüsü lahanayı andırır. Doğu akdeni Karnabahar, karnabahar çok sevilen sebzelerden biridir. Turpgiller familyasına ait bir bitki türüdür. Ağaç dalları gibi küçük çiçekçiklerden oluşur. Beyaz renklidir tadı ve görüntüsü lahanayı andırır. Doğu akdeniz bölgesinde yetişen bir bitkidir. Kış sebzelerindendir fakat artık derin dondurucular kullanılarak yaza da saklanır. Fosfor ve vitamin bakımından oldukça zengin olan bir besindir. Oldukça faydalı bir sebzedir ve bir çok şekilde kullanılır. Karnabaharın ilk olarak faydalarına bakalım ardından kullanıldığı yemekler hakkında bilgi verelim.

Karnabaharın faydaları
  • Karnabahar kalori bakımından düşük kalorili bir yiyecektir, yaklaşık yirmi beş kaloridir ve bu nedenle rahatlıkla tüketilebilir.
  • Vücudun ihtiyacı olan A, B1, B2, C ve E vitaminlerini bulundurur.
  • İçerisinde bol miktarda magnezyum, kalsiyum, fosfor ve potasyum bulunur. 
  • Sağlıklı ve dengeli beslenmenizi sağlayacak bir meyvedir.
  • İdrar söktürücü özelliğe sahiptir.
  • Mide rahatsızlıklarının giderilmesine yardımcı olur ve mide hastalıklarının oluşmasını engeller.
  • Vücudu toksinlerden arındırmaya yardımcı olur.
  • Karaciğerlerin temizlenmesine yardımcı olur ve karaciğer için oldukça faydalıdır.
  • Cinsel gücü ve isteği arttırmaya yardımcı olur. 
  • Folik asit kaynağıdır.
  • Obezite riskini azaltmaya yardımcı olur.
  • Kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar.
  • Beyin gelişimi için oldukça faydalıdır.
  • Kemik erimesini engeller.
  • Kansere karşı savaş açar.
Karnabahar besin değerleri 
  •  100 gram karnabaharda 24 kalori 
  • Toplamda 0,3 gram yağ 
  • Trans yağ ve kolesterol bulundurmaz
  • 30 mg sodyum 
  • 299 mg potasyum 
  • 5 gram karbonhidrat 
  • 1.9 gram şeker 
  • 1.9 gram protein 
]]>
Karnabahar Salatası https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-salatasi.html Mon, 26 Nov 2018 06:21:25 +0000 Karnabahar salatası, çok sevilen sebzelerden biridir karnabahar. Her yemekte ve salatada da gönül rahatlığı ile kullanabileceğimiz bir lezzete sahiptir. Karnabahar salataları soframıza şıklık katan lezzetlerdendir. Aynı zamanda o Karnabahar salatası, çok sevilen sebzelerden biridir karnabahar. Her yemekte ve salatada da gönül rahatlığı ile kullanabileceğimiz bir lezzete sahiptir. Karnabahar salataları soframıza şıklık katan lezzetlerdendir. Aynı zamanda oldukça lezzetli, sağlıklı ve pratik tariflerdir karnabahar salataları. Yapımı çok pratik olan bu tarifler sağlıklı beslenmek içinde muhakkak tüketilmesi gereken yiyeceklerdendir. Karnabahar salataları damak tadına göre farklı sebzeler kullanılarak yapıldığı gibi yoğurtlu da yapılabilir. Yaptığınız yemeğin yanına yoğurtlumu yoksa sebzelimi yakışır ona göre karar verebilirsiniz. Karnabahar salatalarının hemen hepsinde karnabaharlar haşlanarak kullanılır. Bu salatalar arasındaki fark salata soslarıdır. Kimi yoğurtlu sos yapar ve üzerine ekler kimi limonlu sos kimi ise havuç dereotu ve rokayla beraber servis eder. Her şekilde çok lezzetli ve kolay olan tariflerdir. Şimdi karnabahar salatası tarifine bakalım.

Karnabahar SalatasıKarnabahar salatası yapımı için gerekli malzemeler 
  • 1 adet karnabahar
  • 2 adet havuç
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 kutu konserve mısır
  • 7-8 adet kornişon turşu 
  • 1 tutam dereotu
  • 1/2 Demet maydanoz
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 limon
  • 1 çay kaşığı tuz
Karnabahar salatası yapılışı, karnabahar salatası için ilk olarak karnabahar doğranır ve küçük çiçekleri ayrılır. Yıkanarak bir tencereye alınır ve üzerine su eklenerek ocağa alınır. Kısık ateşte pişirilir. Havuçlarda isteğe bağlı olarak karnabaharla haşlanabilir. Ya da çiğ olarak kullanılabilir. Karnabaharlar pişince suyu süzülür ve soğuması için bir kenara alınır. Geniş bir kaba sebzeler yıkanarak alınır ve küp küp doğranır. Maydanoz ve dereotu ince bir şekilde kıyılır. Kornişon turşular halka şeklinde doğranır ve doğranan tüm malzemeler bir kaba alınır. Üzerine soğumuş olan karnabahar eklenir. Konserve mısır yıkanıp süzülerek eklenir ve tüm malzeme karıştırılır. Salata servis tabağına alınır. Bir kaseye bir zeytinyağı alınır. Üzerine limon sıkılır tuz atılır ve iyice karıştırılır. Bu sos salatanın üzerine gezdirilir ve salatamız hazır. Afiyet olsun.
]]>
Karnabahar Kavurması https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-kavurmasi.html Mon, 26 Nov 2018 17:36:21 +0000 Karnabahar kavurması, Karnabahar yemeklerini herkes çok tercih etmiyor. Pek sevilen bir sebze değil. Hatta bazı kimseler belki de hiç evlerine almamıştır bile. Ancak aslında öyle çok ta kötü bir tadı yok bence. Gayet lezzetli bi Karnabahar kavurması, Karnabahar yemeklerini herkes çok tercih etmiyor. Pek sevilen bir sebze değil. Hatta bazı kimseler belki de hiç evlerine almamıştır bile. Ancak aslında öyle çok ta kötü bir tadı yok bence. Gayet lezzetli bir sebze bence. Her sebzede olduğu gibi karnabahardan da birçok  yemek yapılıyor.  Bugün sizlere çok güzel bir yemek tarifi vereceğim. İnanın yediğinizde karnabaharı fark bile edemezsiniz. Şimdi gelelim bu güzel lezzetin tarifine. Kolay gelsin. 

Karnabahar kavurması için gerekli olan malzemeler 
  • 1 adet karnabahar 
  • 4 adet orta boy havuç
  • 1 adet soğan
  • 200 gram kıyma
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
Karnabahar KavurmasıYapılışı: Karnabahar kavurması için ilk olarak tavamızı ısıtıp yağı ve yemeklik doğradığımız soğanları ekliyoruz. Soğanları yarım kavurduktan sonra kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra karnabahar ve havucu ekleyip kavurmaya devam edin. Tüm malzemeler kavrulup biraz yumuşak olunca tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Tamamen kavrulduktan sonra ocağın altını kapatın ve biraz soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz. 
]]>
Karnabahar Kızartması https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-kizartmasi.html Tue, 27 Nov 2018 07:49:29 +0000 Karnabahar Kızartması: Karnabahar besin değeri olarak yüksek değerlere sahiptir. Aynı zamanda kalori değeri düşük bir sebze türüdür. Karnabahar etli ve tanecikli lahanaya benzeyen bir sebzedir. Sık bir şekilde de tüketilse her Karnabahar Kızartması: Karnabahar besin değeri olarak yüksek değerlere sahiptir. Aynı zamanda kalori değeri düşük bir sebze türüdür. Karnabahar etli ve tanecikli lahanaya benzeyen bir sebzedir. Sık bir şekilde de tüketilse herhangi bir zararı yoktur Besin deposu olan karnabahar sık bir şekilde de tüketilebilir. Kış ayında tüketilen bir sebzedir.  Karnabahar yapısında A, B, C ve E vitamini bulundurur. Zaten bu vitaminler vücut için gerekli olan en önemli vitaminlerdir. Ve bu bu vitaminler tek bir sebzeden sağlanmaktadır.

Aynı zamanda kalsiyum, potasyum, demir, fosfor ve magnezyum açısında çok zengin değerlere sahiptir. Karnabahar aynı zamanda kabızlık sorunu yaşayan kişilerin tercih edebileceği bir sebze türüdür. Kabızlığın yanı sıra zeka gelişimine de büyük katkı sağlar. Diyet yapan bayanların veya sağlığına dikkat eden kişilerin rahatlıkla tüketebileceği bir sebze türüdür. Karnabaharın kızartması yaz ayında çok tüketilmemelidir. Yağ oranı fazla olduğu için vücuda zarar verebilir. Karnabahar kızartması kalori bakımında yüksek değerlere sahiptir. Çünkü yumurta ile yağda kızartılıyor. Bu da kalori değerini yükseltir. Diyet yapan veya sağlığına dikkat eden kişilerin çok tüketmeleri önerilmez. Karnabahar kızartması yapılırken çok kızartıp besin değeri azaltılmamalıdır. Besin değeri yüksek olan sebzeler sağlık açısında daha sağlıklıdır.

Karnabahar kızartması için gerekli malzemeler;
  • Orta boy karnabahar
  • 2 tane yumurta
  • 1/5 su bardağı un
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Sıvı yağ
Karnabahar KızartmasıKarnabahar kızartmasının yapılışı;
İlk olarak karnabaharlar tek tek ayrılarak derin bir tencerenin içerisine konulur. Tencerenin içinde bulunan karnabaharları geçecek şekilde su konulur ve tuz eklenerek haşlanır. Karnabahar haşlanmadan kızartması yapılmaz. Haşlanmadan yapıldığı zaman içi kızartmaz ve lezzet vermez. Karnabahar haşlanırken diğer bir yandan derin bir kabın içerisine yumurta un ve süt konularak iyicene karıştırılır. Kaynayan karnabaharların suyu süzülür ve soğuması için biraz bekletilir. Soğuduktan sonra tavanın içerisine yağ konulur ve kızdırılır. Yağ yandıktan sonra hazırlanan karışımın içerisine haşlanan karnabaharlar konularak kızartılır. Çok yanacak şekilde kızartılmamalıdır. Çok yandığı için besin değerini daha çok kaybeder. Bu şekilde bütün karnabaharlar orta ateşte yapılır. Daha sonra hazır hale geldikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt yaparak veya yanına yoğurt konularak isteğe göre servis edilir. Yoğurtlu karnabahar kızartması daha lezzetli olduğu için yoğurtlusu daha çok önerilir. Afiyet Olsun.
]]>
Fırında Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/firinda-karnabahar.html Tue, 27 Nov 2018 09:06:32 +0000 Fırında karnabahar, çok lezzetli yemek tariflerinden biridir. Oldukça sevilir ve lezzetli bir tariftir. Fırında karnabahar çok farklı şekillerde yapılabilir. Beşamel soslu karnabahar, sebzeli karnabahar, kıymalı karnabahar, kaşar Fırında karnabahar, çok lezzetli yemek tariflerinden biridir. Oldukça sevilir ve lezzetli bir tariftir. Fırında karnabahar çok farklı şekillerde yapılabilir. Beşamel soslu karnabahar, sebzeli karnabahar, kıymalı karnabahar, kaşarlı karnabahar, mantarlı ve tavuklu karnabahar, karnabahar graten, karnabahar mücveri gibi bir çok tarif fırında yapılan karnabahar tariflerindendir. Hepsi çok sevilir ve çok pratik olan tariflerdendir. Fırında yapılan tarifler çok daha hafif ve lezzetli olacaktır. Fırında ister borcam kullanarak, ister fırın poşeti isterseniz de güveç kullanabilirsiniz. Fırında karnabahar yemeği kısa sürede yapabileceğiniz bir yemektir. Yanına yaptığınız bir pilav ve salataylai ayran ile servis ederek çok güzel bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Fırında karnabahar yemeklerinden birinin tarifini verelim.

Fırında KarnabaharFırında karnabahar yapımı için gerekli malzemeler
  • 1 adet orta boy karnabahar
  • 500 gram tavuk göğüs eti
  • 2 adet patates 
  • 2 adet havuç
  • 2 adet kırmızı biber
  • 7-8 adet arpacık soğan
  • 10-12 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
Fırında karnabahar yapılışı, karnabahar yapımı için ilk olarak  orta boy bir karnabahar küçük dallara ayrılır. Karnabaharlar yıkanır ve bir kaba alınır. Soğan ve sarımsaklar soyulur ve yıkanarak onlarda kaba alınır. Havuç ve patates yıkanıp soyulur ve halkalar halinde doğranır. Kırmızı biber de yıkanıp halka şeklinde doğranınca hepsi bir kaba alınarak harmanlanır. İster borcama ister fırın poşetine konulur. Tavuk göğüs Eti kuşbaşı olarak doğranır o da eklenir. Üzerine sos hazırlanır. Sosu için bir kaşık salça sıvı yağ tuz ve karabiber bir kaba alınır ve üzerine bir su bardağı su eklenerek iyice çırpılır ve sebzelerin üzerine dökülür. 180 derece fırına verilir. Yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir. Pişirme süresi fırınlara göre farklılık gösterebilir bu nedenle kontrol edilerek pişirilir. Pişince fırından  çıkarılarak servis edilir. Afiyet olsun.]]>
Tavuklu Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/tavuklu-karnabahar.html Wed, 28 Nov 2018 03:31:11 +0000 Tavuklu Karnabahar, Mükemmel bir kış sebzesi olan karnabahar,  yemek olarak, kızartması ve fırında birçok şekilde değerlendirebilen ve harika bir lezzeti olan oldukça faydalı bir sebzedir. A, B, C ve E vitaminleri açısından ol Tavuklu Karnabahar, Mükemmel bir kış sebzesi olan karnabahar,  yemek olarak, kızartması ve fırında birçok şekilde değerlendirebilen ve harika bir lezzeti olan oldukça faydalı bir sebzedir. A, B, C ve E vitaminleri açısından oldukça zengin olan bu sebzenin tüketilmesi sağlıklı ve düzenli beslenmek açısından oldukça önem taşır. Özellikle de kilo problemi olanlar ve diyet yapan kişiler veya hastalar karnabaharı kesinlikle mutfaklarından eksik etmemeli. Diyabet hastalığı olanların da gönül rahatlığıyla tüketebileceği ve faydasından yararlanabileceği bir sebze olan karnabahar, hem vitaminli hem de sağlıklı, kalsiyum ve fosfor içeren tavuk eti ile beraber pişirildiğinde tadına doyum olmaz. Tavuklu karnabahar yemeği değişik damak tadı arayanların vazgeçilmez bir tarifi olacak ve yemek tarifi listenizde mutlaka bulunması gereken bir tariftir. Sizlerle paylaşacağım mükemmel sebzeler eşliğinde yapılan tavuklu karnabahar tarifini mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Tavuklu KarnabaharTavuklu karnabahar tarifi:

Malzemeler:
  • 1 kilogram karnabahar
  • 1 tane kuru soğan
  • 400 gram tavuk göğsü
  • 1 çorba kasesi bezelye
  • 1 tane havuç
  • 1 tane orta boy patates
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı kaynamış su
  • Tuz, pulbiber, toz biber
Tavuklu karnabahar tarifi yapılışı:

Öncelikle karnabaharları dilediğiniz büyüklükte parçalara ayırıp bol su ile güzelce yıkadıktan sonra suyunun süzülmesi için bir süzgecin üzerine alın. (Karnabahar kokusundan rahatsız olanlar karnabaharı yıkayıp parçaları ayırdıktan sonra limon sıkılmış su içerisinde 10 dakika bekletebilirsiniz) Daha sonra bir tencerenin içerisine yarım çay bardağı zeytinyağını ilave ederek ocağın altını yakın. Bu arada 1 adet kuru soğanın kabuğunu soyarak yemeklik olacak şekilde doğrayarak tencerenin içerisine ilave edin. Soğanlar kısık ateşte kavrulurken tavuk göğsünü küp küp doğrayarak hafif kavrulan soğanların üzerine ilave edip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Bu arada patates ve havucun kabuğunu soyarak küp küp doğrayın ve kavurduğunuz tavuk eti ve soğanların içerisine ilave ederek yaklaşık 2-3 dakika kavurun. Son olarak suyu süzülen karnabaharları ve bezelyeleri de tencerenize ekleyip tuzunu, baharatlarını ve kaynamış suyu da ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte karnabaharlar ve sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Yemeğiniz beş dakika dinlendikten sonra servis tabaklarına olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Fırında Köfteli Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/firinda-kofteli-karnabahar.html Wed, 28 Nov 2018 16:06:59 +0000 Fırında köfteli karnabahar: Lezzetli ve bol vitaminli bir yemek yapmak isteyenler için tam bir biçilmiş kaftandır. Herkesin severek tüketebileceği görünüm ve lezzet olarak oldukça hoş bir yemek çeşididir. Fırında köfteli kar Fırında köfteli karnabahar: Lezzetli ve bol vitaminli bir yemek yapmak isteyenler için tam bir biçilmiş kaftandır. Herkesin severek tüketebileceği görünüm ve lezzet olarak oldukça hoş bir yemek çeşididir. Fırında köfteli karnabaharı misafirlerinize keyifle hazırlayıp sunum yapabilirsiniz. Üstelik çocuklarımızın severek tükettiği köfteyi vitamin yönünden daha zengin hale getirmek içinde iyi bir alternatiftir. İçerisinde kullandığımız sebzeler sayesinde sindirimi kolay ve metabolizmayı çalıştırmaya yararlı bir yemek olacaktır. Üstelik biz hanımların bugün ne pişirsem derdine çözüm olacak bu yemeği en şık akşam yemeklerinizi de süsleye bilirsiniz. İki yıl önce Konya'da katıldığım iftar yemeği davetinde yediğim ve çok beğendiğim sonrasında da sıkça yaptığım fırında köfteli karnabahar yemeğini sizlerle paylaşıyorum. Denemek isterseniz sizlerle paylaşmış olduğum tarife uymanız yeterli olacaktır.

Fırında Köfteli KarnabaharFırında köfteli karnabahar için gerekli malzemeler:
  • 1 adet orta boy karnabahar,
  • 1 kavanoz karışık garnitür, Dilerseniz taze haşlayıp kullanabilirsiniz. 
  • 2 adet kırmızı kapya biberi,
  • 2 adet sivri biber,
Köftesi için gerekli malzemeler:
  • 300 gram az yağlı dana kıyma,
  • 1 adet iri boy kuru soğan,
  • 3 diş sarımsak,
  • 1 çay kaşığı karabiber ve kimyon.
  • 1 tatlı çay kaşığı tuz,
  • Dilerseniz pul biber,
  • 2 yemek kaşığı galeta unu,
  • Kızartmak için sıvı yağ,
Sosu için gerekli malzemeler,
  • 1 adet iri boy kuru soğan,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası ve yarım yemek kaşığı domates salçası,
  • Tuz, kekik,
Hazırlanışı: Fırında köfteli karnabahar yemeği için ilk olarak karnabaharları çiçek gibi top top ayırıyoruz. Ardından bol suda yıkayıp 15 dakika haşlıyoruz. Karnabaharlar haşlanırken biz köfte hazırlamaya geçiyoruz. Köfte için derin bir kaseye kıymayı koyup üzerine kuru soğan ve sarımsakları rendeliyoruz. Ardından ince ince kıydığımız maydanoz ve galeta ununu ilave ediyoruz. Son olarak tuzunu ve diğer baharatlarını ilave ettiğimiz köfteyi yoğuruyoruz. Küçük parçalar aldığımız köfteyi yuvarlayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Daha sonra haşlayıp süzdüğümüz karnabaharları ve suyunu süzdüğümüz garnitürü karıştırıp harmanlıyoruz. Fırın kabına koyduğumuz karışımın üzerine sivri biberleri ve kırmızı kapya biberleri de dörde beşe bölüp diziyoruz. Daha sonra kızaran köfteleri karnabaharların aralarına koyup sosunu hazırlıyoruz. 
Sosu için söğüş şeklinde doğradığımız kuru soğanı sıvı yağ ile bir miktar kavurup içerisine biber salçası, domates salçası tuz ve kekik ekleyip kapatıyoruz. Sosun içerisine bir çay bardağı sıcak su ekleyip hazırladığımız yemeğin üzerine gezdiriyoruz. Daha sonra  yemeğin üzerine folyo kapatıp önceden ısıttığımız 200 derece fırında  yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Sonrasında folyoyu açıp bir miktar kızartıp yemeğimizi fırından çıkartıyoruz. Pirinç pilavı ve cacık eşliğinde sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Şiddetle tavsiye ettiğim fırında köfteli karnabahar yemeğini denemenizi umarak şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
]]>
Fırında Karnabahar Kızartması https://www.karnabahar.gen.tr/firinda-karnabahar-kizartmasi.html Thu, 29 Nov 2018 00:51:11 +0000 Fırında Karnabahar Kızartması, Mutfaklarınız dan eksik etmemeniz gereken muhteşem bir sebze olan karnabahar sebzesini sağlığa olan faydaları bakımından bol bol tüketin ve çocuklarınıza da sevdirin. Saymakla bitmeyecek kadar Fırında Karnabahar Kızartması, Mutfaklarınız dan eksik etmemeniz gereken muhteşem bir sebze olan karnabahar sebzesini sağlığa olan faydaları bakımından bol bol tüketin ve çocuklarınıza da sevdirin. Saymakla bitmeyecek kadar çok yararı olan karnabaharın tencerede kızartmasının ağır olduğunu düşünenler için karnıbahar kızartmasının fırında yapılışını paylaştım. Karnabaharı birde bu şekilde deneyin. Kesinlikle pişman olmayacağınıza eminim. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos döküldüğünde muhteşem bir lezzet ortaya çıkıyor. Yanında da kızarmış ekmekle karnabahar sevmeyenlerin bile tadına bayılacakları bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim. 

Fırında Karnabahar KızartmasıFırında karnabahar kızartması malzemeleri:
  • 1 kilogram karnabahar
  • 4 adet orta büyüklükte havuç
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı süt
Sosu için:
  • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
Fırında karnabahar kızartması tarifi yapılışı:

Öncelikle karnabaharı istediğiniz büyüklükte ayırıp  iyice yıkayın ve havuçları da güzelce yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra havuçları para para dilimleyin. Daha sonra bir tencerenin içerisine yaklaşık 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip tencerenin altını açtıktan sonra yıkadığınız karnabaharları ve havuç dilimleri tencerenin içerisine ilave ederek hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Havuç ve karnabaharlar haşlandıktan sonra bir süzgeç yardımıyla suyunu sürdürün. 

Bu arada derin bir kap içerisine yumurta, un ve sütü ilave edip iyice çırpın. Sonra haşlanan karnabaharları ve havuçları hazırlamış olduğunuz yumurtalı sosa batırıp üzerine yağlı kağıt serdiğiniz ya da yağladığınız bir borcama  bir karnabahar, bir havuç dilimi olacak şekilde yan yana dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırının orta rafında sebzelerin üzeri kızarana kadar pişirin. Daha sonra bir tavanın içerisine yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edip ocakta yağ iyice ısındıktan sonra tavanın içerisine domates salçasını da ilave edip biraz kavurun. Fırında pişen karnabaharlar ve havuçları servis tabağına alıp üzerine yaptığınız salçalı sosu ve isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt da dökerek servis yapabilirsiniz Afiyet olsun.
]]>
Karnabahar Turşusu https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-tursusu.html Thu, 29 Nov 2018 23:38:32 +0000 Karnabahar turşusu, Karnabahar, ülkemizde en çok Orta Karadeniz Bölgesinde yetiştirilmektedir. Karnabaharın kendisine has tadı ve kokusu olan bir sebzedir. Yemeklerde özellikle çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Sağlık açısı Karnabahar turşusu, Karnabahar, ülkemizde en çok Orta Karadeniz Bölgesinde yetiştirilmektedir. Karnabaharın kendisine has tadı ve kokusu olan bir sebzedir. Yemeklerde özellikle çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Sağlık açısından karnabaharın faydaları oldukça fazladır. Karnabahar turpgillerdendir. Beyaz çiçekli bir sebze olup, içerdiği vitaminler ve mineraller açısından da oldukça zengindir. Karnabahar içerdiği birçok mineral ve vitaminler yardımıyla, her yaşta insanın düzenli olarak tüketilmesinde yarar vardır. Düzenli olarak tüketilen karnabaharın özellikle saç sağlığı açısından oldukça önemli bir yer kaplamaktadır. Karnabaharın içerisinde bulunan vitaminler A vitamini, sodyum, potasyum, kalsiyum, çinko, bakır, demir gibi vitaminler bulunmaktadır. Aynı zamanda dökülen saçların yeniden ortaya çıkmasını sağlamaktadır. Ayrıca karnabahar, bir kalsiyum deposudur. Güçlü sinir uyarılarının iletimi gibi birçok önemli fonksiyonların sağlıklı bir şekilde yerine getirilmesi açısından, bizlerin kemik ve diş sağlığımızı korunması adına da son derece önemlidir. Karnabahar, sağlık açısından çok faydalı bir besin kaynağıdır. Saç sağlığını korur, bağışıklık sistemini güçlendirerek, kemik sağlığına ciddi anlamda katkıda bulunmaktadır. Gebelik döneminde de kadınların güvenle tüketebileceği ve çok fayda vereceği bir besindir. 

İnsan sağlığına bu denli faydalı olan karnabaharın, salatası, yemeği, kızartması olduğu gibi uzun ömürlü olması açısından ve lezzet açısından da turşularının yapılması mümkündür. Benim hemen hemen her yıl yapmış olduğum karnabahar turşusunun lezzeti tartışılmaz çok güzeldir. Arkadaşlarımın ve ailemin çok sevdiği ve beğenerek tükettikleri, karnabahar turşusunu sizlerle de paylaşmak isterim. Yemeklerinizin yanına koyabileceğiniz çok şık ve lezzetli bir tat olmaktadır.

Karnabahar TurşusuKarnabahar turşusu için gerekli olan malzemeler:
  • 2 adet büyük boy karnabahar
  • 2 su bardağı kaya tuzu
  • 3 su bardağı üzüm sirkesi
  • 2 baş sarımsak
  • Yarım çay bardağı limon tuzu
  • 7-8 adet nohut
  • 3 kiloluk cam kavanoz
  • Aldığı kadar su 
Yapılışı: 
İlk yapılacak olan işlemimiz, karnabaharları tek tek ayırmamız olacaktır. Ayıklanan karnabaharlar bir kenarda dururken, turşumuzun suyunu hazırlayalım. Derin bir kaba tuz ve suyu ekleyelim. Ardından tuz eriyene kadar karıştıralım. 7-8 adet olan nohutlarımızı kavanozun dibine yerleştirelim. Sonra  karnabaharlarımızı cam kavanoza boşaltalım. Ağzına kadar doldurduğumuz karnabaharların üzerine önce sirkeyi, sonra limon tuzumuzu ekleyerek ve ardından ezdiğimiz sarımsakları da ekleyerek tuzlu suyumuzu ağzı dolana kadar dolduralım. İşlemimiz bittikten sonra bir gece boyunca, ağzı açık bir şekilde bırakalım. Ertesi sabah turşumuzun suyu eksildiği ise tekrar su ekleyerek, ağzını kapatalım. Karanlık ve serin bir yerde muhafaza ederek 20-25 gün sonunda ise karnabahar turşunuz hazırdır. Afiyet olsun.
]]>
Mantarlı Karnabahar Yemeği https://www.karnabahar.gen.tr/mantarli-karnabahar-yemegi.html Fri, 30 Nov 2018 00:59:31 +0000 Mantarlı Karnabahar Yemeği hem lezzet şöleni hem de sağlığa çok yararlıdır. Karnabaharın bir çok hastalığa faydası vardır. B, D ve E vitaminini bolca içermektedir. Beyin benzediği içinde akıl açısından da zararı vardır Mantarlı Karnabahar Yemeği hem lezzet şöleni hem de sağlığa çok yararlıdır. Karnabaharın bir çok hastalığa faydası vardır. B, D ve E vitaminini bolca içermektedir. Beyin benzediği içinde akıl açısından da zararı vardır.  

Mantarlı Karnabahar Yemeği İçin Gerekli Malzemeler:
  • 1 adet orta boy karnabahar
  • 1 adet havuç
  • 500 gram mantar
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı arpacık soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Şeker
  • Su
  • 1 tutam dere otu
Mantarlı Karnabahar YemeğiMantarlı Karnabahar Yemeğinin Yapılışı:

Tencere zeytinyağını koyun. Ardından bir su bardağı arpacık soğanları atın. Mantarları sap kısmından ayırın ve saplarını yıkayın. Mantarın tepe kısmının ise sadece dış kabuklarını soyun. Çünkü mantar yıkandığı zaman tüm suyu içine çeker. Bunu önlemek için yapıyoruz. Mantarları ikiye kesin. Daha sonra havuçları yıkayın ve orta kalınlıkta kesin. Bu aşamadan sonra kavrulan arpacık soğanlarının üzerine mantar ve havuçları koyun. Sonra ise domates salçasını koyun ve tenceredekilerin hepsini karıştırın. 

Karnabaharı çiçeklerinden ayırın ve iyice yıkayın. Daha sonra yaklaşık on beş dakika haşlayın. Suyu azalırsa eğer sıcak su koyun. Tuz ve şekeri atın. Karnabaharlar haşlanırken bir yandan da bir su bardağı nohutlu haşlayın. Karnabahar hoşlandıkları sonra önceden hazırladığımız mantarlı sos ile birleştirin. Nohutları en koyun. Çünkü karıştırma esnasında edilebilir. Servis yaparken de üzerine dere otu serpiştirin. Mantarlı Karnabahar Yemeği hazır. Afiyet olsun.
]]>
Karnabahar Köftesi https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-koftesi.html Fri, 30 Nov 2018 21:54:24 +0000 Karnabahar Köftesi, Hafif ve kalori değeri oldukça düşük olan karnabahar köftesi, özellikle çocukların karnabaharı severek tüketmesine vesile olacak bir lezzettir. Yapılışı oldukça kolay olan karnabahar köftesi ülkemiz Karnabahar Köftesi, Hafif ve kalori değeri oldukça düşük olan karnabahar köftesi, özellikle çocukların karnabaharı severek tüketmesine vesile olacak bir lezzettir. Yapılışı oldukça kolay olan karnabahar köftesi ülkemizde özellikle Akdeniz mutfağında oldukça fazla tüketilen hafif bir besin türüdür. Karnabahar pek fazla sevilerek tüketilen bir besin olmamasına rağmen kaşarın enfes lezzetiyle birleşen karışımımız kızartılarak sofraları süsleyen bir lezzet olarak karşımıza çıkan karnabahar köftesi evlerde annelerimizin kolaylıkla yapacağı pratik bir lezzettir.  

Karnabahar Köftesi Malzemeleri
  • 2 adet yumurta,
  • Orta boy karnabaharın yarısı, 
  • 4 adet taze soğan, 
  • 1 su bardağı galeta un veya kurutulmuş somun ekmek içinin robotta çekilmiş hali,
  • yarım demet kadar maydanoz,
  • İnce ince doğranmış kaşar, 
  • Bir tutam pul biber,
  • Bir tutam karabiber,
  • Bir tutam kekik,
  • Bir çay kaşığı tuz,
  • Renklendirmek amacıyla yarım çay kaşığı toz kırmızı biber,
  • İnce kıyılmış kaşar dilimi, 
  • Kızartma için sıvı yağı, 
Karnabahar KöftesiKarnabahar Köftesi Hazırlanışı

Sebze doğrama tahtası üzerine alınan yarım demet maydanoz taze soğan ince ince kıyılarak orta boy bir kaseye alınır. Üzerine yumurtamız kırılarak kurutulmuş somun ekmek içimiz robotta çekilerek ufalanarak karışımın içerisine aktarılır. Yumurtanın yumuşatıcı etkisi ile un düzeyindeki somun ekmek içimiz ve maydanoz ile soğan karıştırılır. Harcımızın üzerine tezgah üzerinde ufacık hale getirdiğimiz karnabahar bu karışımın üzerine katarak üstüne baharatlardan olan pul biber, karabiber,  tuz, kekik ve renklendirmek amacıyla kırmızı toz biberimizi aktardıktan sonra 5-10 dakika kadar karıştırıyoruz. Kıvama tam anlamıyla gelerek baharatların özünü içine çeken karışımımız, elimize alınarak yuvarlak şekildeki top haline getirilir. Bu top haline getirilen köftemiz elimize düzeltilerek arasına kaşar koyulur. Buz dolabının içine yarım saat kadar dinlendirilen karnabahar köftesi kızgın yağda kızartılmaya alınır. 3 dakika kadar kızgın yağ da pişen köfteler akabinde ders düz edilerek her tarafının kızarması sağlanır. Kaşar içinde eriyeceğinden üstü çıtır, içi ise yumuşak bir hal alınca karnabahar köftesi servis tabaklarına dizilir. Üzerine bir tutam maydanoz rendelenerek servis edilir. Afiyet olsun.
]]>
Fırında Karnabahar Yemeği https://www.karnabahar.gen.tr/firinda-karnabahar-yemegi.html Sat, 01 Dec 2018 20:59:37 +0000 Fırında Karnabahar Yemeği, Karnabahar turpgiller familyasından bir bitki olmakla birlikte sağlıklı ve lezzetli bir bitkidir. Bu yemeğin kızartması ve salatası yapılabilmektedir. Fırında yapılacak yemeğinin zeytinyağlıs Fırında Karnabahar Yemeği, Karnabahar turpgiller familyasından bir bitki olmakla birlikte sağlıklı ve lezzetli bir bitkidir. Bu yemeğin kızartması ve salatası yapılabilmektedir. Fırında yapılacak yemeğinin zeytinyağlısı ve etlisi olmak üzere ikiye ayrılmaktadır. Tarifimiz ise etli yapılanıdır. 

Fırında karnabahar yemeği malzemeleri
  • 1 adet orta boy karnabahar
  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • 6-7 adet domates
  • 4-5 adet çarliston biber (isteğe göre kırmızı veya acı biber)
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz 
  • Karabiber
  • Pul biber
  • İsteğe göre salça
Yapılışı; karnabaharları suda kısa bir süre haşlıyoruz. Haşladığımız karnabaharı çiçek çiçek ayırıp bir kenarda bekletiyoruz. Soğanları ince ince doğrayıp kıyma ve salça ile kavuruyoruz. Fırın kabının içine haşladığınız karnabaharları dizip üzerine kıyma sosunu karnabaharların üzerini tamamen örtecek şekilde döküyoruz. Fırın kabının içine bir bardak su ekliyoruz. Biberleri şerit şeklinde doğrayıp kıymanın üzerine diziyoruz. En son olarak ta domatesleri halka halka doğrayıp üzerilerine diziyoruz. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip fırına veriyoruz. 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. (Yaklaşık 25 dakika) Sıcak servis edilir.
Afiyet olsun.
]]>
Patatesli Karnabahar Yemeği https://www.karnabahar.gen.tr/patatesli-karnabahar-yemegi.html Sun, 02 Dec 2018 05:57:30 +0000 Patatesli karnabahar yemeği, lezzeti ile damaklara enfes bir tat bırakacak olan, içerisinde ki malzemeleri ile tam bir vitamin, demir ve kalsiyum deposu olan ve yapımı ile de oldukça pratik ve kolay olan yemek çeşididir. Karnabaha Patatesli karnabahar yemeği, lezzeti ile damaklara enfes bir tat bırakacak olan, içerisinde ki malzemeleri ile tam bir vitamin, demir ve kalsiyum deposu olan ve yapımı ile de oldukça pratik ve kolay olan yemek çeşididir. Karnabahar tam bir vitamin deposu olan oldukça faydalı ve sağlık açısında bir çok fayda veren bir sebze çeşididir. Çok fazla tüketilmeyen karnabahar vereceğimiz bu tarif sayesinde artık severek yenilecek bir yemek çeşidi olduğundan herkes tarafından tüketilecektir. Ayrıca bu yemek içerdiği patates ve havuç ile de tam bir vitamin deposu olma özelliğindedir. Bu kadar pratik ve lezzetli olan patatesli karnabahar yemeği menünüzü ve sofranızı şenlendirecek enfes lezzetlerin başındadır. İşte bu kadar pratik ve kolay olan lezzeti ile enfes bir tat veren ve sağlıklı olan bu patatesli karnabahar yemeğinin tarifini beraber inceleyelim;

Patatesli karnabahar yemeği için gerekli olan malzemeler
  • 1 adet orta boy karnabahar,
  • 1 adet orta boy patates,
  • 1 adet havuç,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı,
  • Biraz sıcak su (göz kararı konulacak)
  • Biraz tuz,
  • Biraz pul biber,
  • Maydanoz, dere otu ve nane
Patatesli karnabahar yemeğinin yapılışı

Öncelikle bir tencerenin içerisine doğradığınız karnabaharları koyun ve ocağın üzerine koyun. Üzerini geçmeyecek kadar su koyarak biraz karnabaharların yumuşamasını bekleyin ve yumuşayınca da ocağı kapatarak bir köşede dinlenmeye bırakın. Karnabaharlar dinlenmeye bırakılınca dinlenme süresi dolana kadar diğer taraftan da bir tencerenin içerisine küp küp doğramış olduğunuz kuru soğanı ekleyin ve zeytin yağında kavurun. Ara ara karıştırdığınız soğanlar pişme süresi dolana kadar diğer taraftan da bir adet patatesi küp küp ince olarak dilimleyin. Aynı şekilde bir adet havucu da küp küp ince olarak doğrayın ve bir kabın içine koyun. Soğanın pişme süresi dolduğunda doğramış olduğunuz patates ve havucu soğanın içerisine aktararak ocağın altını kısın ve karıştırmaya başlayın. Patates, havuç ve soğan iyice kavrulana kadar karıştırın ve kızarmasına yardımcı olun. 

Patatesli Karnabahar Yemeği
Ardından tencereye bir yemek kaşığı domates salçası ekleyerek biraz karıştırın ve salçanın tamamen tüm sebzeleri ile bütün hale gelene kadar karıştırın. Tencerenin içerisine yarım çay bardağı kadar sıcak su koyarak biraz karıştırın. Ardından daha önceden sıcak su içerisinde bekletmiş olduğunuz karnabaharları alarak sebzelerin piştiği tencerenin içerisine ekleyin ve karnabaharın üzeri geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyerek ocağın üstünde kaynamaya bırakın. Kaynamakta olan sebzeleri ara ara karıştırın ve isteğinize göre tuz ve pul biberi de ekleyerek ocağın altını kısarak yaklaşık olarak yarım saat kadar kaynamaya bırakın. Yemeğin kaynama süresi bittiği zaman yani tüm sebzeler bütün hale gelip yumuşayınca artık yemek servis edilmeye hazır hale gelmiş demektir. Bir servis tabağının içine biraz patatesli karnabahar yemeğinden koyun ve tabağın üzerine biraz maydanoz, biraz nane ve biraz dere otu ile görsellik vererek süsleyin.
Afiyet olsun....
]]>
Karnabahar Haşlama https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-haslama.html Mon, 03 Dec 2018 00:55:48 +0000 Karnabahar haşlama, karnabahar, turpgiller den çiçekleri etli ve tanecikli yaprakları lahanaya benzeyen sebze olarak kullanılan bir bitki türüdür. Yetiştiği yer Akdeniz bölgesidir, yaprakları koyu yeşil, çiçekleri sarımtır Karnabahar haşlama, karnabahar, turpgiller den çiçekleri etli ve tanecikli yaprakları lahanaya benzeyen sebze olarak kullanılan bir bitki türüdür. Yetiştiği yer Akdeniz bölgesidir, yaprakları koyu yeşil, çiçekleri sarımtırak ve beyaz renklidir, lahananın çiçek saplarının boyunun kısa kalıp etlenmesi ile oluşan bir bitkidir. Henüz açmamış yoğun çiçek kısmıdır, lahana ya benzeyen kış sebzesidir, fosfor ve vitamin bakımından çok zengin bir sebzedir. Karnabahar potasyum, fosfor, fosfat, kalsiyum, demir ve  A, C, B1 ve B2 Vitaminleri içerir. Genelde karnabaharın tadını sevilir, ama haşlanırken eve yayınlan kokuya kimsenin tahammülü yoktur. Haşlama suyuna sirke ve bir dilim ekmek eklediğimizde hiç koku olmaz.

Malzemeler:

  • 1 adet küçük boy karnabahar
  • 1 dilim ekmek
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 3 su bardağı yoğurt
  •  Fesleğen veya kekik
  • Tuz, su
Karnabahar HaşlamaYapılışı: Karnabaharın dip yapraklarını koparıp, temizleyip ve yıkayalım. Karnabaharı bir tencereye koyup, karnabaharın üzerini kaplayacak kadar sıcak su, tuz ve sirke ekleyelim. 1 dilim ekmeği de tencerenin kenarından suyun içine batıralım. Orta hararetteki ocakta, istediğiniz dirilikte haşlayalım. Sonra süzgece alıp, karnabaharı servis tabağınıza koyalım. Ayrı bir kasede yoğurdu karıştırıp. Karnabaharların üzerine gezdirelim. İsteğe göre en üste fesleğen veya kekik serpelim. Kış aylarının sağlıklı yiyeceğimizdir, E vitamini açısından oldukça zengindir. Ayrıca kansere karşı koruyucu madde ve antioksidan maddelerde içermektedir.

Afiyet olsun...

]]>
Karnabahar Pane https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-pane.html Mon, 03 Dec 2018 21:37:58 +0000 Karnabahar Pane, Çıtır çıtır olan karnabahar pane oldukça lezzetli ve hafif bir atıştırmalık olabilir. Eğer ki çocuğunuz karnabahar yemiyor ise bu tarifi deneyerek çocuğunuza karnabaharı sevdirebilirsiniz. Oldukça da sa Karnabahar Pane, Çıtır çıtır olan karnabahar pane oldukça lezzetli ve hafif bir atıştırmalık olabilir. Eğer ki çocuğunuz karnabahar yemiyor ise bu tarifi deneyerek çocuğunuza karnabaharı sevdirebilirsiniz. Oldukça da sağlıklı bir atıştırmalık olduğu içinde rahatlıkla tüketebilirsiniz.

Karnabahar Pane Malzemeleri
  • Bir adet küçük karnabahar
  • İki adet yumurta
  • Bir çay bardağı süt 
  • Bir çay bardağı maden suyu
  • Bir çay kaşığı karbonat
  • Altı yedi yemek kaşığı un
  • Tuz 
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • Mısır unu 
Yoğurt Sos
  • Bir su bardağı yoğurt
  • Bir diş sarımsak
  • Tuz
  • İsteğe göre pul biber,  fesleğen,  nane
Karnabahar Pane Yapılışı

İlk olarak karnabaharları ayıklayarak işe başlayın ve küçük parçalara ayırın temiz bir şekilde yıkadıktan sonra uygun bir tencere içerisine beş su bardağı su, yarım limon ve tuz ekleyerek kaynattığınız suyun içerisine karnabaharları ilave edin pişirmeye bırakın. Karnabahar çabuk pişen bir sebze olduğu için fazla pişirmeyin yoksa hamur olabilir. Pişen karnabaharları süzün ve soğumaya bırakın. Karnabahar PaneSizde o sıra da sos malzemeleri olan yumurta, süt ve maden suyunu çırpma teli ile iyice çırpın ardından un, karbonat ve tuzu ekleyin ve yine çırptıktan sonra pişen ve soğuyan karnabaharları teker teker ilk olarak bu sosa bulayın sonra mısır ununa buladıktan sonra kızgın yağ içeresine atın rengi iyice dönene kadar kızartın. Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın isteğinize göre pul biber, fesleğen veya nane ile tatlandırın oldukça lezzetli olacaktır. Karnabahar paneyi yoğurtlu sos ile servis edin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. 
]]>
Fırında Kaşarlı Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/firinda-kasarli-karnabahar.html Tue, 04 Dec 2018 07:34:10 +0000 Fırında Kaşarlı Karnabahar; Türk insanının damak zevkine fırında pişen yemekler daha lezzetli geldiği bilinmektedir. Ayrıca Türk mutfağında fırın yemekleri önemli bir yere sahiptir. En güzel ve en sağlıklı tavuk, balık v Fırında Kaşarlı Karnabahar; Türk insanının damak zevkine fırında pişen yemekler daha lezzetli geldiği bilinmektedir. Ayrıca Türk mutfağında fırın yemekleri önemli bir yere sahiptir. En güzel ve en sağlıklı tavuk, balık ve et yemekleri fırınlarda pişirilir. Bunun yanında tatlıları, makarna çeşitlerini özellikle sebze yemekleri fırın da pişirilmesi dışarıda alınan ürünlerden çok daha lezzetli olarak sofralarımızı süslemektedir. 

Fırında yapılan yemekler doğal, sağlıklı olduğu kadar lezzetli de olur. Yemek yapılırken bazen fırında pişirip farklı biçimlerde servis yapılmaktadır. Mevsim sebzelerinden uygun sebzeleri seçerek ve damak zevkine ve tercihe göre güzel tatta farklı yemek yapmak hiç de zor olmamaktadır. Birbirlerine uyum sağlayacak taze ve kuru sebze, et, tavuk, balık ve kaşar gibi malzemeleri bir araya getirerek yapılan yemeklerin mis kokusu ayrıca insanın iştahın açılmasını sağlamaktadır. Bu uyum içerisinde pişirilen fırında kaşarlı karnabaharı saymakta mümkündür. Yemeğimizin tarifi aşağıda verilmiştir.

Fırında Kaşarlı Karnabahar İçin Malzemeler;
  • 500 g karnabahar
  • 250 g kaşar peynir
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilir)
  • 100 g tereyağı
  • Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve pul biberi
Fırında Kaşarlı KarnabaharHazırlanışı; Karnabaharı fazla küçük olmayacak şekilde doğrayalım, tencerenize 4 su bardağı su döküp kaynar hale getirelim, kaynayan suya katıp çok yumuşatmadan haşlayalım. Haşlanan karnabaharı çok yıpratmadan süzgeç yardımıyla süzelim. Karnabaharı önceden yağladığımız fırın tepsisine alalım.

Sos için rahatça hazırlayacağımız bir kaba önce sıvı yağ ve yumurtayı alıp iyice çırpalım, devamında her iki unumuzu, kabartma tozunu, baharatları ve tuzu  ilave edelim iyice karıştırıp karnabaharın üzerine gezdirelim. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim (bunu karıştırarak tekrarlayabiliriz). Üzeri kızarmış olan karnabaharı alıp rendelediğiniz kaşarı üzerine eşit şekilde serpiştirelim, ardından tereyağını üzerine taksim edip tekrar fırına sürelim. Fırında 5 dakika kadar tutalım, kaşarın erimesi halinde fırından alıp servis edelim. 
Afiyet olsun
]]>
Karnabahar Kısırı https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-kisiri.html Tue, 04 Dec 2018 08:39:29 +0000 Karnabahar kısırı, olur mu diye düşünmeyin. Çünkü ben yaptım çok güzel oluyor. Yapmanızı tavsiye ederim. Hem sağlıklı hem de çok güzel bir besindir. Normal yaptığımız kısırdan daha güzel oluyor bence. Bu karnaba Karnabahar kısırı, olur mu diye düşünmeyin. Çünkü ben yaptım çok güzel oluyor. Yapmanızı tavsiye ederim. Hem sağlıklı hem de çok güzel bir besindir. Normal yaptığımız kısırdan daha güzel oluyor bence. Bu karnabahar kısırını yapınca çok beyeneceksiniz. Hep bu kısır tarifi yapacaksınız. Misafirlerinize yapacağınız güzel bir yemektir. Çocuklar içinde çok sağlıklıdır. Besleyici ve vitaminlidir. Enerji verir. Bayanların gün davetlerinde yapabileceğiniz en güzel salatadır. Yapması kolaydır. Evinizde kolayca yapabilirsiniz. Karnabaharın kendisine has tadı olan bir sebzedir ve yemeklerde çok kullanılan sebzedir. Tadı güzel bir sebzedir ve sağlık açısından çok faydalıdır. Karnabahar turpgiller ailesindendir. Karnabahar beyaz çiçekli bir sebzedir. Karnabaharın yemeği, salatası ve kısırı da yapılır. Her çeşidi de çok güzel oluyor. C ve K vitamini açısından zengin olan karnabahar sodyum ve potasyum içerir. Ayrıca kalsiyum, magnezyum, bakır gibi mineraller de içeriyor. Karnabahar kalp sağlığını korur, bağışıklık sistemini güçlendiren besinler içeriyor. Kemik sağlığına ciddi anlamda faydası vardır. Hamile kadınların tüketebileceği ve çok fayda göreceği besinlerden birisidir. Çok zengin kalsiyum ve mineral kaynağı olan karnabahar her yaşta insanın güvenle tüketeceği temel besindir ve şifa kaynağıdır. Karnabaharı bol bol tüketmek gerekiyor. Çocukların ve yaşlıların sağlığı için çok faydalıdır.

Karnabahar kısırı tarifinin malzemeleri:
  • 1 tane orta boy karnabahar,
  • 2 baş kuru soğan (taze soğanda kullanabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı kadar domates salçası,
  • Biraz sıvı yağ,
  • Biraz kimyon,
  • Biraz karabiber,
  • Biraz pul biber
  • Bir demek maydanozun yarısı,
  • Biraz kuru nane (taze nanede kullanabilirsiniz)
  • 1 tane limon ya da nar ekşisi, 
  • Son olarak da marul.
Karnabahar Kısırı
Karnabahar kısırı tarifinin yapılışı:

İlk önce karnabaharı temizleyip  çiçek kısımlarını yıkayıp süzdürelim. Sonra karnabaharı robotta çekelim. İnce bulgur gibi incecik olması gerekiyor. Robotunuz yoksa rende yapabilirsiniz. Daha sonra tenceremize yağla birlikte karnabaharımızı koyalım ve hafif yumuşayıncaya kadar kavuralım. Daha sonra içine salçayı, ince ince doğradığımız soğanı ve baharatları ilave edip kavurmaya devam edelim. İyice piştikten sonra ocağın altını kapatalım ve ilk sıcaklığı çıkınca tuzunu, yeşillikleri ve limon suyunu ya da nar ekşisini ilave edelim. Sonra bunları güzelce karıştıralım. Karnabahar kısırımız servise hazırdır. Normal kısırdan hiçbir farkı olmadığını göreceksiniz. Hatta daha lezzetli oluyor.

Afiyet olsun.
]]>
Karnabahar Suyunun Faydaları https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-suyunun-faydalari.html Wed, 05 Dec 2018 01:40:30 +0000 Karnabahar suyunun faydaları, Karnabahar bir kış mevsimi sebzelerimizdendir. Bugün size karnabaharın ve suyunun faydalarından bahsedeceğim. Karnabaharı haşlarken bir miktar karın bölgesinin çevresinde bulunan yapraklardan 4-5 Karnabahar suyunun faydaları, Karnabahar bir kış mevsimi sebzelerimizdendir. Bugün size karnabaharın ve suyunun faydalarından bahsedeceğim. Karnabaharı haşlarken bir miktar karın bölgesinin çevresinde bulunan yapraklardan 4-5 adet yaprakla haşlamanızda fayda var. Karnabaharın yapraklarında kansere karşı bol miktarda 5 tane koruyucu etken vardır. Bunları sırasıyla söyleyelim alfa profiterole,  vitamini, caffeine, asit, proliferate, physic, asit ve rutin özellikle e vitamini ve caffeine asit yapraklarından daha zengin olarak bilinir. Karnabaharın özellikleri saymakla bitmeyip yapraklarının kataraktı önleyici etkin madde  içermektedir. Karnabahardan her çeşit yemek kızartma, börek, salata, turşu gibi benzer yemek çeşitlerimiz yapılmaktadır.

Karnabaharın suyunun  faydaları;

Karnabaharı haşlarken özellikle yapraklarıyla haşlarsak ne kadar şifalı olduğunu daha çok fark edeceksiniz. Karnabahar 21 tane güçlü özellikleri  ve antioksidan maddesi içermektedir. Genelde kullanılan karnabaharın  karın bölgesini kullanılıp yaprakları atılır. Özellikle kansere karşı ontioksidan yapraklarında daha fazladır. Haşladığınız karnabaharın suyunu atmayınız. Çok az su  kullanarak hafif kısık ateşte en fazla 4-5 dakika suyunu da karnabahar haşlandıktan sonra içebilirsiniz. Yapraklarını yemeyebilirsiniz çünkü yaprakların haşlama sırasında vitamini suya cıkmıştır. Karnabaharı haşlama sırasında kendine ait kokusu etrafa yayılır. Pişirme sırasında kimi insanlara hoş koku olmayabilir. Karnabahara özgü bu kokunun veren kükürtlü bileşiklerden kaynaklanmaktadır. Karnabaharın suyunun enfeksiyonlara karşı antibakteriyel ve bir çok özellikleri vardır. Genellikle kronikleşmiş idrar yolları enfeksiyon hastalıklarında bilinen en şifalı sebzedir. Karnabaharın çok az miktarda bulunan ferulik çok etkili bir maddedir. Özellikle antibakteriyel bakteri yok edici kansere karşı koruyucu özellikleri de vardır. Karnabaharın ve suyunun içerdiği thiamin alzheimer hastalığına karşı koruyucu madde içermektedir. Thiaminin aynı özellikle antimigraine migren hastalığına da karşı özellikleri vardır. İdrar yolları enfeksiyon hastalıklarına karşı 250-300 gram karnabahar yaklaşık 800 ml kaynamakta olan suyun içine ilave ederek ağzı kapalı olarak 4-5 dakika kısık ateşte haşlanır. Haşlanmış olan karnabaharın suyunu ikiye bölerek yarısını sabah yarısını da akşam içilir taze içmek için her gün hazırlamalıyız. Karnabaharın suyunu içmeye yedi gün devem etmelisiniz. Karnabaharın suyunun her türlü hastalıklara şifa olarak bilinir.

Karnabahar Suyunun Faydaları Karnabaharın  faydaları;

  • Karnabaharın yüksek tansiyonu düşürücü etkisi vardır.
  • Sinirleri kuvvetlendirici etkisi vardır.
  • Cinsel gücü arttırıcı özelliği vardır.
  • Kabızlık giderici ve idrar söktürücü madde içermektedir.
  • Pürüzsüz  ve sivilcesiz bir cilt bakımı için kür hazırlanabilir.
  • Yüksek miktarda demir ve E vitamini içerdiğinden dolayı anemi hastalığına iyi gelir.
  • Dalak hastalıklarına da faydası vardır.
  • Romatizma ile alakalı gelişen hastalıklarda önemli etkisi vardır.
  • Kalp hastalıkları nedeniyle ortaya çıkan şikayetleri hafifletir.
  • İdrar söktürücü özelliği vardır.
  • Kilo vermede yardımcı olur vede saymakla bitmez faydaları.
]]>
Karnabahar Yemeği https://www.karnabahar.gen.tr/karnabahar-yemegi.html Wed, 05 Dec 2018 21:13:22 +0000 Karnabahar Yemeği, Her bölgede yetişebilen iki yıllık otsu bir bitkidir. Karnabaharı özellikle kış aylarında daha çok bulabiliriz. Karnabaharı mutfaklarımızda çok kullanırız. İçerdiği besinler ve vitaminler sayesinde v Karnabahar Yemeği, Her bölgede yetişebilen iki yıllık otsu bir bitkidir. Karnabaharı özellikle kış aylarında daha çok bulabiliriz. Karnabaharı mutfaklarımızda çok kullanırız. İçerdiği besinler ve vitaminler sayesinde vücut için oldukça faydalıdır. Bunun için her yaştan kişi tüketmelidir. Karnabahar diyet yemeği olarak da kullanılır. Karnabaharın birçok yemeği yapılmaktadır. Hepsi doyurucu ve besleyicidir. 

Birçok yemeği yapılan karnabaharın genelde, zeytinyağlı, kıymalı, fırında karnabahar ya da yoğurtlu olarak yapılır. Bu tarifler karnabahar ile yapılan yemeklerden bir kaçıdır. Daha birçok tarifi vardır.  Şimdi karnabahar ile yemekler nasıl yapılır onu öğrenelim. Ben bugün zeytin yağlı karnabahar yemeğinin tarifini vereceğim. Çok lezzetli oluyor, her damağa hitap ediyor. Üstelik zeytinyağlı karnabahar diyet yemeği olarak da tüketebilirsiniz. Çünkü karnabaharın kalori oranı fazla yüksek değildir.

Karnabahar yemeği malzemeleri
  • 1 tane orta boy karnabahar
  • 2 tane havuç
  • 2 tane orta boy soğan
  • 3 tane domates
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Bir çimdik şeker
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı sıcak su
Yapılışı: Önce soğanların kabuklarını soyup yemeklik olarak doğrayalım. Sonra bir tencerenin içine zeytin yağını koyup, üzerine soğanları alalım. Ocağa alıp soğanları biraz kavuralım. Sonra havuçları halka halka doğrayıp soğanın üzerine ilave edelim. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp onuda tencerenin içine alalım. Biraz kavurduktan sonra sarımsakları incecik kıyalım ve malzemelerin üzerine ekleyelim.
Daha sonra hepsini bir güzel kavuralım. Sonra karnabaharın çiçeklerini koparıp yıkayalım ve süzelim. Tencerenin içine alalım, üzerine tuz, şeker ve sıcak suyunu ilave edip kısık ateşte yarım saat kadar pişmeye bırakalım. Ara sıra karıştırmayı unutmayalım. Karnabahar piştikten sonra ocağı kapatıp sıcak iken servis yapalım.
]]>
Sodalı Karnabahar Kızartması https://www.karnabahar.gen.tr/sodali-karnabahar-kizartmasi.html Thu, 06 Dec 2018 15:28:48 +0000 Sodalı karnabahar kızartması, Yapılması oldukça kolay olan sodalı karnabahar kızartması, lezzet açısından da tavsiye edilecek yemekler arasındadır. Bu kızartmanın üzerine yapılacak olan yoğurtlu ve salçalı sos ile mükemm Sodalı karnabahar kızartması, Yapılması oldukça kolay olan sodalı karnabahar kızartması, lezzet açısından da tavsiye edilecek yemekler arasındadır. Bu kızartmanın üzerine yapılacak olan yoğurtlu ve salçalı sos ile mükemmel sunum elde edilecek. Bu yemek garnitür ve ara sıcak olarak tüketilirken; sağlık açısından oldukça faydalıdır. Çocuklar tarafından sevilmesini sağlamak için karnabaharın bu şekilde tüketilmesi tavsiye edilir. Değişik bir tarif olan karnabahar tarifini sizlerle paylaşmadan önce gerekli olan malzemeleri kısaca belirtelim.

Malzemeler
  • Bir adet büyük boy karnabahar
  • Bir adet limon 
  • Üç litre su 
  • Kızartmak için sıvı yağ 
  • Üç adet yumurta 
  • Bir su bardağı un
  • Bir adet maden suyu 
  • Bir yemek kaşığı tuz 
  • İki yemek kaşığı salça 
  • İki diş sarımsak 
  • Bir çay kaşığı toz biber
Yapılışı: Öncelikli olarak karnabaharın yaprak kısımlarını keserek; dilimler halinde parçalanması sağlayalım. Dilimler halinde bulunan karnabaharın içerisine limonu sıkıp, üzerine su koyup iki dakika limonlu suda bekletelim. Ayırdığımız karnabaharların limonlu suyunu süzüp, bol su ile yıkayarak süzelim. Bu işlemin sonrasında tencerenin içerisine suyu ilave edip ateşi yakarak kaynamasını bekleyelim. Kaynayan suyun içerisine tuzu ilave edip, içerisine dilimleri ayırdığımız karnabahara ilave edip haşlanması için bekleyelim. Karnabaharlar haşlandığı zaman kontrol ederek pişmiş ise ocağın altını kapatıp tencerenin içerisinde beş dakika kadar sıcak suda bekletelim. Daha sonra karnabaharları süzgeç yardımıyla süzüp; fazla suyundan arındıralım.

Başka bir kabın içerisine yumurtanın sarısını alıp, beyazını ise başka bir kaba koyalım. Geniş bir kabın içerisinde yumurtanın beyazını çırparak köpük olana kadar çırpmaya devam edelim. Yumurta akı köpük kıvamına geldiği zaman bir kenarda bekletelim. Diğer kabın içerisindeki yumurta sarısının içerisine maden suyu ve tuzu ekleyip; çarpma işlemine devam edelim. Bu karışımın içerisine unu ilave ederek macun kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edelim. Sonra bu karışımın içerisine başka bir kabın içerisinde hazırladığımız yumurtanın beyazını ilave ederek; yavaş yavaş karıştırma işlemine devam edelim. İçerisinde topaklanma kalmayana kadar karıştırdığımız yumurtalı harcın içerisine hazırladığımız karnabahardan batırıp, başka bir tabakta bekletelim. Başka bir tarafta da kızartma tavasının içerisine sıvı yağ ilave edip; altını yalım. Tavada bulunan yağ iyice ısındığı zaman karnabaharları atıp arkalı önlü kırmızı bir şekilde kızarana kadar kızartalım. Karnabaharların bütün yüzünü kızarttıktan sonra servis tabağına almadan önce başka bir kabın içerisine kağıt peçetelerden koyarak; aldığımız karnabaharların yağının fazlasının alınmasını sağlayalım. 

Sodalı Karnabahar Kızartması
Şimdi ise yoğurdun içerisine iki diş sarımsağı ezerek güzel şekilde karıştıralım. Karıştırarak hazırladığımız yoğurdun içerisine bir tutam tuz ilave ederek, başka bir servis tabağına koyup, kızarttığımız sodalı karnabahar tabağının yanına koyalım. Diğer bir tarafta küçük bir tavanın içerisine bir miktar sıvı yağ ilave edip, içerisine domates salçasını koyup, su ile biraz inceltelim. Akışkan bir kıvama geldiği zaman salça sosu kaynayınca, sosun altının kapatıp, güzel bir servis tabağına koyalım. Sodalı karnabahar kızartması servise hazırdır. Afiyet olsun...

]]>
Fırında Tavuklu Karnabahar https://www.karnabahar.gen.tr/firinda-tavuklu-karnabahar.html Thu, 06 Dec 2018 15:48:59 +0000 Fırında Tavuklu Karnabahar, Tavuğu birde karnabahar ile denemenizi tavsiye ediyorum oldukça lezzetli olan bu yemek misafirleriniz için de güzel bir tercih olacaktır. Şimdi fırında tavuklu karnabahar nasıl yapılır bunu tarif Fırında Tavuklu Karnabahar, Tavuğu birde karnabahar ile denemenizi tavsiye ediyorum oldukça lezzetli olan bu yemek misafirleriniz için de güzel bir tercih olacaktır. Şimdi fırında tavuklu karnabahar nasıl yapılır bunu tarif edeceğim. 

Fırında Tavuklu Karnabahar Tarifi' nin Malzemeleri
  • Bir adet küçük boy karnabahar
  • Yarım kilo kadar göğüs eti
  • İki diş sarımsak
  • İki adet küp küp doğranmış domates
  • Bir yemek kaşığı domates salçası
  • İki adet yeşil sivri biber
  • Bir çay kaşığı pul biber
  • Tuz, karabiber
Beşamel sos için
  • Bir su bardağı süt
  • Üç yemek kaşığı un
  • 1,5 yemek kaşığı margarin ya da tereyağ
  • Tuz, karabiber
Fırında Tavuklu Karnabahar Yapılışı

Karnabaharları hafif bir şekilde haşlayın ve borcamın altına dizin. Bir tava içerisine ince şerit şeklinde doğramış olduğunuz tavukları az yağ ile soteleyin. Ardından biber ve sarımsakları ilave edip biraz daha soteleyin sonra doğranmış domates, salça ve baharatları ekleyin. 5-10 dakika kadar pişirdikten sonra ocağın altını kapatın. Şimdi beşamel sosunu hazırlamaya geçin uygun bir tencere içerisine süt ve unu ilave ederek çırpma teli ile iyice çırptıktan sonra ocağa alın ve sürekli karıştırmak şartı ile pişirin. Piştikten sonra tereyağ, tuz ve karabiber ilave edin ve karıştırın sonra ocağın altını kapatın.Fırında Tavuklu Karnabahar Karnabaharların hemen üzerine hazırlamış olduğunuz tavuklu harcı dökün ve güzelce eşit bir şekilde yayın. Hazırlamış olduğunuz beşamel sosu da eşit bir şekilde tavukların üstüne yayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirin.  Fırından çıkarın ve rendelenmiş kaşar peyniri üzerine döktükten sonra tekrar fırına verin ve beş dakika kadar pişirdikten sonra fırından çıkarabilirsiniz. Sıcak sıcak dilimleyerek servis edin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
]]>
Etli Karnabahar Yemeği https://www.karnabahar.gen.tr/etli-karnabahar-yemegi.html Fri, 07 Dec 2018 10:24:37 +0000 Etli karnabahar yemeği, lezzeti ile damaklar da eşsiz bir tat bırakacak olan menüye katarak zenginleştireceğiniz ve sofralarını süsleyecek enfes bir yemek tarifidir. Karnabahar çok sevilerek yenilen bir sebze türü değilidir a Etli karnabahar yemeği, lezzeti ile damaklar da eşsiz bir tat bırakacak olan menüye katarak zenginleştireceğiniz ve sofralarını süsleyecek enfes bir yemek tarifidir. Karnabahar çok sevilerek yenilen bir sebze türü değilidir ancak vereceğimiz bu tarif ile artık karnabahar yemek daha lezzetli bir hale gelecek ve içerdiği et ile de lezzetine lezzet katılacaktır. İçerdiği malzemelerin lezzeti ve zenginliği ile oldukça sevilen etli karnabahar yemeği bu özelliğinin yanı sıra yapımı ile de oldukça kolay ve pratiktir. 

Malzemeler
  • 1 adet orta boy karnabahar,
  • 250 gram yağsız dana eti,
  • 1 adet orta boy havuç,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 1 adet yeşil biber,
  • 4 yada 5 diş sarımsak,
  • 1 adet limon suyu,
  • 1 litre süt,
  • 1 adet portakalın suyu ve kabukları,
  • 1 çorba kaşığı zeytin yağı,
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası,
  • Nane, tere otu ve kırmızı pul biber
Etli karnabahar yemeğinin yapılışı

Öncelikle bir tencerenin içerisine karnabahar, süt, portakal kabuğu ve portakal suyu eklenerek karıştırılır ve ocağın üzerine kaynamaya bırakın. Yaklaşık olarak on dakika kadar kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kapatın ve biraz soğumaya bırakın. Ardından karnabaharları biraz açarak başka bir tencerenin içerisine koyun. Soğan ve yağı da bu tencerenin içerisine alarak kavurmaya başlayın. Soğanlar pişinceye kadar diğer taraftan havucu küp küp doğrayın. Soğan biraz pembe rengini almaya başlayınca havuçları soğanların olduğu tencereye koyun ve biraz karıştırın. Ardından etlerinizi tencerenin içine aktararak soteleyin. Etli Karnabahar YemeğiEtler biraz kavrulmaya başlayınca sarımsağı ince ince dilimleyerek tencerenin içerisine aktarın ve karıştırmaya başlayın. Tüm malzemeler iyice kızarana kadar karıştırın. Daha sonra iki su bardağı ılık suyu tencerenin içine aktarın ve pişene kadar kaynatın. Ardından kırmızı biberi ince şerit halinde doğrayarak kaynayan tencerenin içerisine koyup, karıştırın. Biberleri de ekledikten sonra bir limonu tencerenin içerisine sıkın ve biber salçasını koyarak iyice eriyene kadar karıştırın. Ardından göz kararı kadar su ekleyin ve isteğinize göre tuz ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Yemek pişince servis edilmeye hazır hale gelmiş demektir. Yemeği sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun...
]]>